Tatlı ve acı kırmızı biber çeşitleri: çeşitlerin açıklamaları (fotoğraflar)

Doğada biberler, 30 ila 120 cm boyunda büyüyen çok yıllık çalılardır. Rusya'da tatlı ve acı biberler tek yıllık ürünler olarak yetiştirilir. Biber meyveleri, çeşitli şekillerde içi boş, çok tohumlu meyvelerdir. Ağırlıkları 0,25 ila 200 gram arasında değişir. Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde kırmızı biberin yanı sıra sarı, turuncu ve çikolata tonlarında da çeşitler bulunmaktadır.

Biberler, eski çağlardan beri gıda olarak kullanılmaktadır. Bahçe arazilerinde ve özel çiftliklerde bu ürün hem açık alanda hem de iç mekanlarda yetiştirilmektedir. Bugün size en popüler kırmızı biber çeşitlerinden bahsedeceğiz.

Claudio

Çeşit tanımı

Tatlı kırmızı biberin melez bir çeşidi olan Claudio biberi, çok erken olgunlaşır ve büyüme mevsimi yalnızca 72-80 gündür. Bitki dik, güçlü ve bol yapraklı olarak büyür ve 50-70 cm yüksekliğe ulaşır. Her bitki 8 ila 12 biber üretebilir. Meyveler büyüdükçe yeşil renktedir ve olgunlaştıklarında koyu kırmızıya döner. Orta boy biberler 200-220 gram ağırlığındadır. Tadı tatlı, eti suludur. Claudio biberinin duvarları 11 mm kalınlığındadır.

Claudio biberi güneş yanığına ve virüslere dayanıklıdır. Bitkiler seralarda ve açık yataklarda yetiştirilebilir. Yeşilken hasat edilen meyve yaklaşık iki ay dayanır.

Yetiştirme özellikleri

Ülkemizin çoğu bölgesinde bu melez, fidelerden yetiştirilir. Ekimden önce tohumlar ılık suda (45°C) bekletilir, ardından beze sarılarak 2-3 gün nemli tutulur. Hava sıcaklığı 25°C olmalıdır. Bu, tohumların çimlenmesini teşvik eder. Bitkiler, don riski ortadan kalktığında, 60-70 günlük olduklarında açık toprağa ekilir. Biberler 50 cm aralıklarla, sıralar arası 70 cm olacak şekilde ekilir. Bakımı gübreleme, sulama ve ot temizliğinden oluşur.

Viking

Çeşit tanımı

"Viking" biberi, Sibirya biberi ailesine aittir. Bitkiler iç ve dış mekanlarda yetiştirilir. Tohum çimlenmesinden sonra meyve 105-115 günde olgunlaşır. Bu çeşit, yarı yayılan, alçak bitkiler yetiştirir. Meyveler büyüme döneminde yeşil, olgunlaştığında ise kırmızıya döner. Biberler silindirik, yaklaşık 150 gram ağırlığında ve tatlı bir tada sahiptir. Duvarları 4-5 mm kalınlığındadır. Aromatik ve sulu meyveleri konserve, dondurma ve pişirmeye uygundur.

Yetiştirme özellikleri

Fide tohumlarını 10-20 Mart tarihleri ​​arasında ekin. Dikimden önce, epin veya heteroauxin solüsyonunda bekletin. Biber ekimi için özel veya sebze toprağı kullanın. Tohumları 3 cm derinliğe ekin, ardından toprakla örtün ve ılık suyla sulayın. Fideleri streç filmle örtün. Yeterli hava akışı sağlamak için streç filmi her gün 10-15 dakika çıkarın. Tohumların çimlenmesi için oda sıcaklığını 25 santigrat derece (77 Fahrenheit) tutun. Tatlı biber fidelerini sulayın ve gerekli miktarda ışık sağlayın (günde 12-14 saat). Kalıcı yerlerine dikmeden 10 gün önce fideleri sertleştirin.

Biber fideleri 70 günlük yaşta açık toprağa dikilir. Yüksek su tablası olmayan, hafif ve verimli topraklı, güneşli bir yer seçin. Biberler, bezelye, fasulye, salatalık, lahana, soğan ve yeşilliklerden sonra iyi gelişir. Genç bitkiler, sıralar arasında 50-60 cm boşluk olacak şekilde 35-45 cm aralıklarla ekilir. Bu çeşit, yoğun veya sık sulamaya tolerans göstermez. Tatlı biberler büyüdükçe ot temizliği, gevşetme, gübreleme ve sulama gerektirir. "Viking" biber hasadı 1-30 Ağustos tarihleri ​​arasında olgunlaşır.

