Salata bitkileri sayısız faydalı özelliğe sahiptir ve birçok yemekte ve dekorasyonda kullanılır. Sadece ekim mevsiminde değil, soğuk mevsimde seralarda da yetiştirilebilirler. Bitki çok az bakım gerektirdiğinden, bu karlı bir girişim bile olabilir.
Özellikler
Marul, hem meyvesi hem de tohumları tek bir mevsimde hasat edilen yıllık bir üründür. Taze olarak, genellikle sebzelerle birlikte tüketilir. Marul yapraklarını bitkisel veya zeytinyağı, normal veya balzamik sirke veya soya sosuyla tatlandırın. Akşam yemeklerinde yenebilir veya et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Yeşil salatalar genellikle diyetlere dahil edilir; kalorisi düşüktür ancak temel vitamin ve mineralleri sağlar.
Marul, insan vücudu için gerekli asitlerin yanı sıra mineraller ve organik maddeler de içerir. Çoğu çeşidin olgunlaşma süresi kısadır; taze yapraklar genellikle ekimden bir ay sonra hasat edilebilir.
Yaygın marul çeşitleri:
- Marul – Soğuğa dayanıklıdır ve çabuk olgunlaşır. Hasat genellikle ilkbaharda yapılır, çünkü bu dönemde yapraklarının bol miktarda lif ve vitamin içerdiğine inanılır.
- Yaprak marul hem ilkbahar hem de kış aylarında yetiştirilebilir. Ancak dezavantajları da vardır: Uzun süre saklanamaz, çünkü bozulur. Taşıması da zordur. Hasat döneminde hasat etmek de önemlidir, aksi takdirde yapraklar aşırı olgunlaşır ve sertleşir.
- Romaine marulu, gevşek, yapay olarak oluşturulmuş bir lahana başıdır. Yapraklar bitkinin ortasından birbirine bağlanır. Tohumlar hava ısındığında ekilir ve hasadı hızlandırmak için fideler kullanılır. Bu marul çeşidi iyi saklanmadığı için başları, kökleri ve küçük bir toprak parçasıyla birlikte kazılır.
- Kuşkonmaz salatası - yenmeden önce pişirilmelidir. Bitkinin sapları bir metreye kadar ulaşır. Yemeden önce sapları soyulur, ardından haşlanır veya buharda pişirilir. Daha sonra hamurda kızartılır. Raf ömrünü uzatmak için bitki kökleri kazılarak kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanır.
Satılık Marul Yetiştirmenin Avantajları ve Zorlukları
Deneyim kazanan birçok bahçıvan, sebze bahçeciliğinden kâr elde etmeyi düşünüyor. Otlar, bakımı en kolay ürünlerden biridir. Çok hızlı büyürler ve fazla gübre gerektirmezler. Zararlı ve hastalık saldırılarına nadiren maruz kalırlar. Bir piyasa analizi, otların yıl boyunca talep gördüğünü ve iyi bir satış garantisi verdiğini ortaya koyuyor.
Soğuk mevsimde tohum, gübre, sulama suyu ve ısınma maliyetleri göz önüne alındığında, küçük ölçekte marul yetiştirmek pek karlı değil. Endüstriyel üretim uygulanabilir bir seçenek, ancak yalnızca ürünü toptan veya perakende satma imkânı varsa. Aksi takdirde, tüm emek ve yatırımın sonucu olan hasat boşa gidecektir.
Şu anda, kışın seralarda satışa sunulmak üzere marul yetiştiren çok az kişi var. Bu nedenle rekabet sınırlı olacak ve kışın sebzelerin fiyatı yaza göre çok daha yüksek olacak. Daha sıcak iklime sahip bölgelerde, sera ısıtma maliyetleri çok daha düşük olacağından, yatırım getirisi daha yüksek olacaktır. Ürünleri yetiştirme alanının dışında satmak mümkün, ancak bu durumda nakliye maliyetlerini göz önünde bulundurmalı ve iyi saklanan ve nakliyesi kolay çeşitler seçmelisiniz. Sonuçta, marulun çekici bir sunumu olmalı.
