"Ev Yapımı Turşu" Domatesinin Özellikleri ve Açıklaması

Haşlanmış patatesin yanında turşu domates ve çıtır turşu salatalıktan daha lezzetli ne olabilir? Ancak iyi turşular ve marine soslar yapmak için kışlık konservelerinizde kullanacağınız doğru domates çeşidini seçmeniz gerekir.

Ünlü "Sibirsky Sad" firmasının ürettiği Domashny Raznosol çeşidi bunun için mükemmeldir.

Konserve yapmak için en iyilerden biri

Adından da anlaşılacağı gibi, bu domates çeşidi özellikle marine, turşu ve reçel severler için üretilmiştir. Her domates bu tür zorluklara "hazır" değildir; sert bir kabuk, et ve küçük bir boyut (kolay kavanozlama için) ve işleme sırasında bozulmayan bir lezzet gerektirir.

Orta erkenci Domashniy Raznosol bu çeşitlerden biridir. Meyve verme döneminde, küçük çalı dikdörtgen, parlak kırmızı domateslerle kaplanır. Bu çeşit, belirli domates grubuna aittir; bitki kısa ve oldukça kompakttır. Açık alanda çalı sadece 40-50 cm yüksekliğe ulaşır.

Bitkinin yaprakları orta kalınlıkta ve yoğun, tıknaz bir gövdesi vardır. Meyveler oldukça eşit bir şekilde olgunlaşır ve çimlenmeden ilk domateslerin çıkmasına kadar yaklaşık 100 gün sürer.

Domashniy Raznosol'un şekli, yuvarlak silindirleri andıran hafif dikdörtgendir. Kabuğu ve eti sert, rengi parlak kırmızıdır. Kabuğu pürüzsüz, eşit ve hafif parlaktır.

Domatesler boyut olarak aynıdır ve meyve başına ortalama 100 gramdır. İlk salkım, ağırlığı 130-150 grama kadar ulaşabilen biraz daha büyük örnekler üretebilir.

Yoğun eti ve nispeten yüksek şeker içeriği sayesinde bu çeşit, her türlü reçel için idealdir. Ev yapımı turşu domatesler, turşularda, çeşitli yemeklerde (salatalık ve kabakla), marine soslarda ve konservelerde lezzetlidir.

Taze domateslerin tadı hoştur, ancak bahçıvanlara göre turşu yapılıp saklandığında daha da lezzetlidir. Parlak ve tek tip domatesler kavanozlarda güzel görünür ve ev yapımı turşuların tadı, mağazadan satın alınan hiçbir lezzetle kıyaslanamaz. Bu arada, turşu ve konserve domatesler mükemmel bir iştah kesicidir. Düşük kalorili yiyecekler olarak kabul edilirler ve turşu domatesler, turşu sebzelerden daha fazla besin içerir.

Ev yapımı Raznosol meyveleri nakliyeye ve depolamaya uygundur. Bu çeşit hastalıklara dayanıklıdır, sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve yüksek riskli tarım alanlarında yetiştirilmesi önerilir.

Ev Yapımı Turşu Çeşidinin Avantajları ve Dezavantajları

Siberian Garden şirketinin yetiştiricileri, bahçıvanlara zorlu iklim koşullarına sahip bölgelerde yetiştirilmek üzere tasarlanmış domates tohumları sunuyor.

Domashniy Raznosnos çeşidi, kompakt çalısı (metrekare başına 6 kg'a kadar) ve iddiasızlığı nedeniyle sizi çok memnun edecektir.

Avantajları arasında şunlar da yer almaktadır:

• meyvelerin erken olgunlaşması (bu özellikle kısa yaz koşullarında önemlidir);
• olumsuz hava koşullarına dayanıklılık;
• domateslerin tadı güzeldi;
• meyve dizilimi;
• domateslerin mükemmel ticari özellikleri;
• konserve yapımında kullanılma imkânı (çeşit özellikle çeşitli reçellerin hazırlanması için tasarlanmıştır);
• meyvelerin raf ömrünün uzun olması;
• Taşımaya uygunluk.

Domates meyvelerinden kendi ev yapımı turşu tohumlarınızı yetiştirebilirsiniz. Tek dezavantajı, bitkiden yan sürgünleri çıkarmanız gerekmesidir; bu da verimi artırabilir.

"Ev yapımı turşu" domates çeşidi için tarım teknolojisi

Bu çeşidin dış mekanda fide kullanılarak yetiştirilmesi önerilir. Hazır fideler 60 günlükken yükseltilmiş yataklara dikilir.

Tohumları ekime hazırlama

Domates tohumları ekimden önce zorunlu ön işleme tabi tutulur. Bu işlem çimlenmeyi iyileştirir, bitkinin hastalık ve zararlılara karşı direncini artırır ve dolayısıyla verimi artırır.

