Patatesin tanımı ve özellikleri

Patates, bölgemizin en sevilen ürünlerinden biridir. Bu ürün sofralarımızın vazgeçilmezidir. Gerçekten kaliteli ve lezzetli patatesler yetiştirmenize yardımcı olmak için bu sebzenin özelliklerine ve en iyi çeşitlerine detaylı bir şekilde bakalım.

Patatesin tanımı ve özellikleri

Patates, Arjantin ve Peru'ya özgü bir patlıcangil bitkisidir. Başlangıçta küçük ve verimsiz olan bu sebze, ikinci vatanı Şili'ye nakledildiğinde durumu değişti. Meyveleri büyüdü, ancak protein içeriğindeki azalma nedeniyle lezzetini kaybetti. Bu durum patatesi hastalıklara karşı daha az dirençli hale getirdi. Günümüzde, her biri kendine özgü özelliklere sahip birçok çeşidi geliştirilmiştir.

Bileşim özellikleri (tüm veriler 100 g ürün başına verilmiştir):

• kalori içeriği – ​​77 kcal;
• proteinler – 2 g;
• yağlar – 0,4 g;
• karbonhidratlar – 16,3 g;
• organik asitler – 0,2 g;
• diyet lifi – 1,4 g;
• su – 78,6 g;
• kül – 1,1 g;

Patates ayrıca şunları içerir:

• vitaminler (A, B grubu, E, H, vb.);
• makroelementler (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, klor);
• mikroelementler (alüminyum, bor, vanadyum, demir, iyot, bakır, vb.);
• sindirilebilir karbonhidratlar, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler, çeşitli yağ asitleri.

Avantajları ve dezavantajları

Patatesin faydaları:

• bileşiminde yararlı maddelerin bolluğu;
• ucuz, doyurucu ve besleyici bir besindir;
• bakımı kolay, çoğu zaman kötü koşullarda bile yetişir;
• iyi zevk;
• yemek pişirmeden halk hekimliğine kadar kullanım yelpazesi;

Patatesin dezavantajları:

• olgunlaşmamış ve filizlenmiş meyveler zehirlidir;
• bileşiminde karbonhidrat bolluğu ve protein eksikliği;
• Diyabet hastaları ve obezler için kontrendikasyonlar.

Patates büyüme aşamaları

Sebze, ekim anından tam ölüme kadar 4 gelişme evresinden geçer.

1. Fide çıkışı. Ana yumru, yeni bitki için besin kaynağı haline gelir. Büyüme üst tomurcuklardan başlar.
2. Tomurcuklanma. Bu dönemde kök sistemi, ana yumruya ihtiyaç duymayacak kadar gelişmiştir. Yumrular oluşmaya başlar, gövdeler ve yapraklar aktif olarak gelişir ve tomurcuklar belirir.
3. Çiçeklenme. Çiçekler belirir, yumrular hızla gelişir ve kütle kazanır.
4. Tepe ölümü. Tepeler, meyve tam olarak oluşmadan önce bile yavaş yavaş ve fark edilmeden ölmeye başlar. Yumruların olgunlaşmasını hızlandırmak için hasattan yaklaşık 10-12 gün önce bahçeden çıkarılmalıdır.

Patates toprağı

Patates ekimi birçok faktörden etkilenir; sıcaklık, ışık, nem, zararlılar ve daha fazlası, ancak en önemlisi topraktır. Patatesler en iyi gevşek ve hafif toprakta gelişir. Bunlar arasında tınlı, kumlu, turbalı ve kara toprak bulunur. Patateslerin asidik toprağı tolere ettiğini unutmamak önemlidir, ancak hafif asidik toprak tercih edilir ve diğer topraklarda kireçleme önerilir.

En uygunsuz toprak türü ağır kildir. Çok yoğundur ve havanın geçmesine izin vermez, bu da bitkiler için zararlıdır. Patatesler ayrıca kumlu veya podzolik toprakları da sevmez.

Patates genellikle her türlü toprakta yetişebilir, ancak uygun olmayan çeşitler dikkatli bir hazırlık ve bakım gerektirir. Seçilen alanın ekime uygun şekilde hazırlanması için toprak tipinin tam olarak bilinmesi önemlidir.