"Vodvil"

Çeşit tanımı

Erken olgunlaşan bu çeşit, 100-115 günde olgunlaşan tatlı, kırmızı meyveler üretir. Çalılar standart ve yayvandır. Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, prizmatik meyvelerinin dikey büyümesidir. Serada yetiştirildiğinde, "Vaudeville" biber çalıları 1,3 metreye kadar büyür. Kırmızı meyveler 230-300 gram ağırlığındadır ve duvarları 7 mm kalınlığındadır. Metrekare başına 8-10 kg meyve hasat edilebilir. Çeşit, TMV ve bakteriyel hastalıklara dayanıklıdır. Bu çeşidin meyveleri taze salatalarda, yemek pişirmede ve konserve yapımında kullanılır. "Vaudeville" biberi, devlet siciline kayıtlıdır.

Yetiştirme özellikleri

Biberler fidelerden yetiştirilir. Tohumlar Mart ayının ilk yarısında ekilir. Filizler 22 ila 25 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda 7-10 gün içinde çıkar. Fideler, gece donu riski ortadan kalktığında kalıcı yerlerine nakledilir. Nakil sırasında kök sistemine zarar vermemek için dikkatli olun. Bitkiler arasında 35 cm, sıralar arasında ise 50-60 cm boşluk bırakın. Metrekare başına 3-5 bitki dikin. Bitkiler bir desteğe bağlanmalıdır. Genç bitkileri, dikimden 10 gün sonra kompleks bir gübre ile besleyin. Büyüdükçe, çalıya iki sürgün verin.

"Fakir"

Çeşit tanımı

'Fakir', erken olgunlaşan bir kırmızı tatlı biber çeşididir. Çalıları alçak ve orta derecede yayvandır. Seralarda ve açık bahçelerde yetiştirilebilir. Meyveleri küçük olup 100-120 gram ağırlığındadır. Duvar kalınlığı 4-5 mm'dir. Bu çeşit verimlidir ve tek bir çalıdan 5-6 kg meyve verir.

Bitki alçak ve orta derecede yayvan büyür. Sera koşullarında, sapın kazığa bağlanması ve bağlanması gerekir. Kırmızı biberlere ek olarak, yetiştiriciler turuncu ve çikolata renkli bir çeşit olan 'Fakir'i de geliştirmiştir. Biberler taze salatalarda, konserve yapımında ve yemek pişirmede kullanılır. Olgun biberlerin kalın bir kabuğu vardır ve bu da onları uzun mesafeli nakliyeye uygun hale getirir.

Yetiştirme özellikleri

Bitki fidelerden yetiştirilir. Tohumlar 1-20 Mart tarihleri ​​arasında ekilir. Tohumların çimlenmesi için toprağın nemli tutulması ve hava sıcaklığının 25 santigrat dereceye ulaşması önemlidir.

Biberler mayıs ortasında iç mekana ekilir ve don tehlikesi geçtikten sonra dışarıya nakledilir. Bitkiler arasında 40 cm, sıralar arasında ise 70 cm mesafe bırakılır. Hasat temmuz ortasında başlar.

Üçlü Yıldız

Çeşit tanımı

Yeni bir tatlı kırmızı biber melezi olan "Triple Star", açık havada veya serada yetiştirilebilir. 8-9 cm çapında, küp şeklinde kırmızı meyveleri olan güçlü bir bitkidir. Çalı 90 cm'ye kadar ulaşır. Bitkiler destek ve kazık gerektirir. Meyveler 170 gr ağırlığındadır ve ortalama 5-6 mm kalınlığındadır. Bitki sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır. Hasat uzun mesafelere taşınabilir. Meyveler taze salatalarda, konserve yapımında, dondurmada ve yemek pişirmede kullanılır.

Yetiştirme özellikleri

Fide tohumlarını Mart ayının ilk yarısında ekin. Hafif ve verimli toprak kullanın. Tohumları 1,5-2 cm derinliğe ekin. Fideleri sulayın ve streç filmle örtün. Fideler 22-25 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda filizlenir. Biber fidelerinin dikiminden sonra büyümeleri uzun zaman aldığı için, fide dikiminden kaçınılması önerilir.