Ürünlerin toptan satış fiyatını ve sera bakım ve sarf malzemelerinin yaklaşık maliyetlerini bilerek, kabaca bir kâr hesaplayabilirsiniz. Ancak, daha düşük veya daha yüksek olabilir; örneğin, sert bir kış mevsiminde ısıtma maliyetleri artacak ve bu da doğal olarak kârı azaltacaktır. Öte yandan, erken gelen bir bahar geliri artıracaktır. "Yeşil" bir işletmenin yatırım getirisi genellikle sebze yetiştiriciliğinden daha yüksek olup, %20 ila %30'a ulaşır. Sonuçta, kışınızı yeni fikirler üretip hayata geçirmekten daha iyi bir yol olabilir mi?
Sera gereksinimleri
Eğer yaz aylarında Açık arazi marul yetiştirmek için uygundurKışın sağlam bir sera olmadan idare edemezsiniz. Bu, en büyük ilk yatırımdır, ancak tek seferlik bir yatırımdır. Sera maliyetini karşıladıktan sonra net kâr elde etmeye başlayabilirsiniz.
Çerçeve ve kaplama
Kışın bir serayı sıcak tutmak için sağlam bir yapı ve sağlam bir temel şarttır. Öncelikle boyutunu göz önünde bulundurun; küçük bir sera önemli bir gelir sağlamazken, büyük bir sera da satışlar sabitlenmeden kendini hemen amorti edemez. Ortalama verim metrekare başına 1.500 ila 2.000 gram arasındadır. Marulun perakende veya küçük miktarlarda toptan satışını planlıyorsanız, 8 ila 10 metrekare yeterlidir. Bu nedenle, ideal sera uzunluğu 5 metre, genişliği ise 2 metredir. Satışlar sabitlendikçe bu süre daha sonra artırılabilir.
Bir malzeme seçmek için her biri hakkında daha fazla bilgi edinmeniz gerekir. Üç tür sera vardır:
- film;
- polikarbonat;
- sırlı;
Film ucuz bir malzemedir, ancak yırtılabilir, kışın ısıyı iyi tutmaz ve üç yılda bir değiştirilmesi gerekir. Elbette, dona dayanıklı veya güçlendirilmiş film satın alabilirsiniz; bunların kalitesi standart filmden çok daha iyidir, ancak daha pahalıdırlar. Ancak bütçeniz kısıtlıysa, daha sonra değiştirilebilen bir film yapısı inşa edebilirsiniz.
Cam ısıyı daha iyi tutar ve çok daha dayanıklıdır; hasarlı kısımlar değiştirilebilir. Cam sera inşa etmek daha pahalıya mal olur ve kurulumu daha uzun sürer. Ancak, tasarruf edebilirsiniz; birçok kişi eski pencerelerini değiştirdikten sonra daha düşük fiyata satmaktan mutluluk duyar.
Polikarbonat nispeten yeni bir sera malzemesidir; oldukça dayanıklı ve uzun ömürlüdür. Hafiftir, bu nedenle kendi seranızı inşa etmek hızlı ve kolaydır. Malzeme ısıyı iyi muhafaza ederek ısıtma maliyetlerini düşürür. Ancak polikarbonat pahalıdır, bu nedenle yalnızca endüstriyel ölçekte kullanılır.
Çerçeve genellikle ahşaptan yapılır, çünkü metal çok çabuk soğur ve seradaki sıcaklığı düşürür. Ahşap kirişler ısıyı daha iyi tutar, ancak montajdan önce yapının çürümesini ve kurumasını önlemek için koruyucu bir maddeyle işlem görmeleri gerekir.
Isıtma
Her durumda, bir seranın ısıtılması gerekir ve kızılötesi ısıtıcılar, toprağı hızla ısıtıp barınak içindeki sıcaklığı korudukları için en uygun seçenektir. Ayrıca, taşınması kolaydır ve kurulum için özel bir beceri gerektirmez. Bu ısıtma yönteminin dezavantajı, elektriğe bağlı olmaları nedeniyle sürekli maliyetlerdir.
Odun sobası da yapabilirsiniz. Seranın her yerine, içlerinden geçen dumanla ısınan borular döşenir. Bacadan karbon monoksit kaçar ve barınaktaki hava ısınır. Bu elbette daha ucuzdur, ancak sürekli dikkat gerektirir; her dört saatte bir odun eklenmesi gerekir.
