En iyi mor biber çeşitlerinin tanımı ve özellikleri

Yakın zamana kadar mor biberler, yurttaşlarımız için bir merak konusuydu. Şimdi durum önemli ölçüde değişti ve bahçıvanlar, alışılmadık renklere sahip farklı biber çeşitleriyle aktif olarak deneyler yapıyor. Bu çeşitler, sadece renkleri nedeniyle değil, aynı zamanda benzersiz yetiştirme teknikleriyle de ilgi çekici.

Günümüzde muhtemelen istediğimiz kadar çok egzotik biber çeşidi bulunmuyor. En ilginç seçeneklere bir göz atalım ve bitkiyi yetiştirmenin temel kurallarını tartışalım.

Mor biberin tanımı ve özellikleri

Çeşidine bağlı olarak, çalının dallanma, yapraklanma ve yapısı değişiklik gösterebilir. Meyveleri için de aynı şey geçerlidir: Biberler küçük veya büyük, ince veya etli olabilir ve çok çeşitli şekillerde olabilir. Biberlerin rengi açık leylak renginden koyu mora kadar değişir.

Meyvenin sıra dışı ve güzel rengi, yüksek antosiyanin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Mor renk tonu hemen hemen tüm çeşitlerde mevcuttur, ancak çok düşük konsantrasyon nedeniyle fark edilmez. Bu maddenin yüksek yüzdesi, bitkiye egzotik bir görünüm kazandırmanın yanı sıra, özellikle sıcağı seven biberler için önemli olan düşük sıcaklıklara karşı bağışıklığını da artırır.

Antosiyaninlerle zenginleştirilmiş sebzeler güneş enerjisini daha hızlı emip ısıya dönüştürebilir. Bu da mor biberleri kırmızı, beyaz, yeşil veya sarı biber türlerine göre çok daha dayanıklı kılar ve bu da kuzey bölgelerinde bile gelişebilecekleri anlamına gelir.

Özellikler

Antosiyaninler insan vücudunda üretilmez veya depolanmaz; besinlerle tüketilmelidir. Sağlıklı bir kişi için günlük gereksinim 200 mg iken, hasta bir kişi için yaklaşık 300 mg'dır. Antosiyaninlerin insan vücudu için faydaları nelerdir?

•         retina da dahil olmak üzere kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi;
•         Bu maddeler tüm patojenik bakterileri hızla yok edebilir. Soğuk algınlığı için günlük antosiyanin alımı 1, 5 hatta 2 kat artırılabilir;
•         göz içi basıncında azalma.

Antosiyanin açısından zengin sebzelerin düzenli tüketimi, sağlıklı ve iyi görmenin garantisidir. Bilinen mahsullerin sıra dışı çeşitlerini yetiştirmek, sadece ilginç bir deneyim değil, aynı zamanda kendi sağlığınıza dikkat etmenin de bir yoludur.

Mor biberler çok yönlüdür, yaz salataları için mükemmeldir ve güzelce dilimlenebilir. Ayrıca konserve edilebilir, doldurulabilir, haşlanabilir veya çorbalara ve diğer yemeklere eklenebilir. Pişirme sırasında mor renklerini kaybetseler de lezzet ve vitaminlerinin bozulmadığını belirtmekte fayda var.

Mor biber çeşitleri

Tüm mor biber çeşitleri sadece bitki yapısı, meyve şekli ve ağırlığı bakımından değil, aynı zamanda farklı olgunlaşma dönemleri ve verimleri bakımından da farklılık gösterir. Her bahçıvanın kendine özgü tercihleri ​​ve ihtiyaçları olduğundan, hangi çeşidin en çekici olduğunu kesin olarak söylemek zordur. En popüler ve zaman içinde kendini kanıtlamış seçenekleri açıklayacağız.

