Birçok egzotik meyve sever, mangoyu Hindistan'a özgü en sulu, en tatlı ve en lezzetli meyve olarak kabul eder. Popülerliği, sadece lezzetli olmasından değil, aynı zamanda sağlıklı olmasından da kaynaklanmaktadır. Mangolar bol miktarda lif, çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler ve organik asitler içerir.
Mangoyu yemek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, sinir sisteminizi ve sindirim sisteminizi dengeleyebilir ve hatta kilo vermenize yardımcı olabilir. Marketten doğru mangoyu seçmek çok önemlidir. Kabuğunun yumuşaklığına, rengine ve durumuna özellikle dikkat edin. En lezzetli kısmı etli kısmıdır, ancak ona ulaşmak için mangoyu soymanız, çekirdeğini çıkarmanız ve olgunlaşmış meyvenin lapa haline gelmesini önlemek için düzgün bir şekilde kesmeniz gerekir.
Çekirdekli bir mango nasıl düzgün şekilde soyulur
Sadece posası yenir, ancak önce meyvenin soyulması gerekir. Kabuğu kırmızı, yeşil veya bazen mor olabilir. Oldukça sert ve yoğun olduğu için yenmez. Ayrıca insanlar için toksik olabilen ve alerjik reaksiyonlara neden olabilen yağlı bir madde içerir. Bu nedenle bazı kişiler meyveyi soyarken ellerinde kızarıklık ve kaşıntı hissedebilir. Bunu önlemek için eldiven giyin.
Bazı durumlarda mangoyu soymadan bırakabilir, dilimleyip kabuğunu soymadan da yiyebilirsiniz. Meyvenin tamamını soymanız gerekiyorsa, birkaç seçeneğiniz var. Öncelikle olgunluğunu belirlemeniz gerekir.
Olgunlaşmış, ancak fazla olgunlaşmamış bir meyve, patates gibi sıradan bir mutfak bıçağıyla kolayca soyulabilir. Bunun için, posasının çoğunu çıkarmamak için kabuğunu incecik soyun. Bazı ev aşçıları ayrıca patates soyacağı kullanılmasını da öneriyor.
Mangonun eti çok yumuşaksa, meyve kolayca ezilebileceği için bu yöntemler işe yaramayacaktır. Bu gibi durumlarda, uzun kısmın bir tarafına bıçakla çapraz bir kesik atın. Daha sonra kabuğu elle tamamen çıkarabilirsiniz. Ellerini kirletmek istemeyenler, bıçağı kullanarak kabuğu delip aşağı doğru çekebilirler.
Meyve ikiye bölünmüşse ve soyulması gerekiyorsa, geniş bir bardak alıp, içindeki posayı dikkatlice çevirerek meyveyi bardağın duvarına geçirmeniz gerekir.
Mango çekirdeği çıkarma yöntemleri
Meyveyi soyduktan sonra en zor kısım geliyor: çekirdeği etli kısımdan ayırmak. Ancak birkaç ipucu ve öneriyle bu işlem hızlı ve kolay hale getirilebilir. Çekirdek, beyaz, düz ve uzunlamasına olup meyvenin tam ortasında yer alır. Çekirdeği çıkarırken kirlenmemek için, tüm suyunu toplamak üzere bir tabağın üzerine çıkarın.
İlginizi çekebilir:Bir kaşıkla
Bu yöntem için bir yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Bu yöntem olgun bir mangonun sadece çekirdeğini çıkaracağı için yumuşak ve olgun bir mango seçin.
Mangoyu keskin bir bıçakla ekseni boyunca ikiye bölün. Önce kabuğunu soymanıza gerek yok, çünkü meyve kayganlaşacak ve tutması zor olacak, ayrıca bolca su da bırakacaktır. Meyvenin yarısını alıp hafifçe sıkın. Diğer elinizle bir yemek kaşığı alıp çekirdeğin altındaki etli kısma batırın ve yavaşça yukarı kaldırarak çıkarın. Çok fazla etli kısma dokunmamak çok önemlidir.
