En İyi Kırmızı Acı Biber Çeşitlerinin İncelenmesi

Acı biberler, birçok kültürün mutfağında harika bir baharattır. Acı biberlerle dolu küçük çalılar, ilginç bir dekoratif unsur oluşturur.

Bitki tek bir türle sınırlı değildir; farklı derecelerde acılık tadına sahip birçok türü vardır.

İnsanlar bu bitkiyi ilk kez 6.000 yıl önce, günümüz Bolivya'sında kullandılar. Kolomb, acı biberleri Avrupa'ya getirdi. Meyveleri, çeşidine bağlı olarak genellikle küresel veya uzunlamasınadır. Baharatlı bir aromaya sahiptirler. Sebzenin acılığı, tohumlarından ve solungaçlarından gelir. Aşağıda, bahçıvanlar arasında en popüler acı biber çeşitlerini ele alacağız.

Erken çeşitler

Acıka

1,5 metreye kadar uzun çalılara ve yaklaşık 90 gram ağırlığında iri meyvelere sahip bir biber. Büyük, yayılan bitkileri kazık gerektirir. Meyvelerinin eti etli, kırmızı ve dolmalık biberlere benzer. Baklaları koni şeklinde, hoş kokulu ve oldukça baharatlıdır.

Ateşli bir buket

En verimli acı biberlerden biridir. Hem seralarda hem de açık alanda bol miktarda ürün verir. Çalı, 0,5 m yüksekliğe ulaşan güçlü bir taçya sahiptir. Bakla yaklaşık 12 cm uzunluğundadır. Her meyve 25 gram ağırlığındadır. Etli kısmı hoş bir aromaya sahiptir ve oldukça baharatlıdır.

Moskova Bölgesi Mucizesi

Bu çeşidin meyveleri çok acı değildir ve tadı dolmalık biberlere benzer. Hoş bir aromaya sahiptir. Meyve eti yaklaşık 2 mm kalınlığındadır. Çalılar uzun, orta yayvan ve yaprakları sıktır. Genellikle 25 cm uzunluğa kadar çok sayıda bakla üretirler. Bu çeşidin yüksek verimi metrekare başına 3,9 kg'dır.

Orta dereceli notlar

Astrahan 147

Piyasada oldukça talep görüyor. Esnekliği ve dayanıklılığı onu açık arazi yetiştiriciliği için ideal kılıyor. En iyi Güney Rusya'da yetişse de, Orta Rusya'daki bahçıvanlar da genellikle yüksek kaliteli bir hasat elde ediyor. Meyveleri 122 günde olgunlaşıyor, orta büyüklükte ve baharatlı bir tada sahip.

Koç boynuzu

Yarı acı bir biberdir. İyi bir reçeldir. Genellikle büyük seralarda ticari olarak yetiştirilir. Açık alanda 140-150 günde meyve verir. Bitkisi kompakt ve kısadır, meyveleri orta büyüklüktedir.

Cayenne acıları

Dünyaca ünlü ve oldukça yaygın bir çeşittir. Yemeklerde baharat olarak yaygın olarak kullanılır. Acı biber dendiğinde genellikle akla gelen acı biberdir. Oldukça acıdır ve keskin bir aroması vardır. Meyveleri iri, uzundur ve 112 gün sonra erken olgunlaşır.

Geç çeşitler

Vezir

Bu biberin meyvelerinin oluşması 150 gün gibi uzun bir süre alır. Ancak bu çeşit iyi meyve verir ve yüksek verimli bir çeşit olarak kabul edilir. Biberler, son derece nadir görülen sarık şeklinde bir forma sahiptir. Bu çeşit normal koşullarda yetiştirilebilir ve çoğu hastalığa dayanıklıdır. Eti orta derecede acıdır. Çalılar kafes desteği gerektirir. Biberler turşu yapımına uygundur ve güzel bir sofra dekorasyonu oluşturur.

Margelansky

Ilıman iklimlere iyi uyum sağlar. 60 cm yüksekliğe ulaşan, yarı standart, çok yayılmayan bir çalı olarak yetişir. Olgun meyveleri kırmızı renkte, 14 cm uzunluğunda ve 10 gram ağırlığındadır. Uzun, konik şekli ve keskin etiyle ayırt edilir. Verimli ve hastalıklara dayanıklı bir çeşittir.

Tabasco

Uzun boylu bir bitki olan bu biberin çalıları 1,5 metreye kadar ulaşır. Yaygın hastalıklara dayanıklıdır. Her bitkide çok sayıda biber üreterek güçlü bir şekilde meyve verir. Meyveleri küçüktür: 5 cm uzunluğunda ve 6 mm çapındadır. Rengi olgunlaşma aşamasına göre değişir. Başlangıçta yeşil, sarı ve sonunda parlak kırmızıya döner. Biber çok acı değildir. Baharatlı, isli bir aromaya sahiptir. Bu çeşit, meşhur Tabasco sosunu yapmak için kullanılır.

Doğru şekilde nasıl yetiştirilir?

Kırmızı acı biberin kompakt çeşitleri evde başarıyla yetiştirilebilir.

Bahçe yatakları, tıpkı tatlı çeşitleri gibi bu sebze için de uygundur. İlk adım, fideleri hazırlamaktır. Bu, Şubat ayında yapılmalıdır. Fide tohumları Mart ortasına kadar ekilir.

Ekim materyali genellikle besin solüsyonuyla önceden işlenir, bu nedenle ıslatma veya dezenfeksiyon gerektirmez. Ancak, tohumlar mağazadan satın alınmadıysa, bu işlemler zorunludur.

