Alkol domateslerin daha çabuk olgunlaşmasını sağlar.

St. Petersburg'daki Gıda Teknolojileri Enstitüsü'ndeki kimyagerler ve biyologlar, domatesleri olgunlaştırmak için benzersiz bir yöntem geliştirdiler. Bilim insanları, etilin meyvenin çiçeklenme ve olgunlaşmasını hızlandırdığını kanıtladılar.

Bu yöntem, büyük plantasyonlar için önemli yatırımlar gerektirdiğinden yaygın olarak kullanılmamıştır. Ancak, daha küçük bahçe arazilerinde "sarhoş" domates yöntemi başarıyla kullanılmaktadır.

Yöntemin özü

Etki prensibi, olgunlaşmamış meyveleri etil alkol ile doyurmaktır. Madde bitkiye girdiğinde şunlara neden olur:

• bitki hücre bölünmesinin durdurulması;
• üvey çocukların büyümesinin engellenmesi;
• yaprak büyümesinin durması;
• çiçeklenmenin aktivasyonu;
• meyve olgunlaşmasının hızlanması.

Domates bitkileri, meyve olgunlaşmasının herhangi bir aşamasında etanol kullanılarak daha hızlı hasat elde etmek için uyarılabilir. Olgunlaşmamış domateslere, olgunlaşmayı 5-14 gün hızlandıran alkol enjekte edilir. Domateslere alkol enjekte edildikten sonra, tatları değişmeden kalır, koku veya acılık olmaz.

Nasıl ekilir

"Sarhoş" domates yetiştirirken, uygun çeşitleri seçmek ve fideler için tohum ekimine başlamak gerekir.

1. Mart ayının ikinci veya üçüncü on gününde uygun kapları hazırlayın.
2. Kutuları veya kapları besleyici toprakla doldurun. Bu toprak şunlardan oluşmalıdır: 5 kg bahçe toprağı, 3 kg iyi yanmış gübre, 1 kg kum ve 1 bardak odun külü.
3. Tohumları yarım saat kadar zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine daldırarak dezenfekte edin.
4. Dikim materyalini akan suyun altında yıkayın ve kurutun.
5. Kurutulmuş tohumları toprağın yüzeyine 1,5 cm x 1,5 cm aralıklarla yayın, derinleştirin ve toprak serpin.
6. Kapları gazete veya plastikle örtün ve en sıcak ve karanlık yere koyun.
7. İlk domates fideleri çıktıktan sonra saksıları toprakla birlikte en aydınlık yere koyun, hava sıcaklığını birkaç derece düşürün.
8. Domates fideleri ikinci veya üçüncü gerçek yaprakları çıkardığında, her bir bitkiyi hacmi en az 0,3 litre olan ayrı bir kaba aktarın.
9. 40-55 günlük yaşta fideler açık toprağa kalıcı bir yere nakledilir.

 

 

Nasıl bakım yapılır

Fideleri kalıcı yerlerine diktikten sonra, sulama, toprağı gevşetme, zararlı ve hastalık ilaçlama gibi gerekli tüm tarımsal uygulamaları yapın. Meyve tutumu başladıktan sonra, domateslere alkol enjekte etmeden önce 2-3 hafta bekleyin.

1. Enjeksiyonlar sadece güneşli havalarda ve gün ışığında yapılmalıdır. Zira domatesler delme işleminden sonra zaten hasar görmüştür ve güneş ışınları yaraları yakarak daha hızlı iyileşmeyi sağlayacaktır.
2. 20 cc’lik bir şırıngayı 40 derece votka veya suyla seyreltilmiş %96 alkol ile doldurduktan sonra enjeksiyonlara başlayın.
3. Meyvenin ortasını "gözle" belirledikten sonra, her birinin içine yarım küp alkol çözeltisi koyun ve 4-5 delik açın.
4. Enjeksiyonlardan beş ila yedi gün sonra domatesler kahverengiye dönmeye başlayacak ve 10 ila 15 gün içinde tamamen olgunlaşacaktır. Bu süre zarfında iğne delikleri iyileşmiş ve görünmez hale gelecektir.
5. "Sarhoş" domatesler olgunlaştığında güvenle yenebilir. Alkol aroması kalmaz. Sonuçta, güneş ışığına maruz kaldığında etil etilen gazına dönüşür ve buharlaşır.

 

 

Uygun çeşitler

"Sarhoş" domates yöntemi kullanıldığında, yalnızca çatlamaya dayanıklı çeşitler ve melezler uygundur. Domateslere etil eklendiğinde hücre genişlemesi hızlanır. Bu etki, çatlamaya dayanıklı olmayan domateslerde kabuğun yırtılmasına neden olur. Aşağıdaki çeşitler yetiştiriciliğe en uygundur:

Adele F1

Erik kırmızısı meyvelere sahip, erken olgunlaşan belirsiz bir melez. Kalın, çatlamaya dayanıklı bir kabuğa sahip, güçlü bir bitki.