Bir bardakla
Bu yöntemde, meyvenin yumuşak eti elle ezilebildiği için kabuk daha sonra soyulur. Bu yöntem yalnızca çekirdeği kolayca çıkarılabilen olgun mangolar için uygundur. Önce olgun bir mango seçin ve keskin bir mutfak bıçağıyla çekirdeğine değecek şekilde uzunlamasına kesin.
Kesilen meyve, biri etli, diğeri etli olmayan olmak üzere iki yarıya ayrılır. Etli kısmı çıkarmak için bir bardak veya kadeh kullanabilirsiniz. Meyvenin etli kısmını bardağın içinde bir elinizle, bardağı diğer elinizle tutun. Meyveyi bardağa şişle batırıp aşağı doğru indirerek başlayın. Bu yöntemde, kaşık veya spatula yerine bardak kullanılır.
Dönme hareketiyle
Bu yöntem sadece olgun mangolarda kullanılır. Meyvenin özünün çok fazla zarar görmesini ve meyvenin bozulmasını önlemek için yavaş ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Ayrıca, suyunun üzerinize bulaşmasını önlemek için işlemi bir tabakta yapmak en iyisidir. Olgun meyve, çekirdeğine kadar uzunlamasına dikkatlice kesilir.
Ardından, yarımları ellerinizle kavrayın ve birbirine doğru çevirin. Ardından yarımları ayırın. Yarımlardan birinde kalan çekirdek varsa kaşıkla çıkarın. Bu yöntem, soyulmamış mangolarda kullanılmalıdır, çünkü soyulmuş mango kaygan ve çok yumuşak olacaktır.
Mango nasıl kesilir?
Mangoyu sadece nasıl soyacağınızı bilmek değil, aynı zamanda servis için güzelce nasıl keseceğinizi de bilmek önemlidir. Meyve normal bir elma gibi yenebilir, ancak şenlikli sofralar için onu güzelce nasıl sunacağınızı bilmek önemlidir.
İlginizi çekebilir:Bir kemikle
Bu meyve küçük ve güzel küpler halinde kesilebilir. Bunun için önce meyveyi iyice yıkayın. Mangoyu önceden soymanıza gerek yok, çünkü bu yöntem işe yaramayacaktır. Yıkanmış meyveyi bir kesme tahtasına yerleştirin ve bir elinizle sıkıca tutun. Diğer elinizle, tercihen tırtıklı, keskin bir mutfak bıçağı kullanarak meyveyi uzunlamasına üç parçaya kesin.
Kemikli orta kısım en ince, yanak adı verilen dışbükey kenarlar ise 2-3 cm kalınlığında olmalıdır. En lezzetli kısımlar olan kenarlardaki eti mümkün olduğunca korumaya çalışın. Ardından, bir yan kısım alın ve küçük bir mutfak bıçağıyla dikkatlice uzunlamasına ve enine çizgiler çizerek kenarları 1 cm olan kareler oluşturun.
Kabuğuna zarar vermemeye dikkat edin, aksi takdirde meyvenin etinden ayrılması imkansız hale gelir. Meyvenin yan tarafını kabuğa bastırarak eti dışa doğru bükün. Ardından, kabuğa zarar vermeden mümkün olduğunca fazla eti yakalamaya çalışarak kareleri dipten dikkatlice kesin. Ardından, çekirdekli kısımdan kabuğu soyun. Bunun için bıçak kullanabilir veya olgunlaşmış bir meyvede kolayca soyulacağı için elle de soyabilirsiniz. Ardından, kalan eti çekirdeğini çıkarmadan küpler halinde kesin.