Tohum hazırlama faaliyetleri:

• dezenfeksiyon (potasyum permanganat kullanılarak, sulu çözeltide en fazla 20 dakika bekletilerek);
• büyüme uyarıcısına veya odun külünün sulu infüzyonuna batırma;
• nemli bezde çimlenme.

Bazı bahçıvanlar ayrıca domates tohumlarını kabartıp -1ºC'de sertleştirme işlemi de yapmaktadır. Her bahçıvan, tüm prosedürleri uygulayıp uygulamayacağına veya sadece dezenfeksiyon, tohum uyarımı ve çimlendirme ile mi sınırlı kalacağına kendisi karar verir.

Ekimden önce, gelecekteki fideler için toprağı ve kapları hazırlayın. Kutular ve kaplar, turba saksıları ve kaplar uygundur. Domatesler genellikle önce büyük kaplara ekilir, ardından dikilir.

Fide toprağı karışımı olarak hazır toprak kullanabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. İçindekiler:

• yaprak toprağı (çim ile değiştirilebilir);
• turba;
• kalsine edilmiş nehir kumu.

Oranlar: 2:2:1. Gübre olarak kalsinasyondan sonra karışıma kül (birkaç yemek kaşığı) ve süperfosfat (kova başına bir çay kaşığı) eklenir.

Bu çeşit domatesler genellikle Mart ayında ekilir. Ekim tarihleri ​​ay takvimine ve fidelerin açık alana dikim zamanına göre hesaplanır. Çoğu bölgede bu tarih Mayıs sonu, hatta Haziran başıdır. Hesaplama yaparken tohumların çimlenme süresini (yaklaşık 5-6 gün) hesaba katmayı unutmayın.

Tohum ekimi ve fide bakımı

Tohumları karıklara ekin, üzerini hafifçe toprakla örtün ve camla örtün. Tepsileri 25-26°C arasında bir sıcaklıkta, ılık bir yerde saklayın.

İlk filizler göründüğünde, kapları ışığa maruz bırakın ve camını çıkarın. Sıcaklığı yaklaşık 18ºC'ye düşürün ve fideleri yaklaşık 5-6 gün bu sıcaklıkta tutun. Sıcaklığı düşürmek, fidelerin uzamasını önlemek için önemli bir adımdır.

Daha sonra sıcaklık domatesler için konforlu seviyelere çıkar: Gündüzleri +23ºC…+25ºC, +18ºC…+20ºC.

İlk dönemde, fidelere ek aydınlatma sağlamanız ve toprak erozyonunu ve köklerin açığa çıkmasını önleyerek dikkatlice sulamanız önerilir. Domatesler 2-3 gerçek, oyulmuş yaprak çıkardığında, bunlar sökülmelidir. Daha sonra, bitkileri iki gün boyunca güneşten koruyun ve ardından her zamanki gibi yetiştirin.

Açık toprağa ekimden önce domatesler iki kez gübrelenir (karmaşık gübre kullanabilirsiniz) ve toprak kurudukça sulanır.

Açık toprağa dikim

Domatesleri bahçeye dikmeden önce fidelerin sertleştirilmesi gerekir. Bu, bitkilerin yeni yerlerine daha hızlı uyum sağlamalarına ve stresten kaçınmalarına yardımcı olmak içindir.

Dikimden yaklaşık 10-14 gün önce domatesler yeni koşullara alışmaya başlar. İlk olarak, yaklaşık 15 dakikalığına balkona veya verandaya çıkarılırlar. Pencereler ve havalandırma delikleri açık olmalıdır. Zamanla, dışarıda geçirilen süre artırılır ve bitkiler her seferinde birkaç saat dışarıda bırakılır.

Domateslerin ancak don tehlikesi geçtikten sonra yataklara ekilmesi önerilir.

Domashniy Raznosnos çeşidinin sertleşmiş fideleri hızla gelişir ve hafif sıcaklık düşüşlerine zarar vermeden dayanır. Ancak yine de ilk birkaç ay boyunca yataklardaki domateslerin dokusuz kumaşla örtülmesi önerilir.

Sonbaharda yataklar hazırlanmalı, ilkbaharda ise hafifçe sürülüp gübrelenmelidir. Domatesler, metrekareye en fazla 4-5 bitki düşecek şekilde çukurlara ekilir.

Kök sisteminin gelişmesi için domatesleri yaklaşık 10 gün (hava durumuna bağlı olarak) sulamamanız önerilir. Birçok bahçıvan, ekimden hemen sonra bitkilerin etrafındaki toprağı saman veya otla malçlar. Bu, yabani otları önler ve toprağı aşırı sulama ve kuraklıktan korur.

Açık alanda domates bakımı

Gelecekte tarım teknolojisi standart yöntemlere indirgenecek:

• sulama (bahçede domatesler genellikle yağışlardan dolayı yeterli neme sahiptir);
• gevşetme (toprak malçlanmamışsa);
• üst pansuman;
• çalı oluşumu.

