Doldurma için en iyi biber çeşitlerinin özellikleri ve açıklamaları

Biberlerin gerçek bir besin ve vitamin deposu olduğu bilinir. Soslara, salatalara, ana ve ara yemeklere ve hatta meyve sularına harika bir katkı sağlarlar. Bu sebzenin raf ömrü kısa olsa da, çoğu kişi içini doldurarak uzun süre saklamaya çalışır.

Ancak bu kadar çok renk ve çeşit arasından, bu rol için bir biber seçmek tamamen kafa karıştırıcı olabilir. Seçimde yapılan bir hata ise hem yemeğin estetiğini hem de tadını etkileyebilir.

Doldurma için en iyi biber çeşitlerinin tanımı

    Biber seçerken şu kriterleri göz önünde bulundurun: duvar kalınlığı (kalın olması tercih edilir) ve verim. Bu kriterleri izleyerek, mutfak lezzetleri için gereksiz "adayları" eleyebilirsiniz. Aşağıdaki çeşitler şu anda bahçıvanlar arasında daha popüler:

Altın duş

Erken olgunlaşan bir çeşittir. 110-120 günde tam olgunluğa ulaşır. Hem seralarda hem de açık alanda iyi gelişir. Yüksek verimiyle öne çıkar. Meyveleri küresel şekilli ve sarı renklidir. Meyve duvarları 8 mm kalınlığındadır. "Golden Rain" zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklıdır.

Kavak

Tam olgunluğa 120-135 günde ulaşır. Yüksek ve istikrarlı verime sahiptir. Bakımı kolaydır ve zararlılara karşı dirençlidir. Topolina çalıları 60 cm'ye kadar uzar. Meyve duvarları yaklaşık 0,8 cm kalınlığındadır.

Çingene

Melezdir. Çeşitli hastalık, zararlı ve böceklere karşı dayanıklılığı ve istikrarlı verimiyle melez olmayan benzerlerinden farklıdır. "Gypsy" yetiştiricilerinin çoğu seralarda yetiştirirken, bazıları da açık toprağa eker. Olgun meyveler genellikle dikdörtgen, sulu ve kalın duvarlıdır.

Bogatyr

Orta mevsim. Bu çeşidin meyveleri genellikle Temmuz ortasına kadar tamamen olgunlaşır. Çalılar orta büyüklüktedir. Meyveleri uzun, kübik, 20 cm çapında, 7-8 mm kalınlığında duvarlı ve 150-200 gr ağırlığındadır. Tohumlar Şubat ortasında ekilir ve fideler havalar ısındığında ekilir. Mevsimler bölgeye göre değişir; Nisan ortasından Mayıs ortasına kadar. Hem serada hem de açık alanda yetiştiriciliğe uygun olan bu çeşit, yüksek verimlidir ve zararlılara ve hastalıklara dayanıklıdır.

Atlas

Bu çeşit, açık alana dikildikten 2,5 ay sonra hasat edilebilir. Meyveleri tatlı, iri ve etlidir, 1 cm kalınlığında duvarlara sahiptir, 350-400 gr ağırlığında ve 18-20 cm uzunluğundadır. Uzun boylu: Çalılar 80-90 cm'ye kadar ulaşır. Her türlü koşulda yetişir. Yetiştirmesi kolaydır: Sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve böceklere karşı dayanıklıdır.

Kırmızı kürek

Olgunlaşma Temmuz ayı başlarında başlar. Tek bir çalı, sulama, toprağı gevşetme ve gübreleme gibi temel bakım önlemleriyle 200 grama kadar ağırlıkta 15 meyve verebilir. Olgun meyveler parlak kırmızı renktedir. Meyve duvarları 8 mm kalınlığındadır. Tatlı ve biberli bir aromaya sahiptirler. Çalılar kompakt olup 75 cm'ye kadar ulaşır. Tüm bahçe zararlılarına dayanıklıdır.

Kaliforniya Mucizesi

Geç olgunlaşan bir çeşittir. Fideler Şubat ayı gibi erken bir tarihte ekilebilir. Tam olgunlaşma ekimden itibaren 120-135 gün sürer. Bitkiler orta büyüklüktedir ve 9-12 adet pembe-kırmızı biber verir. Duvar kalınlıkları 8 mm'dir. Gösterişsizdir: Özel bir bakım gerektirmez ve hem serada hem de açık bahçede yetiştirilir. Yüksek C vitamini içeriği ve aroması nedeniyle bahçıvanlar arasında popülerdir.

Moldova'dan bir hediye

Yüksek verimle öne çıkan bir orta mevsim çeşididir. Olgun meyveleri dikdörtgen şeklindedir ve duvar kalınlıkları 7-8 mm'ye kadar ulaşır. Konserve edildiğinde, taze olarak yendiğinde ve içi doldurulduğunda lezzetini harika bir şekilde ortaya koyar. Çalılar orta boydadır ve kazık gerektirmez.