Depolama Özellikleri

Günümüzde popüler olan çeşitler uzun süreli depolama için tasarlanmıştır. Patateslerinizin kalitesini bir sonraki bahara kadar koruması için aşağıdaki önemli ipuçlarını izleyin.

1. Patatesleri saklamadan önce dikkatlice ayırın. Hastalıklı veya ciddi şekilde hasar görmüş yumrular, tüm hasadı mahvedebileceğinden, sağlıklı olanlarla birlikte saklanmamalıdır. Depoya girecek tüm patatesler bütün, kuru, filizsiz, temiz ve olgun olmalıdır.
2. Mahsulünüzü söktükten hemen sonra, kuruması için birkaç saat bahçede bırakmak daha iyidir.
3. Patateslerin depolanacağı ortam karanlık olmalı, nem oranı %85-90, sıcaklık ise yaklaşık 3°C olmalıdır.
4. Patateslerin filizlenmesini önlemek için ilkbaharda depolama alanının sıcaklığını yaklaşık 1,5-2°C düşürmeniz gerekir.
5. Kök sebzeler için en iyi depolama seçenekleri kaplar veya kutulardır. Toplu halde depolanması, ürünün hızla bozulmasına yol açabilir.

Kış depolaması da dahil olmak üzere uzun süreli depolama için en iyi çeşitler: Gatchinsky, Zhuravinka, Atlant, Asterix, Saturn, Dauphine, Impala, Nevsky, RedScarlet.

En iyi çeşitler

İyi patates yetiştirmek için en yaygın çeşitler hakkında temel bilgileri bilmeniz gerekir: verim, yumru boyutu, dayanıklılık, raf ömrü ve uzun süreli depolama. En iyi olarak kabul edilen çeşitlere ve temel özelliklerine bir göz atalım.

Dauphiné

Hollanda kökenli bu çeşit, mükemmel bir tada sahiptir. Ortalama verimi hektar başına 250 centner'dir. Kökleri ortalama 300 gramdır ve tek bir bitki 20'ye kadar ürün verebilir. Kökleri yuvarlak ve açık renklidir. Yetiştirmesi kolay olan bu çeşidin sadece bol sulamaya ihtiyacı vardır ve çeşitli hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Raf ömrü uzundur, lezzetini ve çekici görünümünü yaklaşık dokuz ay korur.

Paylaşmak

Bu patates, güçlü gövde ve dallarıyla 80 cm'ye kadar büyür. Yumruların her biri yaklaşık 400 gram ağırlığındadır ve tek bir bitkiden yaklaşık 15 patates elde edilir. Her patates yuvarlak ve narin bej rengindedir. Tüm kökler şekil ve boyut olarak hemen hemen aynıdır, bu da onları satış için cazip kılar. Verim hektar başına yaklaşık 400 centner'dir. Ekimler hastalık ve zararlılardan nadiren etkilenir ve düzenli sulama ve gübreleme gerektirir. Bu çeşidin hoş bir tadı vardır.

Gurme

Bu, koyu mor kabuklu ve beyaz-mor etli, renkli patates çeşitlerinden biridir. Yumruları patatesten çok pancara benzer. Nispeten yakın zamanda geliştirilmiş olmasına rağmen, bahçıvanlar arasında popülerlik kazanmıştır. Her meyve yaklaşık 100 gram ağırlığındadır ve tek bir çalı genellikle 12-14 adet uzun oval meyve verir. Gözleri az ve yüzeyseldir. Çalılar 70 cm'ye kadar büyür ve küçük, açık yeşil yapraklara sahiptir. Mükemmel dayanıklılık, raf ömrü ve bağışıklığa sahiptir.

Erken çeşitler

Birçok bahçıvan erken olgunlaşan patatesleri tercih eder. Bu çeşitler hızlı hasat sağlar ve güney bölgelerinde sezon başına iki ürün verebilir.

RedScarlet (Hollanda)

Bu çeşit bol güneş ışığına ihtiyaç duyduğundan güney bölgeleri için daha uygundur. Olgunlaşma homojendir, patatesler kuraklığa ve hastalıklara dayanıklıdır ve uzun raf ömrüne sahiptir. Verim hektar başına yaklaşık 500 centner'dir ve yumru ağırlıkları 80 ila 120 gram arasında değişir. Yumruların eti sarımsı renktedir ve yumruların kendileri yuvarlak ve pürüzsüzdür. Bu, her türlü yemekte yaygın olarak kullanılan bir sofralık çeşittir.

