Meksika Chayote Salatalığı: Sağlık Faydaları ve Kullanımları

Chayote, Güney Amerika ve tropikal Meksika'da yetişir. İspanya, Fransa ve Afrika gibi ülkelerde bilinir. 20. yüzyılda Rusya ve Ukrayna'ya getirilmiştir. Chayote, subtropikal iklimde yetişir. Karadeniz Bölgesi ve Krasnodar Krayı'nda yetişir. Balkabağı ailesine aittir. Bu durum, isminin "dikenli kabak" anlamına gelen "shayot" kelimesinden gelmesinden de anlaşılmaktadır.

Çalı ve meyvenin tanımı

Sapları asma benzeri olup, genellikle 20-30 metreye kadar ulaşır. Chayote sürgünleri, ana gövdenin gelişimine yardımcı olan incecik dallarla kaplıdır. Yapraklar:

• büyük;
• parlak yeşil renk;
• kalp şeklinde.

Kök sistemi yumruludur. Salatalık hem erkek hem de dişi çiçekler üretir. Asma her yıl daha da uzar ve bu da onu çevresel değişikliklere karşı daha dayanıklı hale getirir.

Meyve eti sulu ve yumuşaktır, tatlı patates aromasına sahiptir. Kabuğu ince ve pürüzsüzdür. Meyvenin uzunluğu boyunca uzanan oluklar, salatalığın "kenarlarını" oluşturur. Meyveler yer üstünde değil, yer altında yetişir. Her bitki 8-10 meyve verir.

Chayote'nin faydalı özellikleri:

1. Sinir sisteminin gelişimini destekleyen ve beyin fonksiyonlarına yardımcı olan aminoasitleri içerir.
2. Bağışıklığı güçlendiren B vitamini, potasyum ve fosfor içerir.
3. Yapraklarının kaynatılması idrar söktürücü etkiye sahiptir ve taşların düşürülmesini sağlar; ürolitiyazisi önlemek için kullanılır.
4. Kilo verme diyetlerinde sıklıkla kullanılır.
5. Kanı ve damarları temizler, bu nedenle hemoroid ve mide bağırsak hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
6. Tiroid fonksiyonlarını iyileştirir.

Salatalık, kardiyovasküler sistemi temizlemeye ve onarmaya yardımcı olan birçok besin maddesi içerir.

Yeşil salatalıklar sağlık açısından faydalarıyla bilinir. Tatlı patatese benzeyen aroması onları çeşitli yemeklerde kullanmaya uygun hale getirir:

1. Genç sürgünleri kuşkonmaz gibi pişirilerek yenir.
2. Olgun sürgünler salatalık gibi salatalara eklenir.
3. Olgunlaşmamış meyveler salatalara katılır, haşlanır, konserve edilir ve sos yapımında kullanılır.
4. Olgunlaşmış meyveler haşlanarak, komposto yapılarak, dondurularak sebze karışımları yapılarak vb. tüketilir.
5. Çekirdekler kavrulur. Bu haliyle fındık tadındadır.
6. Yumru ve yaprakların kaynatılması sıklıkla ürolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır.

Genellikle hasat tamamlandıktan sonra meyveler kazılır ve yumrular kurutulur. Ayrıca öğütülerek nişasta tozu elde edilir ve bu toz genellikle diyet tariflerinde kullanılır. Meyveler taze olarak tüketilebilir, haşlanmış, turşu veya konserve olarak tüketilebilir.

Fide yetiştirme

Bölgemiz sık sık sıcaklık dalgalanmaları ve beklenmedik donlar yaşadığından, salatalıkların fidelerden yetiştirilmesi önerilir. Fideleri hazırlamak için bitki tohumlarını dezenfekte edin ve durulayın. Ardından, bir bezle kurulayın ve şömine veya kalorifer petekleri gibi sıcak bir yerde bir süre bekletin. Isınma, bu salatalık çeşidinin kalitesini olumlu yönde etkileyecektir çünkü sıcaklık ve güneşte gelişirler. Chayote fidelerini Nisan ayı gibi erken bir tarihte hazırlamaya başlayabilirsiniz. Hava soğuk değilse, Mayıs ayı gibi erken bir tarihte toprağa nakledebilirsiniz. Toprak önceden hazırlanmalıdır. Çok ağır veya asidik olmamalıdır. Toprağı marketten satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• turba;
• odun külü;
• talaş;
• humus.