Fideleri hazırlarken, tüm patlıcangillerin dikime karşı çok hassas olduğunu unutmayın. Bu nedenle, ayrı saksılara 2 veya 3 tohum yerleştirmek en iyisidir. Sürgünler çıkar çıkmaz, sağlıksız fideleri çıkarın.

Genç bitkiler, çimlenmeden en az iki ay sonra açık toprağa veya seraya ekilir. Bu işlem, genellikle 25 x 25 cm boyutlarındaki bir serada, üreticinin talimatlarına göre gerçekleştirilir. Genç fideler açık toprağa dikildiğinde, üzerleri bir gece boyunca plastik örtü ile örtülür.

Kırmızı biberin bakımı şu şekildedir:

1. Düzenli olarak ılık suyla sulayın. Aşırı veya yetersiz sulamadan kaçının. Damla sulama en iyisidir.
2. Ayda bir veya iki kez, herhangi bir evrensel bileşimle besleyin.

Acı biber hasadı çeşide göre değişmekle birlikte genellikle temmuz ayının sonundan önce tamamlanmaz.

Meyveler bitkiye zarar vermemek için çalılardan kesilir.

Kırmızı biberler iki yıllık bitkilerdir, bu nedenle hasattan sonra sökmeye gerek yoktur. Bitkiler özenle budanır, kazılır ve bodrum gibi serin bir yerde kış için saklanır. Kış sonu veya ilkbahar başında, Mayıs ayında ana yerlerine dikilecek fideler yetiştirilir.

İncelemeler

Bahçıvanlar ne diyor? Hangi acı biber çeşitlerini tercih ediyorlar? Bahçecilik forumlarından birine göz atalım:

"Acı biberlere bayılırım. Çok lezzetliler! Tatlıları kadar lezzetliler. Onları ilk olarak 2015'te daha yakından tanıdım ve öncesinde bulabildiğim her şeyi ektim. Çoğunlukla salatalıkla iyi giden popüler bir kavanoz biberi olan Astrakhan biberi yetiştirdim. Bir arkadaşım geçenlerde bana acı biberlerden nasıl baharat yapılacağını öğretti. Sezon sonunda, yetişen her şeyi toplayıp konserveledim. Hepsi çok çabuk tüketildi.

2015 yılında, şu çeşitlerden yaklaşık 30 bitkim vardı: Moskova Bölgesi Mucizesi, Fil Hortumu ve Moskova Bölgesi Mucizesi. Bunlar marketten aldığım çeşitlerden. Bunlardan iki çeşni, marine sosu ve turşu yaptım. Şimdi, tercihen hafif veya yarı acı yeni çeşitler arıyorum; hoş bir tada sahipler. Az önce internetten 14 biber sipariş ettim ve onları gerçekten sabırsızlıkla bekliyorum. Ayrıca Kırmızı Şişko Adam, Kaynana Dili, Koç Boynuzu ve Çifte Bolluk'u da arıyorum.

"Acı biberler ilginç bir şey ve onlardan pek çok ilginç şey yapılabilir. Hatta bazı açılardan tatlı biberlerden bile daha iyi olduklarını düşünüyorum. Yetiştirilmeleri ve kullanılmaları kolay." (Maria)

"St. Petersburg'daki mağazalarda popüler acı biber çeşitlerini arıyordum ama maalesef bulamadım. Sadece Falcon's Beak ve Chinese Dragon'u buldum; biri uzun, diğeri kısa taneli. Ambalajında ​​çok acı oldukları yazıyor. Ama internette şu bilgiyi de gördüm: Bahçıvanlar jalapeno ve acı biber satın almayı seviyor, gerekirse olgunlaştırıp çekirdeklerini topluyor ve sonra yetiştiriyorlar. Ama Lenta'daki biberler o kadar pahalı ki, alamıyorum." (Marta)

Kırmızı biberin faydaları nelerdir?

Bu sebzenin içerdiği maddeler insan vücudunun tüm sistemleri üzerinde olumlu etkiye sahiptir. 40 vitamin, 20 mineral, 20 enzim ve çeşitli uçucu yağ ve esterler içerir.

Acı biber meyveleri, doğada yaygın olarak bulunmayan doğal bir antitümör alkaloid olan kapsaisin içerir. Bu maddenin etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve bu nedenle çeşitli tıbbi preparatlarda kullanılır.

Kırmızı biber, ağrı kesicilerin önemli bir bileşenidir. Taze olarak tüketildiğinde ataklarla mücadeleye yardımcı olur. Doktorlar, kas-iskelet sistemi, mide-bağırsak ve göğüs rahatsızlıkları olanlara acı biber yemeyi öneriyor.

Burun akıntısı, kanama, obezite gibi sorunlara iyi gelir ve cilt sağlığını iyileştirir. Saçları güçlendiren ve uzamasını teşvik eden preparatlara dahildir.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Ancak acı kırmızı biberin taze olarak tüketilmesi sindirim rahatsızlığı olanlara önerilmemektedir.

Bu bileşeni içeren ürünlerin topikal kullanımı alerjik reaksiyonları önlemeye yardımcı olacaktır. Bunun için az miktarda ürünü cilde uygulayın. Kızarıklık veya yanma hissi oluşursa, kullanımı bırakın.

En iyi kırmızı biberin özelliklerini, özelliklerini ve en popüler çeşitlerini inceledikten sonra şu sonuca varabiliriz: Bu, çeşitli kullanımlara sahip, inanılmaz ve kolay ulaşılabilir bir sebzedir. Faydaları sayısızdır ve yetiştirilmesi kolaydır.