İnanılmaz lezzetli ev yapımı güneşte kurutulmuş domatesler

Güneşte kurutulmuş domatesler birçok İtalyan yemeğinin vazgeçilmezidir. Neredeyse her marketten satın alabilirsiniz, ancak evde yapmak daha iyi olmaz mıydı? Hem lezzetliler hem de en önemlisi koruyucu içermiyorlar! Kendi güneşte kurutulmuş domatesinizi yapmak çok kolay: Fotoğraflı detaylı bir tarif, tüm hazırlama yöntemlerini gösterecek.

Hangi ürünlere ihtiyaç var?

Güneşte kurutulmuş domates hazırlamak için en iyi zaman, erik çeşidinin olgunlaştığı yaz sonudur. Bu domatesler dolgun, sert ve lezzetlidir, sulu değildir ve şeklini iyi korur. Çekirdekleri az, posaları ise bol olduğundan elde edilen ürün kuru olmaz.

Yaklaşık 0,3 l kapasiteli 5 kavanoz için malzemeler:

• 2,5 kg domates;
• 1 litre yağ;
• 10 diş sarımsak;
• damak tadınıza göre tuz;
• 2 paket Provence otu.

Fırında güneşte kurutulmuş domatesler

Sebzeleri yıkayıp saplarını çıkarın. Pişmiş domatesleri ikiye bölün. Sularını tutması için altına bir fırın tepsisi koyarak fırının ızgarasına yerleştirin. Tuzla tatlandırın ve önceden ısıtılmış 60°C fırında yaklaşık 4,5 saat pişirin. Sert olmalılar ama çok sulu olmamalılar; tuz, nemin dışarı atılmasını hızlandıracaktır. Fırınınızda fan yoksa, buharın çıkması için kapağı ara sıra açın.

Pişerken kuru kavanozları sterilize edin, her birine iki diş soyulmuş sarımsak, Provence otları ve domates koyun ve üzerlerine ısıtılmış yağ dökün. Pişmiş meyveler salatalar, makarnalar ve kekler için idealdir. Kuru olarak saklanabilir ve servis etmeden önce 3-4 gün yağ ile kaplanabilir.

İlginizi çekebilir:

Kar altında sarımsaklı domatesler
Bu tarifin adı "kar altında domates"tir çünkü kavanozda bulunan sarımsakla hazırlanır...Devamını oku…

Bir kurutucuda güneşte kurutulmuş domatesler

Domatesleri iyice yıkayın ve ikiye bölün. İyi ve etli domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Yarım domatesleri tel ızgaraya yerleştirin ve damak tadınıza göre hafifçe tuzlayın. 500 W'lık bir kurutucuda 12-18 saat kurutun. Tepsileri 3-4 saatte bir değiştirin ve talimatlara göre domatesleri periyodik olarak soğutun. Tamamen kuruduktan sonra, sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirin. Her kavanoza damak tadınıza göre bir çay kaşığı kuru ot ve sarımsak ekleyin. Yağı eklemeden önce ısıtın, ancak kaynatmayın.

Yağı domateslerin üzerine dökün ve kavanozları kapatın. Pastörize edilmeden buzdolabında yaklaşık 3-4 ay, serin bir yerde ise tamamen yağla dolduruldukları takdirde birkaç hafta saklanabilirler. Daha uzun raf ömrü için 7-8 dakika pastörize edip kilerde saklayın. Güneşte kurutulmuş domatesler, ağzı sıkıca kapatılmış kaplarda dondurulabilir ve kullanılmadan 3-4 gün önce yağ ile kaplanabilir.

İlginizi çekebilir:

Yağda Marine Edilmiş Domates Dilimleri: En İyi Tarif
Sebze ve salata hazırlıkları tüm hızıyla devam ederken, ev aşçıları da malzemelerini çeşitlendirmeye çalışıyor. Eğer siz de...Devamını oku…

Güneşte kurutulmuş domatesler

Meyveleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine, düz tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Aralarında boşluk bırakın; kurutma sırasında önemli ölçüde küçüleceklerdir. Üzerlerine dikkatlice tuz serpin. Hava alan bir ızgara ve bir kat tülbent ile örtün; bu, her türlü böceğe karşı mükemmel koruma sağlayacaktır.

Hazırladığınız fırın tepsisini dışarıda, güneşli bir yere koyun. Domatesleri yaklaşık 5-6 gün boyunca doğrudan güneş ışığına maruz kalacak şekilde güneşte kurutun. Geceleri iç mekanda kuru bir yere alın. Hazır olduklarında, sterilize edilmiş, kuru kavanozlara yerleştirin. Her kavanoza yarım çay kaşığı tuz, damak tadınıza göre sarımsak ve bol miktarda Provence otu ekleyin. Kavanozların üzerine ılık yağ dökün ve 5-6 dakika sterilize edin. Kapaklarını kapatıp serin ve kuru bir yerde saklayın.

Bu popüler malzemeyi sos ve salatalara hazırlamak, acemi bir aşçı için bile fazla zaman almayacaktır. Yaz sonunda domatesler ucuz olduğundan, ailenizi ve misafirlerinizi enfes İtalyan yemekleriyle şaşırtmak için bu popüler mezeyi stoklayabilirsiniz.