Sarı biber: sağlık yararları, kalori içeriği, çeşitlerinin tanımı

Sarı biberlerin genellikle kırmızı biberlerden daha az lezzetli, yeşil biberlerden ise daha üstün olduğuna inanılır. Ancak sarı biberler, yılın her döneminde insanlar için gerekli olan C vitamini ve karoteni daha yüksek miktarda içerdikleri için kırmızı ve yeşil biberlerden daha sağlıklıdır. Birçok sarı biberin faydalı özellikleri ve kalori içeriği, diğer çeşitlerin aksine fazla potasyum içerdikleri için kalp rahatsızlığı olan kişiler ve yaşlılar için tavsiye edilmelerini sağlar. Araştırmacılar, sarı biberlerin en yüksek miktarda değerli besin içerdiğini belirtmektedir.

Sarı biberler, sinir sistemi ve sinir uyarılarının iletimi için gerekli olan fosfordan daha fazlasını içerir. Bu çeşit, ünlü siyah frenk üzümünden bile beş kat daha fazla C vitamini içerir. Ayrıca, fiziksel efor ve egzersiz yapanlar veya ciddi hastalıklar nedeniyle zayıflayanlar için gerekli olan B6 vitamini de içerir.

Sarı çeşitler, güzel ve çeşitli

Doktorlar, sarı biberin faydalı özelliklerinin yalnızca kalp hastalığı ve kansızlık çekenler için değil, aynı zamanda görme bozukluğu olanlar için de önemli olduğunu belirtiyor. Sarı biber çeşitleri, görme fonksiyonunun iyileştirilmesinden sorumlu olan lutein içerir.

En yaygın çeşitleri şunlardır:

1. Altay portakalı. Güney bölgeleri ve ılıman iklimlerde yetiştirilmeye uygun, belirsiz standart bir çeşittir. Altay Dağları için geliştirilmiştir. Güzel, zengin bir renge, sulu ve lezzetli bir meyveye sahiptir, hava koşullarına ve önemli hastalıklara dayanıklıdır. Verimi ortalamadır.
2. Amana Portakal. Bu biber çeşidi, 2017 En İyi Çeşitler kataloğunda yer alan aynı adlı ünlü domateslerin yaratıcılarından geliyor. Mükemmel bir tada ve zengin, etli bir dokuya sahip. Koyu turuncu renkte. Bu çeşidin verimi iyi ve bakımı kolaydır.
3. BagrationOrta mevsimde yetişen, küçük meyveli, tadı çok hoş bir çeşittir.
4. Boğanın kalbi turuncudur. Sibirya bölgesinde açık alanda yetiştirilebilen erken olgunlaşan bir çeşittir. Ortalama ağırlığı 200 gr olan karakteristik şekilli meyvelerin bolluğu nedeniyle çalılar desteğe ihtiyaç duyar.
5. İkizler burcu. Satış amaçlı yetiştirilmesi önerilen, iri, lezzetli, yüksek verimli, sulu ve küp şeklinde bir melezdir.
6. DiCaprio. Üretici Russkiy Rostok'tan erkenci bir çeşit. Yetiştirmesi nispeten kolay, 220 gr'a kadar meyve veriyor ve iyi muhafaza ediliyor. Biberler aşırı sulandığında çatlamaz. Isıtmasız seralara iyi uyum sağlar.
7. Bir fıçı balSeralarda ve açık alanda yetiştirilmeye uygun, orta mevsim, iri meyveli bir çeşittir. Acılık içermeyen mükemmel bir tada ve zengin, baharatlı bir aromaya sahiptir. Her türlü mutfak ihtiyacına uygundur, hem konserve edildiğinde hem de uzun süreli depolamada karakteristik özelliklerini korur. Tatlı biberin gerçek ustaları tarafından aranan bir çeşittir.
8. Sarı boğa. Kalın (10 mm'ye kadar), sulu ve tatlı etli, mükemmel bir orta erkenci biber çeşididir. Ortalama ağırlığı 200 gr'dır, ancak doğru yetiştirilirse 350 gr'a ulaşabilir. Mükemmel bir tada sahiptir, 20 cm'ye kadar uzar ve ısıtmalı bir serada 14-14,5 kg, ısıtmasız bir serada ise 9-10 kg verim verebilir.