Ek ısıtma da kullanılabilir. Geceleri duvarlar tarımsal elyafla kaplanabilir. Bitki artıklarının gübre veya dışkıyla karıştırılmasıyla oluşan bir malç, toprak sıcaklığını iyi korur; bunlar ayrıştıkça büyük miktarda ısı açığa çıkarır.
Sulama
Marul bitkileri düzenli sulama olmadan gelişemez. Sadece temiz ve ılık su kullanın. Damla sulama en uygun yöntem olarak kabul edilir. Kurulumu kolaydır: Barınağa büyük bir varil yerleştirin, bir pompa takın ve pompaya bağlı yataklara gözenekli hortumlar yerleştirin. Su kaynağından gelen borular, kaba su sağlamak için döşenir ve yalıtıldığından emin olun, aksi takdirde soğuk havalarda su donabilir.
Kışın Serada Salata Bitkileri Nasıl Yetiştirilir?
Marul yetiştirmek emek yoğun bir iş değildir; doğru istek ve uygun bir ısıtmalı sera ile marul yetiştirmek kolaydır. Marul için bir diğer önemli gereklilik yeterli ışıktır, bu nedenle bazı bölgelerde ek aydınlatma gerekebilir. Tohumlar seralara Eylül ayında ekilir ve hasat Aralık ayına kadar devam edebilir. Ekim Ocak ayında da yapılabilir, bu durumda taze yapraklar Mart ayına kadar hasat edilebilir. Yılın geri kalanında marul açık havada yetiştirilebilir. Birçok kişi sağlıklı beslendiği için marula olan talep oldukça yüksektir. Yeni Yıl tatillerinde de bu sebzeye bol miktarda sipariş verilecektir.
Marul, hidroponik yöntemlerle endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Başlangıçta nem, sıcaklık ve aydınlatmayı kontrol etmek için otomatik sistemlere ihtiyaç duyulur. Tohumlar, her biri 2-3 adet olacak şekilde özel kaplara ekilir. Ardından, aktif bitki gelişimini desteklemek için bir yetiştirme ortamı eklenir. Kapların alt kısımlarında kök gelişimi için delikler bulunur. Kökler çıktıktan sonra, kaplar her seferinde bir sıra olacak şekilde özel bir oluğa yerleştirilir. Vitamin ve besin maddeleriyle zenginleştirilmiş su, oluk aracılığıyla verilir. Kompozisyon sensörler tarafından izlenir. Bu marul yetiştirme yöntemi hızlı büyüme sağlar ve yapraklar sağlıklı ve yüksek ticari kalitede olur.
Marulun diğer mahsullerle yetiştirilmesi
Marul, genellikle seraların veya sıcak yatakların ilk rotasyonunda tek başına yetiştirilir. Ürün hızlı büyür, neredeyse hiç girdi gerektirmez ve mükemmel verim sağlar. Dahası, marulun toprak üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve sonrasında mükemmel bir büyüme sağlar. domatesler Ve salatalıklar.
Marul, domates ve salatalıkla birlikte de yetiştirilebilir ve toprağı sıkıştırmak için sıralar arasına ekilebilir. Diğer ürünlerin ekimini geciktirmemek için, hızlı çimlenen ve kısa büyüme dönemlerine sahip yapraklı çeşitleri tercih etmeniz önerilir. Sıralar 20-30 günde bir ekilir ve domates ve salatalıklar filizlenip büyürken, marul satarak para kazanabilirsiniz.