İkinci yöntem ise dilimler halinde kesmeyi içerir. Meyve çok kaygan olduğundan ve kolayca kesilebileceğinden, bu yöntemi kullanırken dikkatli olunmalıdır. Önce meyveyi soyun, ancak ikiye bölmeyin. Ardından, bir elinizle meyveyi sıkıca tutun ve diğer elinizle küçük bir mutfak bıçağı kullanarak çekirdeğin etrafından ince, uzun dilimler kesin. Suyunun kıyafetlerinize damlamasını önlemek için bunu bir kabın üzerinde yapmak en iyisidir.
Karıncalanmış
Çekirdeksiz bir mangoyu kesmek için yukarıda belirtilen yöntemleri kullanabilirsiniz. Meyveyi küp küp doğramak çok daha kolay olacaktır çünkü meyveyi ikiye ayırmanız, etli kısmından küpler kesmeniz ve kabuğunu kesmeden dikkatlice kesmeniz gerekecektir. Yaratıcıysanız, küpler yerine baklava, dikdörtgen veya başka şekiller de kullanabilirsiniz.
Meyveyi dilimler halinde de kesebilirsiniz. Servis şeklinize bağlı olarak, meyveyi önce soyabilir veya soymadan bırakabilirsiniz. Meyveyi dilimler halinde kesmek daha kolay olacaktır çünkü çekirdeği araya girmez ve dilimler daha pürüzsüz ve daha güzel olur.
Alternatif olarak meyveyi soyup ikiye bölüp ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
Meyveyi salata için dilimlemeniz veya çatalla delmeniz gerekiyorsa, küçük küpler, baklava dilimleri veya şeritler halinde kesmeniz en iyisidir. Ayrı bir yemek olarak servis edecekseniz, dilimler halinde kesmeniz en iyisidir.
Çekirdeği yiyebilir misin?
Mango eti genellikle yiyecek olarak tüketilse de, birçok kişi çekirdeğinin yenilebilir olup olmadığını merak ediyor çünkü çekirdeği de birçok faydalı madde içeriyor. Mineraller, organik maddeler, vitaminler, proteinler ve makro besinler içeriyor. Sert ve acı olduğu için genellikle kaçınılıyor, ancak meyve olgunlaşmamışken oldukça yumuşak oluyor. Ayrıca bazı hastalıkları önlemek ve tedavi etmek için de kullanılabiliyor.
Endikasyonlar
Tohum, hemoglobin seviyesi düşük kişilerde kansızlığı önlemede faydalıdır. Ayrıca ishal ve diğer hazımsızlık rahatsızlıklarının tedavisinde de kullanılır. Diyetlerde ve kötü kolesterol seviyelerini düşürmede kullanılabilir. Hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önlemeye yardımcı olabilir.
Hazırlama ve kullanım kuralları
Çekirdeğini yemek için meyveden çıkarıp ikiye bölmeniz gerekir. Sert kabuk, hafif acımsı bir tada sahip küçük, yumuşak, beyaz bir posayı çevreler. Daha olgun mangolarda ise posası koyu renkli ve serttir ve belirgin bir acı tada sahiptir, bu nedenle olgunlaşmamış meyvelerin çekirdeklerini yemek en iyisidir. Meyve ve parçalarını çok fazla tüketmemeniz gerektiğini hatırlatmakta fayda var, çünkü sindirimi önemli ölçüde iyileştirirler ve fazla miktarda tüketilmesi hazımsızlık rahatsızlıklarına neden olabilir.
Çoğu zaman tohumu yenmez, evde ağaç yetiştirmek için kullanılır.
İlginizi çekebilir:Sıkça Sorulan Sorular
Mango sulu ve tatlı bir meyvedir. Kesmesi ve soyması çoğu zaman zahmetli olabilir, ancak yukarıda anlatılan yöntemleri kullanarak zahmetsizce ve keyifle tüketebilirsiniz.
Karadut çeşitleri ve yetiştirme özellikleri
Kışın ağaç budaması - A'dan Z'ye prosedür hakkında %100 gerçek
Mandalina ağacının 12 basit adımda uygun bakımı