Maksim

Orta erkenci bir melez olan bu biberin ilk hasadı, tohum çimlenmesinden yaklaşık 110 gün sonra gerçekleşir. Çalı en fazla 60 cm yüksekliğe kadar büyür ve oldukça bakımlıdır. Meyveleri kalın duvarlı, sarkık, koni biçimli ve sivridir; ağırlığı 130 grama kadar ulaşabilir ve kiraz moru rengindedir. Meyve eti yoğun, sulu ve inanılmaz lezzetlidir.

Her bitki, eşit şekilde olgunlaşan yaklaşık dokuz biber üretir ve metrekare başına ortalama 6, hatta bazen 8 kilogram meyve verir. Bu melez, sıcağa ve tüm yaygın hastalıklara dayanıklıdır. Bitkiler hem dış mekanda hem de iç mekanda yetiştirilebilir.

Otello

Erken olgunlaşan bir mor biber melezidir. Virüslere, mantarlara ve olumsuz hava koşullarına karşı mükemmel direnç gösterir. Çalı yarı yayvan, kompakt ve 90 cm'den uzun değildir. Şekillendirme (yan sürgünlerin alınması) gerektirir.

Biberler kalın duvarlı, koni biçimli ve kahverengimsi mor renkte olup, ağırlıkları 90 ila 120 gram arasındadır. Kabuğu pürüzsüz, eti ise lezzetli ve oldukça aromatiktir. Meyveler eşit şekilde olgunlaşır ve metrekare başına maksimum 7-8 kilogram verim sağlar.

Leylak sisi

Orta erkenci bir melezdir (hasattan 130 gün önce). Çalı 80 cm'den fazla büyümez, düzgün bir yapıya sahiptir ve orta büyüklükte yaprakları vardır. Lilac Mist, hafif sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve yetiştirme koşullarına karşı dayanıklıdır.

Meyveleri kalın duvarlı, piramit şeklinde, kesik ve kırmızımsı mor renktedir ve biber başına maksimum ağırlığı yaklaşık 160 gramdır. Lezzeti mükemmeldir. Uygun bakımla, bu melez bitki sizi inanılmaz derecede yüksek bir verimle, yani bitki başına yaklaşık 2, 5 hatta 3 kilogramla büyüleyecektir.

Ametist

Orta erkenci bir çeşittir. Düşük sıcaklıklara mükemmel direnç gösterir ve hastalıklara karşı ortalamanın üzerinde bir dirence sahiptir. Ametist, ısıtmalı ve standart seraların yanı sıra dış mekanlarda da yetiştirilebilir. Bitki orta büyüklükte, kısa, düzgün ve kompakttır.

Bu tatlı biberlerin hoş ve çok narin bir aroması vardır. Kalın duvarlı, gövde şeklinde ve kırmızımsı mor renkte olup, ağırlıkları 100 ila 230 gram arasındadır. Meyveleri mükemmel bir raf ömrüne sahiptir. Doğru şekilde yetiştirildiğinde verimi oldukça yüksektir - metrekare başına 12 kilograma kadar.

Övgü

Çok verimli ve erken olgunlaşan bir çeşit olan bu biberin ilk hasadı, tohumlar filizlendikten 120 gün sonra hazır olur. Bitki düzgün, 60 cm'den uzun olmayan ve çeşitli olumsuz etkenlere karşı oldukça dirençlidir. Biberler kalın duvarlı, sulu ve lezzetli, oval-konik, mor-kahverengi renktedir ve 250 grama kadar ağırlığa sahiptir.

Doğu'nun Yıldızı mor

Bu orta erkenci melez, iddiasızdır ve nadiren sorun çıkarır. Çalı orta büyüklüktedir ve 210 gramdan fazla olmayan, küp şeklinde, kalın duvarlı (1 cm'ye kadar) mor-kırmızı meyveler üretir. Tadı nötrdür, acılık veya aşırı tatlılık içermez. Uygun yıllarda metrekare başına verim yaklaşık 6,5 kilogramdır.

