Zencefil ve limonlu ev yapımı reçel - ekşi bir tada sahip hoş bir tatlılık

Ülke mutfağı

Ev yapımı reçel, elma veya reçelle bile yapılsa, marketten alınanlardan çok daha lezzetli ve ilgi çekicidir. Zencefil ve limonla yapılan reçelin ne kadar lezzetli olacağını bir düşünün! Hafif ekşimsi, harika baharatlı aroması ve hoş limon ekşiliği var.

Fotoğraflı bu adım adım tarif, minimum miktarda doğal malzeme kullanıyor: taze zencefil kökü, limon veya misket limonu, şeker (kahverengi en iyisidir, çünkü marmelata sadece tatlılık değil, aynı zamanda güzel bir altın rengi de verir) ve koyulaştırıcı olarak agar-agar.

Hazırlanışı o kadar basit ki, ilk defa ev yapımı tatlı yapıyor olsanız bile sonuçtan endişe etmeyin, başaracaksınız!

İçindekiler:

su – 500 ml. +100 ml;
agar-agar – 1 çay kaşığı küçük bir slaytla;
zencefil kökü – 0,5 yemek kaşığı, doğranmış;
esmer şeker – 200 – 250 gr (damak tadınıza göre);
limon – 1 küçük veya 0,5 limon ve 2 adet lime.

Ev yapımı reçel nasıl yapılır?

Zencefil kökünü soyun. Limonu soyun ve etli kısmını dilimleyin. Limonların üzerine kaynar su dökün ve kabuklarıyla birlikte küçük parçalara ayırın.

Bir tencereye yarım litre su dökün. Esmer şekeri ekleyin ve ocağa koyup yüksek ateşte birkaç dakika karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Doğranmış zencefili (kökünü incecik doğrayın veya rendeleyin), limonu ve misket limonunu ekleyin. 10-12 dakika karıştırarak pişirin.

Aromatik suyu bir süzgeçten geçiriyoruz; sadece sıvısına ihtiyacımız var, gerisini atıyoruz.

Ayrı bir kapta agar-agarı ıslatın. Toza 100 ml sıcak su ekleyin, eritin ve yaklaşık beş dakika bekletin. Çözelti çok koyu bir şurup kıvamında olacaktır.

Agar-agarı zencefil-limon şurubuna dökün ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra orta-kısık ateşte iki-üç dakika pişirin.

Ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın. Ardından, tencerenin içindekileri bir kalıba dökün (streç filmle kaplayabilirsiniz) ve oda sıcaklığında bekletin.

Bitmiş marmelatı kalıptan çıkarın ve kurabiye kalıpları kullanarak parçalara veya şekillere kesin. Marmelat aslında yemeye hazırdır, ancak daha sert bir kıvam tercih ediyorsanız, kestikten sonra 24 saat tel ızgara üzerinde kurumaya bırakmanız önerilir.

Reçel küplerini beyaz veya esmer şekere bulayın. Gerekirse bir tabağa veya saklama kabına aktarın. Afiyet olsun!