Bitkisel gıdaların çeşitliliği arasında, birçok kişi özellikle domatesi sever; güzel, yuvarlak, pürüzsüz ve parlak kırmızı bir sebze olan domates, ilk olarak iki bin yıldan uzun bir süre önce Güney Amerika kıyılarında yetiştirilmiştir. Rusya'ya 18. yüzyılda gelmiştir. Günümüzde oldukça popülerdir; makarna, meyve suyu, sos, ketçap yapımında kullanılır ve salatalarda, ana ve ara yemeklerde ve unlu mamullerde kullanılır. Kimyasal olarak domatesler vitamin, mineral ve organik maddeler açısından zengindir. Domates suyu içmek sağlığınız için hem faydalı hem de zararlı olabilir.
Maddelerin içeriği
Domates suyu, vitaminler (A, C, E, B), eser elementler (demir, selenyum, bakır), makro besinler (potasyum, magnezyum, kalsiyum), organik asitler, fruktoz, glikoz, likopen, lif ve pektin içerir. Ayrıca protein, yağ, karbonhidrat ve su (100 g üründe 94 g) içerir. Kalorisi düşüktür.
Faydalı özellikleri
Meyve suyu taze sebzelerden yapılır. Isıl işlem değerini düşürmez. İçerdiği kimyasallar ve bileşikler birçok sağlık faydası sağlar:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vitamin eksikliğini önler. Bunun sorumlusu C vitaminidir;
- serbest radikallerin yok edilmesi, hücresel süreçlerin uyarılması, yaşlanmanın yavaşlatılması (E vitamini);
- Yüksek likopen içeriği sayesinde atık ürünleri, tuzları ve toksinleri vücuttan atar. Antioksidan etkiye sahiptir ve vücudun kötü huylu hücre çoğalmasına karşı direncini artırır;
- B vitaminleri ile sinir sisteminin ve duygusal arka planın normalleşmesi;
- göz hastalıklarının önlenmesi, cilt durumunun iyileştirilmesi (A vitamini);
- Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Safra söktürücü maddeler bağırsak hareketliliğini ve mide fonksiyonlarını artırırken, lifler yiyeceklerin durgunlaşmasını önler ve atık ürünleri uzaklaştırır;
- Metabolizma hızlanır. Mikroelementler metabolizmayı hızlandırır;
- Düşük kalorili içeriği sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. 100 gramında 16-20 kalori içerir. Beslenme uzmanları kilo vermek için bunu önermektedir;
- kolesterolün uzaklaştırılması, pektinin etkisiyle kan damarı duvarlarının güçlendirilmesi;
İlginizi çekebilir:- kan şekeri düzeylerinin düşürülmesi;
- Su ve tuz dengesini sağlar. Sıcak havalarda susuzluğu giderir;
- tuz birikintilerinin azaltılması;
- eklem hareketliliğinin artması;
- yüksek tansiyonu normale döndürmek;
- Yüz cildinin asit-baz dengesini düzenler. Kozmetolojide yağlı ciltler için maske olarak kullanılır. Genişlemiş gözenekleri sıkılaştırır ve epidermisin üst tabakasını eşitler;
- Kalp ve damar fonksiyonlarını dengeler. Potasyum, magnezyum ve kalsiyum kalp krizi ve felçleri önler.
Domates suyu, mutluluk hormonu serotonin üretimini destekler ve depresyonu önler. Kereviz, maydanoz ve ıspanakla iyi gider; bir kaşık zeytinyağı ise keskin ve sağlıklı bir tat katar. Bu nedenle domates suyu, safra söktürücü, idrar söktürücü, damar güçlendirici, iltihap giderici ve kozmetik bir ajan olarak etki gösterebilir. Ayrıca demir kaynağı olduğu için hemoglobin seviyelerini de artırabilir.
İlginizi çekebilir:Zarar
Sağlığınızı yanlış değerlendirip domates suyunun vücut üzerindeki etkilerini göz ardı etmek zararlı olabilir. Domates suyu tüketimi aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:
- mide ülseri, yüksek asitlik;
- karaciğer, pankreas, safra kesesi hastalıklarının alevlenmesi;
- alerjik reaksiyonlar;
- gut;
- düşük kan basıncı;
- iltihaplı hastalıklar ve böbrek taşları;
- 3 yaş altı;
- eklemlerde tuz birikmesi.
Domates suyu, faydalı bileşenler açısından zengin, besleyici ve lezzetli bir üründür. En iyi meyve suyu, güneşte doğal olarak olgunlaşan meyvelerden elde edilir. Tuz eklemek, besin maddelerinin emilimini azaltacaktır. Satın alırken ürünün içeriğine dikkat edin. Koruyucu eklemek, faydalı özelliklerini azaltır ve tıbbi amaçlar için önerilmez. Günde iki bardaktan fazla olmamak üzere ölçülü tüketim, olumlu duygular, esenlik hissi ve artan verimlilik sağlayacaktır.