Altın mucize

Bu çeşit tatlı, sulu ve kalın duvarlıdır. Çalıları orta büyüklükte ancak dolgundur. Tek bir çalı 15-17 meyve verebilir. Her türlü koşulda yetiştirilmeye uygundur: seralar, seralar ve açık bahçe yatakları.

Kırlangıç

Bu çeşit, yüksek tohum çimlenme oranıyla diğerlerinden ayrılır. Olgun meyveleri koni şeklinde ve kırmızı renktedir. Yaklaşık 10-12 cm uzunluğundadır. Çalı 50-60 cm'ye kadar uzar.

Beloserka

Hava koşullarına dayanıklı, yüksek verimli bir çeşittir. Çalıları 50-85 cm'ye kadar büyür. Meyveleri koni şeklindedir ve olgunlaştıkça kırmızıya döner.

Diş

Erken olgunlaşır. Hasat, ekimden 100-110 gün sonra hasat edilebilir. Çalılar 170-180 cm'ye kadar büyür. Tek bir çalıdan 15-16 biber elde edilebilir. Olgun meyveler parlak kırmızı, tatlı ve belirgin bir biber aromasına sahiptir ve 1 cm kalınlığında duvarlara sahiptir.

Rusya'nın Gururu

Erken olgunlaşır. Fideler, kalıcı yere dikilmeden 60 gün önce hazırlanır. İlk sürgünler çıktıktan 100-110 gün sonra, çeşit aktif olarak meyve vermeye başlar. Sıcak koşullarda yetiştirildiğinde metrekare başına 12-15 kg'a kadar verim verebilir. Çalılar kompakt olup 50-60 cm'yi geçmez. Her çalı, her biri 150 g ağırlığında, daralan bir prizmayı andıran, kalın etli (7 mm) yaklaşık 20 büyük, kırmızı meyve verir. Özellikle taze olarak lezzetlidir ve orijinal görünümünü uzun süre korur.

Sarı Boğa

Orta erkenci. Yaklaşık 200 gr ağırlığında ve 20 cm uzunluğa kadar iri, sarı, koni biçimli meyveler üretir. Meyve eti sulu, 8 mm ila 1 cm kalınlığında ve 3-4 belirgin lobludur. Her türlü koşulda iyi verim verir. Serin bölgelerde metrekare başına 9 kg, sıcak bölgelerde ise metrekare başına 12 kg'a kadar verim verebilir. Hastalıklara dayanıklıdır.

Fakir

Orta mevsim çeşididir. Orta Rusya'da dikim için önerilir. Fidelerin sökülmesine gerek yoktur, çünkü bu, kök sistemine zarar vererek gelişimi yavaşlatabilir. Sıcaklığı tercih eder.

Teknik olarak olgunlaştığında sarıdır, sonra yavaş yavaş kırmızıya döner. Bu, onu taşımaya başlamak için iyi bir zamandır. Prizmatik bir şekle ve parlak, parlak bir yüzeye sahiptir. Hem tazeyken hem de turşu halindeyken güzelliğini ortaya koyar.

  Yani biberler, besin açısından zengin, sağlıklı bir üründür. Tatlı biberler ise güzellik sebzeleridir. Cildi, saçı ve tırnakları güçlendirirler. Çeşitli renkleri ve zengin lezzetleriyle, her bayram sofrasının vazgeçilmezi olacaklardır. Ve özellikle de içi doldurulduğunda, tüm lezzet yelpazesi ortaya çıkar.

İncelemeler

Antonina: Yemek yapmayı çok seviyorum. Bir keresinde dolma biber yapmayı denedim ama ekşidi ve her şey dağıldı. Meğer yanlış çeşidi seçmişim. Çok küçük bir hataydı ama tavuklara yapmak için gereken hammaddeyi kaybettirdi. Şimdi tüm hatalarımdan ders çıkardım ve bu yemek için favorilerimi seçtim, özellikle "Topolina", "Atlant" ve "Golden Rain". Beni hiç yarı yolda bırakmadılar. Tüm dolma biber severlere gönül rahatlığıyla tavsiye edebilirim.

Konstantin: Bir restoranda şef olarak çalışıyorum. Sık sık biber dolduruyorum. Her çeşidinin dolmaya uygun olmadığını herkesten iyi biliyorum. Kalın duvarlı olanlar en iyisidir. Yemeği hemen servis edecekseniz yuvarlak, konserve yapacaksanız dikdörtgen bir şekil kullanın. Ben dolma için "Golden Miracle" kullanıyorum. Müşterilerimiz bayılıyor!

Tamara: Kızım bize kıymalı ve sebzeli konserve biber tarifi getirdi, bayıldık. Noel günü açtık ve bu tarifle aşkımız daha da pekişti. Biz bu tarif için "Bogatyr" ve "Krasnaya Lopata" biberlerini kullanıyoruz. Uzun oldukları için kavanoza tam oturuyorlar. Siz de denemelisiniz! Bu biberlerin mutlaka bir hayranı olacak. Hiçbir biber sevmeyen damadım bile bayıldı.