Tüm malzemeler karıştırılıp gevşetilir. Daha sonra toprağın nemlendirilmesi ve gübrelenmesi gerekir.

Fide kabı çok küçük olmamalıdır, aksi takdirde yumrular zarar görür. Fazla suyun tahliye olması için kabın veya saksının dibine küçük drenaj delikleri açılmalıdır. Dibine küçük taşlar yerleştirilir ve bazılarının üzerine toprak eklenir. Kabın üçte ikisi doldurulduktan sonra üzerine bir tohum yerleştirilir ve üzeri toprakla örtülür.

Su sıcaklığı +22'nin altında değildi ^OS. Salatalıklar, kök çürümesine neden olabileceği için soğuk suya dayanıklı değildir. Fideleri her gün dışarı çıkararak yavaş yavaş serin hava koşullarına alıştırın. 5 dakikayla başlayıp sertleşme süresini yarım saate çıkarabilirsiniz.

Doğrudan toprağa ekim

Fide kullanımına ek olarak, Meksika salatalıkları doğrudan açık toprağa da ekilebilir. Tohum yerine, salatalık bütün olarak toprağa ekilir. Alan, bazen toprakta kalan patojenik bakteri ve mantarları gidermek için önce potasyum permanganat solüsyonuyla ilaçlanmalıdır. Dezenfeksiyondan sonra, kalan bitki artıklarını ve yabani otları temizleyin.

Bitkiler arasında 100 cm boşluk bırakılmalıdır. Meyveleri çukura geniş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Çukur bir kürek derinliğinde olmalıdır. Güneşli ve rüzgardan korunan bir yer dikim için idealdir. Bu çeşit, yeraltı suyuna yakın olmayı sevmez, bu nedenle yeterli drenaja sahip bir yer seçin.

Meksika salatalıklarının en iyi öncülleri şunlardır:

• patates;
• soğan.

Bu salatalıklar daha önce balkabağı yetiştirilen yerlere ekilirse verim düşebilir. Bu çeşit fotoperiyodiktir, yani çiçek tomurcukları yalnızca 12 saat gün ışığı altında gelişir. Bu rejimi serada sürdürmek kolaydır, ancak toprağa ekildikten sonra tomurcuklar düşebilir. Bu çeşidin salatalıkları Mart ayı başlarında seraya ekilir. Önce kökler, ardından sürgünler oluşur. Nisan ayı ortasında filizlenen meyveler açık toprağa ekilir. 2x2 düzeni en iyi sonucu verir. Meyvelerin kök salmasını sağlamak için yatağın işlenmesi ve organik maddeyle gübrelenmesi gerekir.

Bakım

Chayote, diğer salatalıklarla aynı şekilde yetiştirilir. Özel bir bakım gerektirmez. Düzenli gübreleme, besleme ve sulama çok önemlidir. En basit yöntem, her dikim çukuruna 100 gram kompost, bileşik gübre ve mineral gübre eklemektir.

Bitki çok uzun olduğundan, gövdeyi desteklemek için özel destekler takılmalıdır, aksi takdirde gövde yanlış şekillenir. İlk yapraklar çıkar çıkmaz gübrelemeye başlayabilirsiniz. Bunun için şunlara ihtiyacınız olacak:

• amonyum sülfat;
• süperfosfat;
• potasyum tuzu;
• su.

Bu solüsyonu tüm çalılara eşit şekilde uygulayın. Bir veya iki hafta sonra ikinci bir gübreleme yapın. Bu bitkisel olabilir, örneğin:

• dulavratotu;
• ısırgan otu;
• karahindiba.

Üçüncü sulama birinciyle aynı şekilde, dördüncü sulama ise ikinci sulama gibi yapılabilir. Her sulamadan sonra toprak gevşetilmelidir.

