Lezzetli Gürcü Usulü Patlıcanlar - Hızlı ve Kolay Bir Tarif

Ülke mutfağı

İşte hızlı bir patlıcan mezesi için basit, uygun fiyatlı ve en önemlisi lezzetli bir tarif. Her durumda, özellikle de beklenmedik misafirleriniz olduğunda size yardımcı olacak. Herkes bu Gürcü usulü patlıcanı çok sevecek. Acı biberleri ve sarımsakları sayesinde baharatlı ve keskin bir tada sahipler. Bu meze, ister bayram, ister aile yemeği olsun, her durum için mükemmel. Bu patlıcanlar tek başlarına mükemmel bir meze olsa da et, patates ve diğer garnitürlerle de servis edilebilir.

İçindekiler:

patlıcan – 2 adet;
sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
sarımsak – 3-4 diş;
acı biber (capsicum) – 1/3 kısım;
bitkisel yağ – patlıcanları kızartmak için + 1 yemek kaşığı sos için;
sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı;
maydanoz/kişniş – 1/2 demet.

Gürcü usulü patlıcan nasıl hızlı pişirilir

Öncelikle patlıcanları hazırlayın: yıkayın, saplarını kesin ve 20 mm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin. Çok ince dilimlemekten kaçının, çünkü bu, şekillerini korumalarını engeller.

Dilimlediğiniz patlıcanları uygun bir kaba koyun ve üzerine bolca sofra tuzu serpin. 30 dakika bekletin. Bu, sebzelerin suyunu salmasını ve acılığını bırakmasını sağlayacaktır.

Ardından, tüm sıvıyı süzün ve patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Ardından, sıcak ve kokusuz bitkisel yağda kızartın. Tüm sebzeleri aynı anda kızartmayın. Her patlıcan diliminin her iki tarafının da piştiğinden emin olarak, azar azar kızartın. Sebzelerdeki fazla yağı almak için kağıt havluyla kurulayın.

Mezemizin sosunu hazırlayalım: Sarımsak ve acı biberi incecik kıyın, otları doğrayın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve sirke ekleyin. Sosu çatalla hafifçe çırpın.

Patlıcanları geniş bir tabağa kat kat dizin. Her katın üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Bir saat kadar bekletin.

Afiyet olsun.