Diğer sarı biber çeşitleri

Sarı buket

Bu çeşit, orta kalınlıkta yaprakları olan, yayılan bir çalıya sahiptir. İyi bir hasat için yan sürgünleri ve alt yaprak katmanlarını çıkarın. Bu işlemden sonra, dikdörtgen-dışbükey şekilli, mükemmel, belirgin bir tada ve orta derecede tatlılığa sahip, büyük, parlak sarı meyvelerden oluşan mükemmel bir ürün verir. Bu çeşit, orta erkencidir ve ilk meyveler çıkıştan 115 gün sonra olgunlaşır. Meyveler 10-12 cm uzunluğa ve ortalama 150-250 gr ağırlığa ulaşır. Meyvelerin duvarları, meyve büyüklüğüne bağlı olarak 6-7 mm arasında değişen orta kalınlıktadır. Bu çeşit, tüm mutfak ihtiyaçları için uygundur ve güney bölgelerinde açık havada yetiştirilir.

Sarı dev

Bu çeşit üç renkte yetiştirilir: kırmızı, sarı ve turuncu. Meyveleri iri ve pazarlanabilir bir görünüme sahiptir. Çalıyı kelimenin tam anlamıyla kaplar ve neredeyse aynı anda olgunlaşırlar. Verimi övgüye değerdir; dalların meyvenin ağırlığı altında kırılmaması için bağlanması gerekir. Dev biberler 20 cm'den uzun ve ortalama 300-350 gr ağırlığındadır. Doğru yetiştirmeyle daha da büyüyebilirler. Bu melezin kalın, etli duvarları vardır, en az 12 mm kalınlığındadır.

Sarı çan

Rekor kıran olgunlaşma sürelerine (ilk sürgünlerden itibaren 75 gün) sahip mükemmel bir çeşittir. Meyveleri küp şeklindedir ve boyutuna bağlı olarak 3 veya 4 kenarı vardır. Duvar kalınlığı 9 mm'ye kadar çıkabilir. Çalı yayvan olduğundan ve 75-80 cm yüksekliğe ulaştığından çok az desteğe ihtiyaç duyar. Tadı mükemmeldir.

Altın Kırlangıç

Soğuk iklimlerde bile plastik örtü altında yetiştirilebilen erken olgunlaşan bir çeşittir. Bitki alçakta büyür, sağlam bir gövdeye ve güçlü bir kök sistemine sahiptir. Plastik örtü altında bir metrekare alandan 6 kg'a kadar biber hasadı yapılabilir ve bu da onu hem sofralarda hem de kışlık reçellerde bir lezzet haline getirir. Dikimden 115 gün sonra olgunlaşır.

Saka kuşu

Yamuk şeklindeki meyveleri altın sarısıdır. Teknik olgunlukta toplandıklarında bu renge ulaşabilirler. Olgunlaşma yavaştır ve fideler çıktıktan 125 gün sonra gerçekleşir. Çeşit, sera yetiştiriciliğine uygundur ve ısıtmasız seralarda da yetiştirilebilir. Çalılar uzundur, sıkıştırılıp desteklenir ve genellikle kafes kullanılarak eğitilir.

Altın Fener

Dikkatli bir eğitim gerektiren küçük bir standart bitkidir. 115-120 gün sonra 120-130 gr ağırlığında ve güzel turuncu-altın renginde meyveler verir. Mükemmel bir tada sahiptir ve uzun süreli nakliyeye dayanıklıdır. Baskın bir tada ve kalın duvarlara sahiptir.

Altın duş

Orta erkenci bir çeşittir (dikimden itibaren 116-120 günde olgunlaşır). Seralarda ve fide kullanılarak sebze bahçelerinde yetiştirilmeye uygundur. Metrekare başına 2,6 kg verim verir. Dolmalık için en lezzetli çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Ortalama biber ağırlığı 60-80 gr'dır, ancak 100 gr'a kadar ulaşabilir. Biber küresel ve yassı olup, duvarları 7-8 mm kalınlığındadır, mükemmel bir tada ve parlak, zengin bir tatlı biber aromasına sahiptir.

Altın Jübile

Yaklaşık 1 cm kalınlığında, etli ve sulu bu sarı biber çeşidi, ekimden 150 gün sonra olgunlaşan orta mevsim biberidir. Düşük büyüyen, az bakım gerektiren ve bilinen çoğu hastalığa dirençlidir. 160-180 gr (6,5-6,5 oz) meyve verir ve metrekare başına ortalama 4-5 kg ​​(10-12 lb) verim sağlar.

