Şaraplık üzümler ne zaman hasat edilir?

Endüstriyel üzümler sonbaharda hasat edilir. Lezzetli ve aromatik bir şarap elde etmek için üzümlerin tamamen olgunlaşmış olması gerekir. Üzüm hasadı göründüğü kadar kolay değildir. Şaraplık malzemeyi işlemeye hazırlama kuralları basittir, ancak bunlara uyulmalıdır. Aşırı olgunlaşmış veya olgunlaşmamış üzümler hazırlanan içeceğin kalitesini bozabilir.

Üzümlerin olgunluğunun belirlenmesi

Üzüm çeşitleri, olgunlaşma süresine göre iki alt türe ayrılır. Birincisi, üzümlerin fiziksel olgunluğudur. Yetiştirme koşullarına bağlı olarak, meyveler üreticinin belirttiği zamandan daha erken veya daha geç olgunlaşır. Fiziksel olgunluk, tüm salkımlar şeker ve renk kazandığında ortaya çıkar. İkinci tür ise teknik olgunluktur. Çeşitli üzümler için çeşitleri Şarapçılıkta hasat zamanları kesin olarak belirlenmiştir. Bu, yıllanmış şarapların uyumlu lezzet ve aromasının elde edilmesini sağlar.

Bahçe bitkisinin fırçalarının hazır olup olmadığı, üzümlerin dış özellikleriyle anlaşılır.

İlginizi çekebilir:

Üzümler kışa nasıl hazırlanır: Ne yapılmalı, budama ve kış barınağı
Üzümleri kışa uygun şekilde hazırlamak, onları soğuktan ve zararlılardan koruyacaktır. Çoğu çeşit…Devamını oku…

Olgunluğun başlıca belirtileri:

• Olgunlaşmış üzümler homojen renktedir. Koyu renkli üzümler, açık lekeler olmadan zengin bir renk alırken, beyaz olanlar parlak ve ışıltılı olur;
• sapın yakınında ince bir kabuk belirir;
• deri incelir;
• meyveler tadına bakıldığında tatlılaşır, kendine özgü bir çeşit aroması olur;
• tohumlar yeşil renkten kahverengimsi kahverengiye döner;
• Meyveler salkımlardan kolayca ayrılır.

Hasat Kuralları

Üzümlerin tadından ve aromasından tamamen memnun kaldığınızda üzüm hasadına başlamalısınız.

İlginizi çekebilir:

Üzümlerin kış için sonbaharda gübrelenmesi
Üzümlerin kışa hazırlanması için sonbaharda zamanında gübrelenmesi, onları düşük sıcaklıklardan, hastalıklardan ve diğer olumsuzluklardan korumak için gereklidir.Devamını oku…

Meyveleri kurallara göre toplayın:

1. Hasat sırasında hava kuru olmalıdır. Yağmur yağarsa, salkımlar tamamen kuruyana kadar bekleyin.
2. Asmaya zarar vermemek için çalıları sadece budama makasıyla kesin.
3. Akşam saatlerinde toplanmalıdır; sabah saatlerinde toplanması tavsiye edilmez, çiğ oluşabilir.
4. Çürümüş meyveleri hemen ayıklayıp atın; böylece çürüme veya küfün sağlıklı meyvelere yayılmasını önlemiş olursunuz.

Basit ipuçları, üzümlerinizi zamanında hasat etmenize ve lezzetli şaraplar yapmanıza yardımcı olacaktır. Üzümleri budamadan önce, belirli bir alkollü içeceğin yapım aşamalarını öğrenin. Bazı şaraplar farklı şeker seviyeleri gerektirir. Bu önerilere uyulmaması, alkollü içeceğinizin tadını bozabilir.