Domatesler bol ama seyrek sulamayı sever. Bahçe yataklarında sulama sorunu genellikle yağmurla çözülür, ancak bu durumda toprağı kontrol altında tutmak önemlidir. Domatesler durgun suyu sevmez; hastalanabilirler, bu yüzden etraflarındaki toprağı malçlamak en iyisidir.

Uzmanlar, ilk çiçek salkımından önce çalının yan sürgünlerinin kesilmesini öneriyor. Domashny Raznosol çeşidinde ayrıca özel bir şekillendirmeye gerek yok.

Gübreleme yaparken domatesin büyüme mevsimini takip edin. Bu çeşit orta erkencidir ve hasadı çabuk olgunlaşır. İlk dönemde organik gübre uygulayın (ekimden en erken 18-21 gün sonra). Bu amaçla 1:10 oranında sulandırılmış inek gübresi kullanılabilir.

Tomurcuklanma döneminde domatesleri fosforlu gübre ile beslemeniz önerilir (süperfosfatlı yaprak gübrelemesi kullanabilirsiniz), ardından bir buçuk hafta sonra bitkileri kül infüzyonu ile sulayabilirsiniz.

Domashnye Raznosol'un ilk meyveleri, çıkıştan yaklaşık 100 gün sonra teknik olgunluğa ulaşır. Hasat edilebilirler, böylece bitki bir sonraki meyve grubunu oluşturmakla "meşgul" olabilir. Domates yumurtalıkları genellikle yaklaşık 25-30 gün (teknik olgunluğa ulaşana kadar) büyür, ardından olgunlaşmaları için 18-20 gün daha gerekir.

Biyolojik olgunluk, domatesin karakteristik çeşidine özgü rengine ulaştığı zamandır. Bu noktada Domashny Raznosol parlak kırmızıya döner. Domatesler tamamen kırmızı olana kadar beklemeyin. Meyveleri hala yeşilken hasat etmek verimi artıracak ve sert Domashny Raznosol meyveleri iç mekanda mükemmel bir şekilde olgunlaşacaktır.

Meyve verimini artırma ve olgunlaşmayı hızlandırma teknikleri:

• Domateslerin meyve verme döneminde gübrelemenin azaltılması;
• bitkilere iyot çözeltisi püskürtmek;
• Çalıların sodyum humat çözeltisi ile işlenmesi (çiçeklenme döneminde).

Domashniy Raznosnoslo çeşidi cömert hasadı ile öne çıkar ve basit teknikler izlendiğinde lezzetli meyvelerle sizi memnun edecektir.

İncelemeler

Tatyana, Voronej

Turşuluk için özel olarak çeşitli domatesler yetiştiriyorum: Honey Drop, Cream ve çeşitli kiraz domatesleri. Domashny Raznosol çeşidi beni hoş bir şekilde şaşırttı. Adından dolayı aldım ve büyük bir başarı elde etti. Tazeyken çimen gibi tadı var ve turşulandığında (soğuk turşuyu tercih ederim) gerçekten lezzetli!

Gelecek sene marine edilmişini deneyeceğim, sanırım aynı derecede lezzetli olacak.

Milana, Çelyabinsk

Geçen yılki domatesler harikaydı, yeni çeşitler de öyle. Temmuz ayında neredeyse bir hafta boyunca hava soğuktu, ama önemli değil; domates bitkilerim iyi dayandı ve iyi bir hasat verdi. Sevruga ve Domashniy Raznosol'dan (Ev Yapımı Turşu) bahsetmek istiyorum; ikincisi konserve yapmak için mükemmel - harika.

Domateslerin erik şeklinde değil de yuvarlak, oval olması çok kullanışlı. Kavanozlara tam oturuyorlar, kabukları sert, etli kısımları da lezzetli. Kışın kavanozları açtığımızda, bu domatesler diğerlerinden önce bitmişti.

Lyudmila, Altay

Geçen yıl yeni domates çeşitleri denedim: Petrushka-ogorodnik (bir süredir bunları ekmeyi düşünüyordum), Domashniy Raznosol ve Rubinovy ​​​​Gobok. Hepsini beğendim ama Raznosol muhtemelen en iyisiydi. Petrushka geç çiçek açmıştı ama tam konserveleme zamanıydı. Raznosol, minik bir bitki olmasına rağmen oldukça verimli. Hepsini açık alanda, sıcak bir yatakta yetiştirdim (sonbahardan beri çimleri toprakla örtüyordum). Sadece dişbudakla besledim.

Meyveleri çok sert; marine edildiğinde de aynı sertlikte olacaklarını düşünmüştüm. Ama hayır, kabukları sert kaldı ama yendiğinde patladı. Çok lezzetli ve çok çekici bir domates. Yetiştirmeye devam edeceğim.