Kombucha sıfırdan nasıl yetiştirilir?

Kombucha'dan yapılan bir içecek ferahlatıcıdır ve vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir; bağışıklığı güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir, mide fonksiyonlarını normalleştirir ve vücuttaki fazla sıvıyı atar. Hastalık sırasında iltihap ve enfeksiyonla savaşmaya yardımcı olur. Mantarı evde yetiştirerek lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Kombucha Yetiştirmek

Karbonatlı sıvı yapmanın basit bir yolu, arkadaşlarınızdan veya tanıdıklarınızdan bir kat ödünç alıp, üzerine tatlı çay yaprakları serpiştirmektir. Mantarı evde yetiştirmek için şu adımları izleyin:

1. 3 litrelik bir kavanozu dezenfekte edin. Üzerine kaynar su dökün.
2. Ayrı bir kapta koyu bir çay demleyin ve en az 20 dakika demlenmesini bekleyin. 1 litre kaynar suya 3 yemek kaşığı çay yaprağı yeterlidir.
3. Çözeltiyi süzün ve sterilize edilmiş bir kavanoza dökün. 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Granüller tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Tülbenti birkaç kat katlayıp çaydanlığın ağzını bağlayın, böylece toz ve kir girmesin. Kombuçanız hazır.

İçeriği olan kabı 1,5 ila 2 ay karanlık bir yerde bekletin. Bu sürenin sonunda, yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir tabaka olan ilk tabaka ortaya çıkacaktır. Aynı şekilde koyu bir çay demleyin, tatlandırın ve genç mantarı taze demliğe aktarın. Bundan sonra büyümeye devam edecektir. 5 ila 10 gün sonra içecek içilmeye hazır olacaktır; soğuk içilmesi önerilir.

Kuşburnundan Kombucha Yetiştirme

Kuşburnu çayı, klasik versiyonundan daha da faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve cilt ve saç sağlığını iyileştirmek için gerekli olan C vitamini ile zenginleştirilmiştir.

İlginizi çekebilir:

Elma ve aronya kompostosu - lezzetli ve sağlıklı
Soğuk havaların gelmesi ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine ihtiyaç duymasıyla birlikte bu içecek her zamankinden daha da önemli. Tarif…Devamını oku…

Bunu şu şekilde hazırlayın:

1. Termosu içeriden iyice durulayın.
2. Taze veya kurutulmuş kuşburnunu, 1 litre suya 20-30 adet olacak şekilde kabın dibine yerleştirin.
3. Termosu bir kapakla kapatın.

İki ay sonra kabı açın. Bu süre zarfında, termosun içinde lezzetli bir şifalı içecek hazırlamak için kullanabileceğiniz bir mantar büyüyecektir. Kabı çıkarın, durulayın ve önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine aktarın.

Ayrı bir kapta demli bir çay hazırlayın, soğutun, süzün ve tatlandırın. Çay demlemesini mantarlı kaba dökün ve ağzını tülbent ile örtün. 7-10 gün içinde içilmeye hazır olacaktır. 1,5 ay sonra kavanozun çapına ulaşacaktır.

Bir parçadan büyümek

Birisi sizinle bir kat mantar çayı veya kuşburnu çayı paylaştıysa, işiniz daha kolay olur çünkü demlenmesi için aylarca beklemeniz gerekmez. Şu şekilde bir içecek hazırlayın:

1. Parçayı kaynamış su ile her tarafını iyice yıkayın.
2. Kavanozu sterilize edin. Üzerine kaynar su dökün.
3. Çayınızı 1 litre suya 1-2 yemek kaşığı oranında demleyip süzün. Soğuyan çayı tatlandırıp mantarı ekleyin.

İlginizi çekebilir:

Kış için elma ve üzüm kompostosu
Elmalar genellikle kış aylarında içecek yapımında kullanılır, ancak üzümler de göz ardı edilmemelidir. Diğer meyveler gibi...Devamını oku…

İçecek 3 gün sonra tüketilebilir. 5-10 gün sonra yoğun bir aroma kazanacaktır. Kavanozun ağzına kalın bir tülbent bağlayarak toz oluşumunu önleyin, ancak havanın geçmesine izin verin.

Bakım

Mantar birkaç yıl boyunca büyüyerek kalınlaşabilir. Elle ayrılıp yeni bir kavanoza aktarılabilen katmanlar oluşur. İçeceğin lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlamak ve katmanın hastalıktan uzak ve sağlıklı büyümesini sağlamak için birkaç bakım kuralını izleyin:

1. Sıvıyı daima cam bir kapta demleyin. Başka herhangi bir madde oksidasyona neden olarak aromasını olumsuz etkiler.
2. Kavanozdaki mantarları mutfakta saklarken, yiyeceklerden ve ocaktan uzak tutun. Mantarların emici özellikleri iyidir.
3. Kabın üzerini tülbent yerine sıkı bir kapakla kapatmayın. Mantarın üzerinde küf oluşur.
4. Çay yapraklarını ancak şeker eridiğinde dökün. Önce soğumalarını bekleyin. Kum veya sıcak sıvı çay yapraklarında yanıklara neden olur.
5. Ayda bir kez kabı boşaltın, mantarı ve kavanozu iyice durulayın ve ardından içeceği tekrar demleyin.
6. Çay kabında her zaman biraz sıvı olduğundan emin olun; yeni çay yaprakları eklemeden önce kabı tamamen boşaltmayın.

Mantarın sağlığını renginden takip edebilirsiniz. Kahverengimsi bir renk tonu, çayın çok güçlü olduğunu gösterir. Suyla durulayın, ardından daha zayıf bir demlemeyle doldurun. Beyaz bir renk tonu veya benekler, şeker parçacıkları, çay yaprakları veya kaynar sudan kaynaklanan yanıkları gösterir. Bu durumda mantar büyümeyi durdurabilir ve ölebilir.

Kombucha içeceği birçok yararlı özelliğe sahiptirYaz aylarında susuzluğunuzu giderir. Mutfağınızda yıl boyu vitamin, güzellik ve sağlık kaynağı olması için doğru şekilde yetiştirip demleyin. Kavanozdaki "evcil hayvanınıza" da iyi bakmayı unutmayın.