Arap

Virüslere, mantarlara, sıcağa ve soğuğa karşı mükemmel bağışıklığa sahip erken olgunlaşan bir melezdir. Uzun boylu, standart, yarı yayılan bitki, eğitim ve güvenli desteğe ihtiyaç duyar. Arap biberi, iyi yıllarda metrekare başına ortalama yaklaşık 6,5 kilogram verimle yüksek verim sağlar.

Biberler güzel, tekdüze, kalın duvarlı, koni biçimli ve sivri uçludur ve ağırlıkları 100 ila 200 gram arasındadır. Meyveleri güzel bir renge sahiptir; morumsu bir tonla zenginleştirilmiş koyu kırmızıdır. Kabuğu parlak ve serttir. Lezzeti mükemmeldir.

Altay bukalemunu

Çok erken olgunlaşan, göz alıcı bir mor biber çeşididir. İster serada ister açık alanda olsun, her yere ekilebilir. Çalı, yarı yayvan ve orta büyüklüktedir. Çeşitli hastalıklara karşı mükemmel dirençli olan Altay Bukalemunu, soğuktan veya sıcaktan korkmaz.

Biberler kalın duvarlı ve koni şeklindedir; tamamen olgunlaştıklarında hafif morumsu bir renk tonuna sahip güzel koyu kırmızı renktedirler. Meyveleri yaklaşık 100 gram ağırlığındadır. Uygun bakımla, bir metrekarelik alandan elde edilen maksimum biber verimi 8,5, hatta 9 kilograma ulaşabilir.

Leke

Biberler için ortalama mevsimde olgunlaşan bir diğer iyi çeşittir. Soğuğa, sıcağa, kuraklığa, zararlılara ve yaygın biber hastalıklarına karşı iyi bir dirence sahiptir. Klyaksa, herhangi bir barınak olmadan ve korunaklı toprakta yetiştirilir.

Çalı orta boylu, yarı yayvan ve kompakttır. Meyveleri kalın duvarlı, sulu ve akılda kalıcı bir tada ve aromaya sahiptir, bu da bu çeşidi favori bir çeşit haline getirir. Koni şeklinde, kırmızımsı-mor renktedirler ve maksimum 150 gram ağırlığındadırlar. İyi yıllarda, metrekare başına 4 kilograma kadar güzel ve homojen biber hasat edilebilir.

Leylak Lavanta

İngilizceden çevrildiğinde "leylak şaheseri" anlamına gelir. Oldukça verimli, orta erkenci bir çeşittir. Çalıları yarım metreden biraz daha uzun, iri yapılıdır, ancak bakımı kolaydır. Tüm olumsuz etkenlere dayanıklıdır ve hem dış mekanda hem de iç mekanda yetiştirilebilir. Tohumları son derece nadirdir.

Meyveleri sulu, güzel, koni şeklinde, kalın duvarlı, tatlı ve inanılmaz aromatik, hafif baharatlı bir tada sahiptir. Biberler bordo-kırmızı renkte olup, leylak renginde olup, ağırlığı 300-400 gramdır.

Mor Çan

Mor meyveli bu çeşidin meyveleri orta sürede (130 gün) olgunlaşır. Gündüz ve gece sıcaklıklarındaki ufak dalgalanmalara ve biber hastalıklarına karşı oldukça dayanıklıdır. Çalı orta büyüklükte ve yayvandır.

Meyveleri lezzetli ve aromatik, küp şeklinde, kalın duvarlı, kırmızımsı-mor renkte olup, ağırlıkları 120 ila 200 gram arasındadır. Metrekare başına ortalama verim yaklaşık 5-8 kilogramdır. İyi verim elde etmek için çeşidin özenli bakımı gerekir.