"Sprinter"

Çeşit tanımı

Orta mevsim kırmızı tatlı biber çeşidi. Hasat, filizler çıktıktan 120 gün sonra başlar. Bitki yayvan ve orta boyludur. Meyveleri yassı-yuvarlak olup, 70-100 gr ağırlığındadır. Meyve et kalınlığı 9,5-10 mm'dir. Başlangıçta yeşil olan meyveler olgunlaştıkça koyu kırmızıya döner. Meyve eti sulu, tatlı ve belirgin bir aromaya sahiptir. Bu çeşit ticari olarak yetiştirilebilir.

Yetiştirme özellikleri

Tohumlar Şubat sonu veya Mart başında ekilir. Çimlenmeden sonra bitkiler sulanır ve kompleks mineral gübre ile beslenir. Bitkiler kalıcı yerlerine dikilmeden 10 gün önce sertleştirilir. Genç biberler Mayıs ortasında plastik örtülerin altına, açık alanlara ise Haziran başından önce ekilir. Her bitki arasında en az 40 cm, sıralar arasında ise 60 cm boşluk bırakın. 10 gün sonra bitkileri kompleks mineral gübre ile besleyin. Diğer bakımlar ise ot yolma, toprağı gevşetme, sulama ve gübrelemeden oluşur.

Prokraft

Hollandalı yetiştiricilerden kırmızı ve tatlı biberlerin erken olgunlaşan bir melezi. Prokraft F1 biberi, açık yataklarda yetiştirilmek üzere önerilir. Bitkisi kuvvetlidir ve bol yapraklıdır. Bu melezin meyveleri, sıcak yaz koşullarında mükemmel bir şekilde olgunlaşır. Meyve çapı 9,5-10,5 cm'dir ve duvar kalınlığı 12 mm'ye kadar çıkabilir. Bitki birçok mantar ve virüs hastalığına dayanıklıdır. Meyvesi taze salatalarda, konserve yapımında ve çeşitli yemeklerde kullanılır.

Yetiştirme özellikleri

Fideler, dikimden kaçınmak için turba peletlerine ekilir. Filizler, 23 santigrat derece (73 Fahrenheit derece) sıcaklıkta yaklaşık 10 gün içinde çıkar. Bitkiler Temmuz ayı başlarında açık toprağa ekilir. Bitkiler arasında 40 cm, sıralar arasında ise 60-70 cm boşluk bırakılır. Bitkilerin doğal koşullara daha iyi uyum sağlamasına yardımcı olmak için yataklar agrospan ile kaplanır. Bu, genç biberlerin daha hızlı kök salmasına ve nemin buharlaşmasının önlenmesine yardımcı olur. Bitkiler mevsimde 2-3 kez sulanır, gübrelenir ve gerektiğinde yabani ot temizliği ve gevşetme yapılır.

Sibirya kurdu

Erkenci bir tatlı biber melezidir. Koni şeklindeki meyveleri büyürken beyaz, olgunlaştığında kırmızıya döner. Duvar kalınlığı 7-9 mm, meyve boyu ise 12 cm'dir. Bitkisi kuvvetlidir ve iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. 'Husky' biberi, dış mekanlarda ve seralarda yetiştirilebilir. Bu melez, bakteriyel kara leke ve tütün mozaiğine dayanıklıdır. Hektar başına 90-100 ton verim verir.

Yetiştirme özellikleri

Biber tohumları Mart ayında ekilir; fideler 55 günlük olduklarında kalıcı yerlerine nakledilmeye hazır hale gelir. Don tehlikesi geçtikten sonra bitkiler toprağa nakledilir. Metrekare başına dört bitki yerleştirilir. Bitkiler iyice sulanır ve agrospan veya benzeri bir malzeme ile örtülür. Yaklaşık bir hafta sonra ek örtü kaldırılır. Biberler sulanır, mevsimde 2-3 kez kompleks gübre uygulanır ve toprak yabani otlardan temizlenip gevşetilir.