Chayote, Ağustos ve Eylül ayları arasında çiçek açar. Ancak hıyar subtropikal iklime alışkın olduğundan, çiçek açması hava sıcaklığına ve hava koşullarına bağlı olacaktır. Aynı yerde beş yıla kadar yetişebilir, ardından tekrar dikilmesi gerekir. Aksi takdirde verimde düşüş yaşanır. Tüm yetiştirme ve bakım önerilerine uyulursa, tek bir bitki 50 ila 80 kg arasında verim verebilir.

Hasat sonbaharın sonlarında yapılır. Chayote, patates gibi serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanabilir. Bu durumda sekiz aya kadar dayanabilirler. Tüm ürün hasat edildikten sonra, bitkinin üst kısmı kesilir ve kökleri plastikle örtülerek veya samanla karıştırılmış talaş serpilerek dondan korunur.

Salatalıkları saklamadan önce, çürümelerini önlemek için saplarını çıkarın ve birkaç gün kurutun. Görünüşleri kötü olan salatalıklar da atılmalıdır. Saklama sırasında, diğer salatalıkları olumsuz etkileyecek kusurlar veya hastalıklar gelişebilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Diğer tüm salatalıklar gibi, chayote de böcek saldırılarına ve salatalık hastalıklarına karşı hassastır. Çalıların düzenli olarak kontrol edilmesi ve alanın dezenfektanlarla temizlenmesi, bitki istilası riskini azaltır.

Meksika salatalığının en sık görülen hastalıkları şunlardır:

• külleme;
• tüylü küf;
• beyaz çürüklük.

Tüm bu hastalıklar mantar kaynaklıdır, ancak ani sıcaklık değişimleri onları tetikler. Bu hastalıkları önlemek için seraları, seraları ve bahçe yataklarını düzenli olarak havalandırmak ve temizlemek önemlidir. Toprağı ve tohumları dezenfekte etmeyi unutmayın. Bunlar, kimyasallar veya sabun veya bitkisel solüsyonlar gibi halk ilaçları kullanılarak ortadan kaldırılabilir.

Bunlarla mücadele etmenin en iyi yolu kimyasallardır, örneğin:

• Aktara;
• Gamair.

Bahçenizin her yerine tuzaklar yerleştirebilir ve alanı acı biber solüsyonuyla ilaçlayabilirsiniz. Serada veya serada yetiştiriyorsanız, sıcaklığa ve neme dikkat edin. Sıcaklık 28°C'yi geçmemelidir. ^OC ve nem oranı %90’ı geçmemelidir.

İncelemeler

Kendine özgü görünümüne rağmen bitkinin bakımı nispeten kolaydır, bu nedenle birçok Rus çiftçi bu sağlıklı sebzeyi bahçelerinde veya seralarında yetiştirmektedir.

Anastasia Belous, 45 yaşında

Birkaç yıldır chayote yetiştiriyorum. Çok ilginç bir bitki. Seraya diktim ve hiçbir sorun yaşamadım. Yine de diğer salatalıklardan biraz daha fazla bakım gerektiriyor. Tadı biraz avokadoya benziyor ama chayote o kadar yağlı değil.

Olga Filatova, 53 yaşında

Yaklaşık altı yıldır bu çeşidi yetiştiriyorum. İlk olarak arkadaşlarımı ziyarete gittiğimde masada gördüm. Ne tür bir "canavar" olduğunu sordum. Salatalık lezzetli ve çok sağlıklı çıktı. Sonbaharda, tüm aile genellikle koruyucu bir önlem olarak tüketir.

Anna Ostapenko, 50 yaşında

Bu sebzeyi Anapa'da tatil yaparken gördüm. Yanıma birkaç meyve alıp egzotik bir bitki gibi ektim. Faydalı mikro besinlerle dolu. Tadı, nasıl hazırlandığına göre değişiyor. Genellikle diğer sebzelerle birlikte haşlıyorum veya salataya eklemek için haşlıyorum. Çiğ olarak denemedim.

Meksika salatalığı, bulunduğumuz coğrafyada nadir bulunan bir bitkidir. Sadece Krasnodar bölgesinde neredeyse her tezgahta bulunabilir.