Ivanhoe F1

Yüksek nemde bile çatlamaya dayanıklı, yoğun, yuvarlak, orta büyüklükte meyvelere sahip, erken olgunlaşan belirsiz bir melezdir.

Bobcat F1

Olgunlaşma sırasında hiç çatlamayan, iri, yuvarlak-yassı meyvelere sahip, erkenci belirsiz bir melez.

Mamston F1

Devasa, narin pembe meyvelere sahip belirsiz bir melez. Çatlamaya karşı artan direnciyle öne çıkıyor.

Esmira F1

Büyük pembe meyvelere sahip, kuvvetli, belirsiz bir çeşittir. Çatlamaya dayanıklıdır.

Budenovka

Orta erkenci, uzun boylu, kırmızı, kalp şeklinde meyveleri olan bir çeşittir. Çatlamaya dayanıklıdır.

Boğanın alnı

Büyük, kırmızı meyveleri olan, erkenci, orta boy bir çeşittir. Bu domatesler kolay taşınır ve çatlamaz.

Geçici

Yoğun, koyu kırmızı meyveleriyle öne çıkan, alçakta büyüyen bir çeşittir. Yoğunluğu sayesinde, en yağışlı yazlarda bile meyveleri çatlamaz.

Süpernova F1

Büyük, parlak kırmızı meyvelere sahip, kararlı bir melezdir. Bol sulama ile aşırı sıcaklarda bile çatlamaz.

Lyana

Orta erkenci, alçak büyüyen, orta büyüklükte, yuvarlak ve basık meyveler üreten bir çeşittir. Kalın kabukları sayesinde çatlamaya dayanıklıdır.

Tavsiye

Domateslerin olgunlaşmasını "sarhoş" yöntemiyle hızlandırmak isteyen amatör sebze yetiştiricileri bazı ipuçlarına uymalıdır:

1. Meyveler olgunlaşıp etil alkole daldırıldığında, azot içeren gübrelerin uygulanması önerilmez. Azot, vejetatif büyümeyi teşvik eder, ancak meyvenin gelişimini yavaşlatır. Bu dönemde sadece potasyum, fosfor ve bor içeren gübreler kullanılmalıdır.
2. "Sarhoş" yöntemini kullanırken, aktif meyve büyüme döneminde aşırı sulamanın domatesleri olumsuz etkileyeceğini unutmayın. Çatlamaya en dayanıklı çeşitler ve melezler bile sulu ve tatsız hale gelecektir.
3. Domates meyvelerine enjeksiyon yapıldıktan sonra bazen sararma ve yaprak dökülmesi meydana gelebilir. Endişelenmeyin, bu sadece bitkinin dokusundaki etilenin varlığına karşı geçici bir reaksiyondur. Bir hafta sonra etilenin etkisi geçecek ve domates bitkisi tekrar vejetatif kütle oluşturmaya başlayacaktır.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

İncelemeler

"Sarhoş" domates yöntemini deneyen bahçıvanlar izlenimlerini paylaşıyor:

Elena, Rostov-na-Donu

Eşim ve ben yakın zamanda ilginç bir yöntem okuduk. Denemeye karar verdik. Domateslerimizi her zamanki gibi yetiştirdik, ancak iki tanesiyle denemeye karar verdik. Yeşil domateslere şırıngayla 0,5 ml votka enjekte ettik. 10 gün sonra, delinmiş domateslerin çoğu neredeyse olgunlaşmıştı, geri kalanı ise kahverengiye dönmüştü. Domatesleri toplayıp denedik; tadı normal domatesler gibiydi ama diğerlerinden çok daha erken olgunlaştılar. Yöntem işe yaradı!

 

Nikolay, St. Petersburg

Bölgemizde açık havada domates yetiştirmek oldukça zorlu bir iş. Domateslerin geç yanıklık dönemi başlamadan önce olgunlaşmaya vakti olmuyor. İnternette, 19. yüzyılda alkolün olgunlaşmayı hızlandırdığını kanıtlayan Rus bilim insanlarıyla ilgili ilginç bir makale okudum. Bu eşsiz yöntemi, sadece 50 gram votka kullanarak 10 domates fidesi üzerinde denemeye karar verdim. Sonuçlar etkileyiciydi. Alkol enjeksiyonundan sadece bir hafta sonra domatesler kahverengiye döndü ve beş gün içinde tamamen olgunlaştılar.

Bu sıra dışı "sarhoş" domates yöntemini öğrenip, önerileri uygulayarak, beklediğinizden daha erken lezzetli, sulu domateslerin tadını çıkarabilirsiniz.