Kırmızı acı biberlerin popüler çeşitleri

Birçok popüler yemek acı biber olmadan hazırlanamaz. Yemeklerde kullanımı sadece kendine özgü, baharatlı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda insan sağlığı üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Kırmızı acı biberler bol miktarda C vitamini içerir.

Acıka

Bu orta erkenci çeşit, açık havada yetiştiriciliğe uygundur. Meyveleri kırmızı, uzun ve 90 grama kadar ağırlığındadır. Eti kalın, ekşi ve hoş aromalıdır. Meyveleri, yemek ve reçellerde çeşni olarak kullanılır.

Tohum ekiminin Mart ayı başlarında yapılması önerilir; acı biber fideleri 60-70 günlük olduklarında kalıcı yerlerine dikilir. Bitkiler arasında 35 cm boşluk ve sıralar arasında 50 cm boşluk bırakın. İlk meyveler Temmuz ayında olgunlaşır.

Barmaley

Erkenci bir acı biber çeşidi olan bu biberin çimlenmesinden olgunlaşması 90-95 gün sürer. Bitki yan sürgünler oluşturmadığı için bakımı çok daha kolaydır. Meyveleri 12-15 cm uzunluğunda, büyüktür. Bu çeşidin bitkileri geçici soğuklara iyi dayanır ve şekillendirme gerektirmez.

Bu çeşit fidelerden yetiştirilir. Tohumlar Mart ayının ikinci yarısında hafif ve verimli toprağa ekilir. Hazır çok amaçlı toprak kullanabilir veya kendi toprak karışımınızı hazırlayabilirsiniz. Bunun için 2 ölçü çim toprağı, 2 ölçü humus ve 1 ölçü iri taneli kum kullanın. Tohumlar 23 santigrat derece sıcaklıkta çimlenir. Genç bitkiler Mayıs sonu veya Haziran başında kalıcı yerlerine dikilir. Bakımı sulama, gübreleme ve ot temizliğinden oluşur.

Kırmızı Şişman Adam

Bu orta mevsim çeşidi açık havada yetiştiriciliğe uygundur. Tam olgunlaşma 120-145 günde gerçekleşir. Çalılar yarı yayvan ve alçaktır. Kırmızı meyveleri uzun ve koni şeklinde olup, belirgin baharatlı bir tada sahiptir. Meyveler 60-90 gram ağırlığında, 18 cm uzunluğunda ve 4 mm et kalınlığına sahiptir. Metrekare başına 2,9 kg acı biber verimi elde edilir. "Red Fat Man" ticari olarak yetiştirilebilir. Meyveleri yemek pişirmede, konserve yapımında ve baharat olarak kullanılır.

İncelemeler

Valentina, 46 yaşında:

"'Cladio' tatlı biberlerini ektim ve %100 çimlenme oranından memnun kaldım. Güçlü bitkiler açık toprağa dikimden çok iyi bir şekilde kurtuldu. Meyveleri lezzetli, tatlı ve sulu. İyi bir çeşit, tavsiye ederim."

Valery, 51 yaşında:

"Geçen yıl, ikisi de orta mevsim çeşidi olan 'Vaudeville' ve 'Viking' olmak üzere iki çeşit tatlı biber ektim. Fidelerin tohumlarını Mart ayının ilk yarısında ektim. 10 Haziran'da açık yataklara diktim. Hasat Ağustos ayı başlarında olgunlaşmaya başladı. Yaz boyunca bitkileri üç kez gübreledim ve gübre olarak kuş pisliği kullandım."

Elena, 38 yaşında:

"Husky tatlı biber çeşidini gerçekten çok beğendim. Meyveleri alışılmadık beyaz rengiyle diğerlerinden farklı. Olgunlaştığında kırmızıya dönüyor. Verimli bir çeşit ve meyveleri lezzetli, aromalı yemeklere dönüşüyor. Biber bitkileri büyümeleri boyunca hastalıksızdı ve sıcağa dayanıklıydı."

Vladislav, 43 yaşında:

"Ailemizdeki herkes acı sosları sever; tüm kış boyunca stoklarız. Bu amaçla 'Adjika' adı verilen acı biberler yetiştiriyorum. Meyveleri kırmızı, küçük ve uzun, etli. Acı biberler tatlı biberlerden ayrı yetiştirilir. Çiçeklenmeden önce ve meyve oluşumu sırasında yılda iki kez, yazın beslerim. Hasat her zaman iyidir."