Alıç ne zaman ve nasıl hasat edilir?
İnsanlar uzun zaman önce alıç ve kuşburnu kullanmaya başladılar. tıbbi özellikleri Halk hekimliğinde uykusuzluk, sindirim bozuklukları ve kalp-damar hastalıklarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılırlar. Faydalarını en üst düzeye çıkarmak için bitkilerin toplanması, kurutulması ve uygun şekilde saklanması gerekir.
Rusya'da alıç nerede yetişir?
Alıç, Rosaceae familyasından oldukça popüler ve yaygın bir yarı-yaprak yeşil bitkidir (çalı veya ağaç). Bilim insanları doğada 250'den fazla tür tespit etmiş olup, bunların 50'den fazlası Rusya'da yetişmektedir.
Çalının yetiştiği en meşhur yerler şunlardır:
- Ülkenin güney bölgeleri (Krasnodar Krayı);
- Sibirya ve Transbaykalya;
- Altay Krayı;
- Uzak Doğu;
- Ural, Moskova bölgesi;
- Sahalin;
- Kamçatka;
- Kuril Adaları.
En yaygın alıç çeşitleri arasında Sibirya, Altay, Daurian, Büyük dikenli, Maksimoviç, Sıradan, Dikenli, Yeşil etli, Yuvarlak yapraklı ve Pontik alıç bulunur. Hepsi boyut, meyve rengi ve yaprak rengi bakımından farklılık gösterir. Büyük meyveli bahçe alıçları, bir bahçe arazisinde başarıyla yetiştirilebilir.
Kış için alıç ne zaman hasat edilir?
Alıçın sadece meyveleri değil, yaprakları ve çiçekleri de tıbbi amaçlarla kullanılır. Şifalı tentürler ve vitamin açısından zengin çaylar hazırlamak için kullanılırlar. Yapraklar, bitkinin çiçeklenme dönemi boyunca kış için kurutulmak üzere hasat edilir. Çiçekleri ise çiçeklenmenin en başında, Mayıs sonu veya Haziran başında toplamak en iyisidir.
Meyveler genellikle yaz mevsiminin sonuna doğru veya sonbahar başında olgunlaşır. Ağustos-Eylül ayları arasında hasat edilebilirler. Hasat zamanları bölgenin iklimine göre değişiklik gösterir.
Orta bölgede
Ülkenin Orta Avrupa kesiminde (Smolensk, Tver, Yaroslavl, Vladimir, Tula, Yaroslavl ve diğer bölgeler) şifalı bitkinin meyveleri Eylül ayı sonuna doğru olgunlaşır. Bu aynı zamanda kışlık depolama için hasat zamanıdır.
Meyveleri hasat etmek için doğru zaman, olgunluklarına göre belirlenir. Olgun meyveler parlak kırmızı veya turuncu renktedir ve bu, maksimum besin miktarını biriktirdiklerini gösterir.
Moskova bölgesinde
Moskova bölgesinde ilk gece donları eylül ayının sonlarında görülür. Alıç meyveleri bu tarihe kadar hasat edilmelidir, aksi takdirde donabilir ve tıbbi özelliklerini kaybedebilirler. Donmuş meyveler kış depolaması için uygun değildir.
Bölgede en uygun hasat zamanı ağustos sonu ile eylül başıdır. Hasat ılık ve güneşli havalarda yapılmalıdır.
Urallar'da
Ural iklimi, Moskova bölgesine göre çok daha serttir. Burada yazlar çok kısadır, sık sık rüzgarlar eser ve soğuk hava, Orta Rusya'ya göre daha erken gelir.
Bölgede ilk donlar eylül ayı başlarında görülür. Bu nedenle, bu şifalı meyveleri daha erken, ağustos başında hasat etmek önemlidir.
Sibirya'da
Sibirya, Rusya'nın en soğuk bölgesidir. Burada kışlar uzun ve soğuktur, bazen dokuz aya kadar sürer, yazlar ise kısadır.
Bölgede kurutma amaçlı alıç hasadı erken başlar. Genellikle, uygun hava koşullarında olgun meyveler Ağustos ayında hasat edilir. Ancak yaz soğuk geçiyorsa, hasat daha da erken, Temmuz ayının ikinci yarısında başlar.
Alıç nasıl hasat edilir
Alıç yaprakları, çiçekleri ve meyveleri kurutulup saklanmak üzere toplanır. Bu işlem için güneşli ve sıcak bir gün seçin. Çiğin kuruduğu öğleden sonra bir zamanı seçmek en iyisidir.
Yapraklar, saplarıyla birlikte dikkatlice kesilir veya koparılır. Yalnızca böcekler tarafından zarar görmemiş, kuru ve temiz yapraklar seçilir. Meyveler salkımlar halinde toplanıp sepetlere yerleştirilir. Üstteki meyvelerin, üstlerindekilere zarar vermemesine dikkat edilmelidir.
Bu şifalı bitkinin çiçekleri tek tek değil, bütün çiçek salkımları halinde toplanır. Deforme olmaması için dikkatlice koparılıp kuru bir kaba yerleştirilir.
Alıç nasıl doğru şekilde kurutulur?
Meyveler hem doğal hem de yapay olarak kurutulabilir. İlk yöntem, meyveleri yıkayıp temiz ve kuru bir bez veya kağıt üzerine sererek iyi havalandırılan bir alanda bekletmektir. Kurudukça meyveler buruşur, küçülür ve acı bir tat ve belirgin bir koku geliştirir.
Yapay kurutmada, meyveler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 60°C'ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. İstenilen nem seviyesini korumak için fırın kapağı periyodik olarak açılır. Meyveler kururken ters çevrilir.
Alıç nasıl saklanır
Kurutulmuş şifalı bitkiler çeşitli kaplarda saklanabilir. Cam kavanozlar, plastik kaplar, karton kutular veya bez torbalar uygundur. En önemli şartlar iyi hava sirkülasyonu ve nemsiz bir ortamdır. Plastik torbalar bitkilerin hızla çürümesine neden olabileceğinden, bunlardan kaçınmak en iyisidir.
Hazırlanan hammaddelerin bulunduğu kaplar kuru, serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Kurutulmuş alıç iki yıla kadar saklanabilir, ancak aynı yıl içinde tüketilmesi en iyisidir.
Meyveler dondurulabilir. Bu sayede, çözüldükten sonra bile mükemmel bir şekilde korunur ve faydalı özellikleri korunur. Dondurulduktan sonra ana yemeklerde ve içeceklerde kullanılabilir.
En uygun dondurma sıcaklığı -20 ile -25°C arasındadır. Daha yüksek sıcaklıklar meyvelerin suyunu salmasına neden olabilirken, daha düşük sıcaklıklar ise meyvelerin faydalı besinlerini yok edebilir.
Alıç, saklandığında da faydalıdır. Çeşitli tarifler kullanılarak meyvelerinden reçel, jöle veya komposto yapılıp kış için saklanabilir. Bu reçeller hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilerek tüketilir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Alıç mükemmel bir doğal ilaçtır. Geleneksel tıp tariflerini ve deneyimli doktorların tavsiyelerini izleyerek alıç bitkisini hem çiğ hem de kuru olarak kullanabilirsiniz. Meyveleri, yaprakları ve çiçekleri zengin mineral ve vitaminler içerir ve alıçtan yapılan içecekler vücudu güçlendirir ve çeşitli hastalıklara karşı daha az duyarlı hale getirir.