Salata Özellikleri
Yeni başlayan bahçıvanlar için, yetiştirilmesi kolay, hızlı büyüyen yapraklı çeşitler idealdir. Bunlar şunlardır:
- tere;
- meşe yapraklı;
- friz;
Deneyim kazandıktan sonra, buzdağı marulu veya roka gibi daha egzotik çeşitlere geçebilirsiniz. Bakımı kesinlikle daha zordur, ancak aynı zamanda daha pahalıdırlar. Buzdağı marulu, ferah bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir ve yaprakları lif ve faydalı mikro besinler açısından zengindir. Diyet yapanlar veya tıbbi rahatsızlıkları nedeniyle özel beslenme gereksinimleri olanlar için uygundur. Ancak, şunlara dikkat etmek önemlidir:
- büyüme mevsimi biraz daha uzundur;
- Çeşit, aydınlatma ve toprak yapısı açısından talepkardır;
- Lahana başının oluşabilmesi için seradaki sıcaklığın 20-25 derece olması gerekir; Iceberg marulu hem düşük hem de yüksek sıcaklıklara zayıf tepki verir;
Roka, düşük kalorili diyetler için de uygundur ve lif içerir. Daha az besin gerektirir. Yaprakları ferahlatıcı bir tada ve hafif bir acılığa sahiptir. Sadece garnitür olarak ve salatalarda değil, aynı zamanda sıcak yemeklere de eklenir. Roka için temel yetiştirme koşulları şunlardır:
- düzenli sulama;
- besleyici, nem tutucu toprak;
- mineral gübrelerin varlığı;
- Sıcaklık rejimi 18-20 santigrat derece.
Tohum seçimi ve ekimi
Sera hazır olduğunda, geriye sadece ekim için tohumları seçmek kalıyor. Kısa olgunlaşma süresine sahip yapraklı çeşitleri seçmek en iyisidir. Aşağıdakiler bunun için mükemmeldir:
- Lola Rossa;
- "Büyük";
- "Gurme";
- Kitezh
- Ateş kuşu
Daha detaylı bir pazar araştırması yapıp ekim için başka bir çeşit de seçebilirsiniz. Tohum miktarı öncelikle seranın büyüklüğüne ve ekim sıklığına bağlıdır. Ekim kuralları oldukça basittir:
- toprak nemli ve gevşek olmalıdır;
- yapraklı çeşitlerde sıra arası genişliği en az 20 cm, başlı çeşitlerde ise 35-45 cm olmalıdır;
- Ekim yaparken tohumları 5-6 cm derinliğe kadar ekin;
- Fideler çıktıktan sonra ekimleri düzenli olarak sulamak ve seradaki mikro iklimi izlemek gerekir;
Mahsulün bakımı
Marul bitkileri çok fazla bakım gerektirmez. Elbette her çeşidin kendine has özellikleri vardır ve ambalaj üzerinde sıcaklık ve aydınlatma önerileri yer alır. Başlangıçta haftada 1-2 kez sulayın, bitki büyüdükçe sulama sıklığını artırın. Yaprakların ıslanmasını önleyin.
Aydınlatma da dikkate alınmalıdır; yetersiz ışık bitkilerin uzamasına neden olur. Gün ışığı saatleri çok kısaysa, floresan lambalar kullanılmalıdır. Çoğu çeşit için, seradaki gündüz sıcaklığı 15-20 santigrat derece arasında, gece sıcaklıkları ise 8-10 santigrat dereceye düşmelidir. Büyüme mevsimi boyunca bir veya iki kez aşağıdaki gübreleme yöntemlerini kullanarak gübreleyin:
- üre 15 g/m2;
- amonyum nitrat 10 g/m2;
- potasyum klorür 15 g/m2;
Büyüme mevsimi boyunca sıra arası bir veya iki kez gevşetilir. Hasat, ekimden 3-4 hafta sonra, sulama sonrası toprak kuruduğunda yapılır. Bu zamana kadar marul yaprakları 7-10 cm boyunda olmalıdır.
Hastalıklar ve zararlılar
Marul bitkileri, yetersiz sulama uygulamaları ve kirli malzeme (toprak, tohum) kullanımından kaynaklanan mantar hastalıklarına karşı en hassastır. Genç fideler özellikle hassastır. Zararlılara gelince, yaprak bitleri marulun en yaygın zararlısıdır; özel olarak geliştirilen ürünler bunları ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. Hastalık ve böceklere karşı korunmak için doğru tarım uygulamalarını takip etmek ve önleyici tedbirler almak çok önemlidir.
Çözüm
Doğru koşulları yaratıp uygun bakımı sağladığınız sürece, marulu yıl boyunca serada yetiştirebilirsiniz. Yeşil yaprak yetiştirmek, özellikle tatil dönemlerinde kazançlı bir yatırım olabilir. Sonuçta marul, hem günlük hem de özel birçok yemeğin vazgeçilmez bir malzemesidir.