Sarıasma kuşu

Sibiryalı yetiştiricilerin özenli çalışmalarının meyvesi olan bu çeşit, zorlu iklim koşullarına sahip bölgelerde yetiştirilmeye uygundur. Sibirya, Urallar ve Kuzeybatı'da, yalnızca çeşitli sera türlerinde değil, aynı zamanda açık alanda da yetişir. Strese dayanıklıdır, sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve güzel bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Çalılar bir metreye kadar büyür ve orta derecede yayılır.

Isabel

İlk meyveler, fidelerin dikilmesinden 120 gün sonra hasat edilir, bu nedenle bu çeşit orta mevsim çeşidi olarak kabul edilir. Biberler, yetiştirme yerine bağlı olarak 6-8 cm boyutlarındadır, ancak hem dış mekanda hem de iç mekanda güvenilir bir şekilde meyve verir.

Indalo

Uzun boylu, orta mevsimlik bir çeşittir ve çoğunlukla açık havada yetiştirilir. Yerel seleksiyona mükemmel bir örnektir ve 110-120 günde olgunlaşır. Belirsizdir ve 2 m'ye kadar büyür. Serada yetiştirildiğinde, dalların meyve ağırlığından zarar görmesini önlemek için kafes desteği önerilir. Çeşit, tütün mozaiğine dayanıklıdır. Doğru yetiştirmeyle metrekare başına 14 kg'a kadar meyve verebilir. Tüketiciler arasında popülerdir.

Catriona

65 günde olgunlaşan, mükemmel lezzete ve küçük (150 gr) meyvelere sahip süper erkenci bir melezdir.

Katyuşa

Çok yönlü bir tatlı biber çeşidi olarak kabul edilen bu biber, taze tüketime, dolmaya, konservelemeye, turşu yapmaya, fermente etmeye ve kışlık sebze salataları yapmaya uygundur. Erken olgunlaşan ve hastalıklara dayanıklı bir çeşittir.

Bir merak

Çalılar alçak, güçlü ve sabittir, çok az eğitim gerektirir. Meyveleri büyük, acısızdır, ortalama 250-300 gr ağırlığındadır. Çok verimlidirler.

Raisa

Çalılar 1 metreden uzun olmaz ve büyüme mevsimi boyunca budanıp yapraklarının temizlenmesi gerekir. Bu çeşit, ticari olarak yetiştirilmeye ve kışlık muhafaza da dahil olmak üzere her türlü mutfak ihtiyacına uygundur.

Ateşböceği

Orta erkenci, metrekareye 3 bitki, çalı başına 1,6 kg. Meyve ağırlığı 100 gr'dan başlar.

Sarı krem

Yaklaşık 20 gr ağırlığında, sarımsı toplar şeklinde, dekoratif, küçük meyveler.

Güneş

Yüksek verimli ve erkenci bir çeşit olup, bol miktarda ve hemen hemen aynı anda meyve olgunlaşması sağlar.

Yaroslav

Meyveleri altın sarısı renkte, alışılmadık şekilli, mükemmel aromalı, etli duvarlı, sulu ve vitamin açısından zengin, belirgin biberli bir tada sahiptir. Verim ortalamadır.

Bahçıvanların yorumları

Ilya Andreevich, 65 yaşında. Volgograd bölgesi:

"Her yıl 'Yellow Bell' çeşidini ekiyorum. Geç olgunlaşan bir çeşit olarak kabul ediliyor, ancak geçen yıl Ağustos ayından itibaren lezzetinin tadını çıkarıyordum. Bitki oldukça uzuyor. Meyveleri bol. Tek bir bitkiden 10'a kadar meyve topladım. Herkese tavsiye ederim; çok iyi bir çeşit."

https://youtu.be/z9xo7oAmqDs

Maria Fedorovna, 51 yaşında. Ryazan bölgesi:

"İki yıl önce kızım bana denemem için birkaç 'Katyuşa' biber fidesi getirmişti. Diktim ve şaşırtıcı bir şekilde hepsi kök saldı. Çok fazla sulamadım ama mükemmel bir hasat elde ettim. Her bitkiden 6-8 biber topladım. Biberlerin hoş bir tadı var; onları salata yapmak ve içlerini doldurmak için kullandım. Tüm aile onlara bayıldı."