Şekerlenmiş portakal kabukları çok lezzetli!

Ülke mutfağı

Evde portakal kabuğu şekerlemesi yapmak oldukça kolay. Atıkları kâra dönüştürmenize yardımcı olacak adım adım fotoğraflı bir tarif sunuyoruz!

Portakal ve limon kabukları, fırınlamada kullanabileceğiniz veya çayla birlikte yiyebileceğiniz inanılmaz lezzetli şekerlemelerdir.

Portakal kabuklarını soyduktan hemen sonra hazırlamak önemlidir; çünkü saklama sırasında kururlar ve işlenmesi zorlaşır; uzun bir pişirme süresi gerektirirler.

Hazırlanması 120 dakika sürecek olan bu tatlının, tarifte belirtilen malzemelerle 300 gr meyve şekerlemesi elde edilmesi mümkün.

İçindekiler:

turuncu – 3 adet;
toz şeker – 300 gr;
su – 150 ml;
tuz – 5 gr;
limon.

Şekerlenmiş portakal kabukları nasıl yapılır?

Portakal kabuklarını hazırlamadan önce iyice yıkayın. Turunçgiller genellikle böcek ilaçları ve meyve mumu ile işlemden geçirilir, bu nedenle kabukları aşındırıcı bir sünger ve bulaşık deterjanı ile yıkamanızı öneririz. Yıkanmış meyveleri iyice durulayın ve soyun.

Portakal kabuklarını küçük dilimler halinde doğrayın, bir tencereye koyun ve üzerine su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika pişirin. Bu aşamada portakal kabuklarına limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.

10 dakika sonra kabukları bir süzgece alın. Suyu üç kez değiştirin, her seferinde kaynama noktasına getirin ve acılık ve zararlı maddelerin gitmesi için kısık ateşte pişirin.

Son suya bir miktar tuz ekleyip kabukları bu suda yaklaşık 30 dakika kadar haşlayabilirsiniz.

Bir tencereye sıcak su koyun, üzerine toz şeker ekleyin ve yarım limonun suyunu sıkın. Şurubu kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Haşlanan kabukları şerbete koyup kaynatın, kapağını kapatıp 1-1,5 saat pişirin.

Tencerede çok fazla sıvı kalmışsa, pişirmenin bitmesine 15-20 dakika kala tencerenin kapağını açıp şekerlenmiş meyveleri kısık ateşte, kapaksız olarak kısık ateşte pişirin.