Chardonnay Üzümleri: Çeşit, Dikim ve Bakımın Özellikleri ve Açıklaması

Üzümlere aşina olmayan birine hafızasından herhangi bir üzüm çeşidini söylemesini isteseniz, muhtemelen Chardonnay diyecektir. Bu çeşit dünya çapında popülerlik kazanmış, tüm gelişmiş ülkelerde tanınmış ve hala aktif olarak yetiştirilmektedir.

Chardonnay, bakımı kolay ve amacına uygun olarak çok yönlü olduğundan, çoğunlukla endüstriyel ölçekte, tüm plantasyonlarda yetiştirilir.

Özellikler ve açıklama

Chardonnay'in kesin menşe tarihi ve bölgesi bilinmemektedir. Şarap üreticileri, çeşidin Batı Avrupa'ya özgü bir tür olduğunu ileri sürmektedir. Bir diğer teori ise üzümün Gouais Blanc ve Pyrot Noir olmak üzere iki çeşidin çaprazlanmasıyla elde edildiğini ileri sürmektedir. Çeşit başlangıçta teknik bir üzüm olarak yetiştirilmiş ve yalnızca işleme amaçlı kullanılmak üzere tasarlanmıştı.

Meyveleri yeşil-beyaz, yuvarlak ve ince bir mum tabakasıyla kaplıdır. Güneşte bu kaplama altın rengine dönerek iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Her meyve 20 mm uzunluğunda ve 12 mm genişliğindedir. Ağırlıkları 12 ila 15 gr arasında değişir. Tadı tatlı ve ekşi olup canlı bir meyve aromasına sahiptir. Şeker içeriği 15-18 gr, asiditesi ise 8-12 gr'dır. Chardonnay, limon, ananas, fındık ve kavun notalarının iç içe geçtiği karmaşık bir aromaya sahiptir. İçi boş etli kısmı 2-3 çekirdek içerir. Kabuğu sıkı ama incedir.

Olgunlaşma süresi açısından Chardonnay, orta erkenci bir çeşit olarak kabul edilir. Tomurcuk şişmesinden ekime kadar en az 135-140 gün geçer. Güney bölgelerinde olgunlaşma Ağustos sonu veya Eylül ayında gerçekleşir. Genç sürgünler iyi olgunlaşır, ancak üzüm verimi düşüktür. Toplam sürgün sayısının yalnızca üçte biri, yani yarısından fazlası meyve verir. Doğru yetiştirme teknikleriyle hektar başına 8-12 ton meyve elde edilebilir. Chardonnay öncelikle şarap yapımında kullanılır. Hem evlerde hem de büyük ölçekli üretimde üretilir. Şarabın yanı sıra şampanya yapımında da kullanılır. Bu çeşit taze tüketime de uygundur. Üzüm komposto, reçel ve konserve yapımında kullanılabilir.

Chardonnay üzümleri orta boydan kuvvetliye kadar çeşitlilik gösterir. Kuvvetli sürgünler 5 metrenin üzerine çıkar. Sürgünlerdeki yapraklar tırtıklı ve parlak yeşildir. Tüylenme yoktur. Çeşit hermafrodit olduğundan tozlaşma bağımsız olarak gerçekleşir. Salkımlar ağırdır ve her biri 1 kg ağırlığındadır. Olgunlaştığında meyveler yere düşer. Bir kafese bağlanması şarttır.

Bu çeşit, özellikle Karadeniz kıyılarının ılıman ikliminde ve diğer güney bölgelerinde yaygındır. Chardonnay, Moskova bölgesinde de ekilebilir, ancak barınak önerilir. Sibirya ve Urallar için uygun olmayabilir. Dona dayanıklılığı düşüktür ve üzümler -20°C'nin altındaki sıcaklıklarda ölür. Bitkinin bağışıklığı ortalamadır. Bazen küf ve oidium hastalığına duyarlıdır. Yüksek nemde meyveleri çürür.

Çeşitlilik hem olumlu yönleri hem de küçük dezavantajları bünyesinde barındırıyor.