Mor Güzellik

Orta erkenci, yüksek verimli bir biber çeşidi olan bu biberin ilk meyveleri çimlenmeden 120 gün sonra hasat edilir. Hastalıklara ve hava koşullarına dayanıklıdır. Çalı yaklaşık 80 cm boyunda, standart ve güçlüdür. Meyveleri kübik, hafif basık, kalın duvarlı, kırmızımsı mor renkte olup, 100-150 gram ağırlığındadır. Kabuğu parlak ve yoğun, eti ise sulu ve tatlıdır.

Bagheera

Sezon ortasında olgunlaşan popüler bir çeşit olan Bagheera, olası tüm olumsuz etkenlere karşı mükemmel dayanıklılığıyla takdir edilmektedir. Bagheera, çeşitli seralarda ve açık havada yetiştirilmektedir. Bitkinin bakımı kolaydır, boyu en fazla 50 cm'ye ulaşır ve oldukça bakımlı bir görünüme sahiptir.

Kübik, kalın duvarlı biberler sarkık, morumsu çikolata kırmızısı renkte olup, 200 ila 350 gram ağırlığındadır. Kabuğu sert, eti ise sert olmasına rağmen oldukça sulu ve hoş bir kıvama sahiptir. Tadı tatlı, aroması ise parlak ve zengindir. Bir metrekarelik alandan yaklaşık 2 kilogram biber hasat edilir.

Mor biber yetiştirme kuralları

Genel olarak, mor biber yetiştirmek kırmızı, sarı veya yeşil biber yetiştirmekten farklı değildir. Her şey standarttır: tohumları hazırlamak, ekim yapmak ve fideleri yetiştirmek.

Ancak mor meyveli biberleri diğerlerinden ayıran önemli bir özellik var: düşük sıcaklıklara dayanıklılıkları. Bahçıvanların yorumlarına bakılırsa, alışılmadık renkli meyvelere sahip bu sıcağı seven çeşitlerin, istikrarsız hava koşullarına sahip serin bölgelerde yetiştirilmesi gerçekten de kolay.

Açık toprağa dikim, son dondan sonra, sıcaklıklar 15 santigrat derecenin üzerinde sabit kaldığında yapılır. Seralarda ise mor biberler, sera türüne bağlı olarak ekim sırasında hesaplanan zamanda ekilir. Bitki bakımı, sulama, gübreleme ve ot ayıklamayı içerir. Uzun boylu biberler ise eğitilip bağlanır.

Yetiştiricilerin özenli çalışmaları sayesinde, sıcağı seven bitkilerin yetiştirilmesi için elverişsiz hava koşullarına sahip bölgelerdeki bahçıvanlar, açık havada bile biber yetiştirebiliyor. Bahsedilen tüm çeşitlerin yetiştirilmesi kolaydır, meyveleri sağlıklı ve çok yönlüdür ve en önemlisi çok iyi verim sağlarlar.

İncelemeler

Alena. Bagheera çeşidi özellikle bahsetmeyi hak ediyor; birkaç yıldır yetiştiriyorum. Çok lezzetli; taze olarak tüketiyoruz, donduruyoruz, kurutuyoruz ve kış için saklıyoruz. Herkese tavsiye ederim; komşularıma tohum verdim, onlar da bayıldı. Aşırı sıcaklık dalgalanmalarının normal olduğu bir bölgede yaşıyorum, bu yüzden biberleri açık havada yetiştiriyorum ve hiçbir sorun yaşamıyorum, her yıl mükemmel verim alıyorum.

Fedor. Klyaksa ve Zvezda Vostoka çeşitlerini övmek isterim. Yetiştirmeleri kolay, iyi hasat veriyorlar ve çeşitli hastalıklara karşı dirençliler. Elbette tüm potansiyel faydaları ancak doğru bakımla fark edilebilir. Bu mor biberleri herkese tavsiye ederim. Biberlerin işleme sırasında renklerini kaybetmesi beni hiç rahatsız etmiyor; konserve yapmayı çok seviyoruz. Başka çeşitleri de denemeliyim.