Avantajları:

• şarap yapımında kullanılan mükemmel kalitede hammaddeler;
• kuraklığa dayanıklılık;
• tozlayıcılara ihtiyaç duymaz;
• iyi çoğalır.

Kusurlar:

• çürümeye karşı zayıf direnç;
• meyveler çatlamaya meyillidir;
• düşük verim.

İniş

Toprak önceden hazırlanır. Kireçtaşı (metrekare başına 1-2 su bardağı) ve kompost (metrekare başına 1 kova) ekleyin. Tüm malzemeleri toprağa gömün ve iki hafta bekletin. Dikimden önce toprağı iyice sulayın. Bordo bulamacı (%2-3'lük çözelti) veya bakır sülfat (%3'lük çözelti) kullanılabilir; bu ürünler patojenlerle etkili bir şekilde mücadele eder ve bitkiyi olası enfeksiyonlardan korur.

İçin inişler Fide için yaklaşık bir metre derinliğinde bir çukur kazın. Çukuru bir kova kırılmış taş ve bir kova kompostla doldurun. Fideyi komposta yerleştirin ve kalan toprakla örtün. Kök boğazı toprak yüzeyinin üzerinde kalmalıdır. Dikimden hemen sonra fideyi bağlayın ve 2-3 kova suyla sulayın. Su emildikten sonra, nemli toprağa bir kat malç (saman, saman veya talaş) uygulayın.

Bakım

Haftada bir veya iki haftada bir, bitkinin etrafındaki toprağı gevşetin. Bu, kök sistemindeki hava sirkülasyonunu iyileştirmek için gereklidir. Toprağı gevşetmek için bir çapa veya el kullanın. Genç gövdeye zarar vermemek için bu işlem son derece dikkatli yapılmalıdır. Özellikle nemli toprağı gevşetmek, toprağın su ve oksijeni daha hızlı emmesini sağladığı için faydalıdır.

Chardonnay sık sulamaya tolerans göstermez. Üzümleri 3-4 haftada birden fazla sulamamak en iyisidir. Çiçeklenme ve meyve verme dönemlerinde, meyvenin lezzetini bozmamak için sulamadan tamamen kaçınılmalıdır. Su biraz ılık olmalıdır. Bir kova suyu güneşe koyup birkaç saat ısıtabilirsiniz. Sulama sabah, öğleden önce yapılmalıdır. Akşam sulamak tehlikelidir çünkü nem gece boyunca buharlaşıp çürümeye yol açamaz.

Kış için barınak

Güney bölgelerinde Chardonnay örtü altında yetiştirilebilir. Diğer bölgelerde ise, sonbahar sonlarında toprak samanla malçlanır, sürgünler yere doğru bükülür ve üzerine ladin dalları serilir. Dalların üzerine film veya agrofiber gerilir ve malzeme her taraftan bastırılır. Bu haliyle bırakın. üzüm Kış için. Nisan ayının ortalarından itibaren barınak sökülür.

İncelemeler

Çoğu şarap üreticisinin hemfikir olduğu bir konu var: Bu çeşit, eksikliklerine rağmen, haklı olarak büyük övgüyü hak ediyor.

Soçi'den Yulia

"Arsamda yaklaşık 12 Chardonnay üzüm asması yetişiyor. Bu yıl dört yaşına girdiler. Meyveleri yenilebilir ama biraz buruk. Ev yapımı şarap yapmak için yetiştiriyorum. Başka çeşitlerle karıştırmayı denedim ama sadece Chardonnay çeşidini daha çok beğendim. Gelecek yıl ana asmadan birkaç çelik alıp bağımı çoğaltmayı deneyeceğim."

Evgeniya

"Asmalarım iyi aydınlatılmış bir alanda, bir tepede yetişiyor. Bol miktarda meyve veriyorlar ve normal verim sağlıyorlar. Budama yaparken 10-12 tomurcuk bırakıyorum ve salkımlar daha sonra güçlü bir şekilde oluşuyor. Çiçeklenmeden sonra gübre olarak süperfosfat kullandım (10 litreye 1 yemek kaşığı); meyvelerin daha sonra daha tatlı olduğunu düşündüm."