Şans (Rusya)

Rus enlemlerinin zorlu iklimine mükemmel uyum sağlayan elit bir çeşittir. Toprak konusunda iddiasızdır, ancak özenli bakım, sulama ve bol gübre gerektirir. Her yumru yaklaşık 180 gram ağırlığındadır, ancak dev (600 grama kadar) olanları da mevcuttur. Bir çalı ortalama 20-25 yumru verir. Uygun bakımla verim son derece yüksek olabilir, hektar başına 960 centner'e kadar çıkabilir. Yumrular çekici, yuvarlak ve homojendir. Mükemmel bir tada ve uzun raf ömrüne sahiptirler.

Rosara (Almanya)

Ekimler bol sulama ve gübre gerektirir, ancak bunun dışında fazla bakım gerektirmez. Çalılar büyük, 70 cm'ye kadar boylanabilir, gür ve güçlüdür. Patatesler küçüktür (150 g'a kadar), çalı başına 20-30 adet, düzgün şekilli ve pürüzsüzdür. Hektar başına 400 c'ye kadar verim verir. Kabuğu kırmızımsı veya kahverengi olabilir. Meyveleri iyi pişer ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu çeşit, Colorado patates böceğinin saldırısına karşı hassastır.

Bellarosa (Almanya)

Bu çeşit bazen Bela Rosa olarak da adlandırılır. Meyveleri kahverengi, pürüzsüz ve düzgündür, her biri ortalama 200 gramdır. Kabuğu pembe ve hafif pürüzlüdür. Ortalama verimi hektar başına 350-400 centner'dir. Bu çeşit, verimsiz topraklarda iyi yetişmez, bu nedenle genellikle daha önce baklagil yetiştirilen alanlara ekilir. Hafif donlara ve kuraklığa dayanıklıdır. Meyveleri nişasta bakımından zengindir ve hoş bir tada sahiptir. Bellarosa'nın mevsimde üç kez sulanması gerekir.

Impala (Hollanda)

Kalın ve pürüzsüz kabuklu, oval, sütlü bej renkli kök sebzeler. Her bir patates 160 grama kadar ağırlığa ulaşabilir ve her delikte yaklaşık 15 patates bulunur. Toplam verim hektar başına yaklaşık 40 tondur. Bu patatesler kötü hava koşullarına, mekanik hasara ve hastalıklara dayanıklıdır. Uzun süreli depolamada tüm özelliklerini korurlar. Hoş bir tada sahiptirler ve pişirme sırasında dağılmaz veya kararmazlar.

Orta dereceli notlar

Bu tür çeşit en popüler çeşitlerden biridir. Çeşitlerinin çoğu az bakım gerektirir.

Gala (Almanya)

Alçak ve çirkin çalılar (50 cm'ye kadar boylanır), genellikle sarımsı ve solgundur. Çok fazla gübre gerektirirler, ancak bunun dışında bakım gerektirmezler ve hastalıklara dayanıklıdırlar. Kökleri 400 grama kadar ağırlığa ulaşır ve çalının altında genellikle 5-6 kök bulunur. Verim hektar başına yaklaşık 350 centner'dir. Meyve eti sarımsı, kabuğu ise pürüzlü ve kahverengidir.

Nevski (Rusya)

Yumrular uzun, bej renkli ve pembemsi bir tondadır. İnce bir kabuğa ve hoş bir tada sahiptir. İlkbahara kadar mükemmel bir raf ömrüne sahiptir. Ortalama kök ağırlığı 120 gramdır ve çalı başına 10-15 yumru bulunur. Verim hektar başına 300 centner'dir. Bu çeşit, sık sulama ve organik gübrelerle gübreleme gerektirir. Çeşitli hastalık ve zararlılara karşı iyi bir dirence sahiptir.

Büyücü (Rusya)

Orta boylu, gür çiçekli ve pürüzsüz yapraklı çalılardır. Ortalama yumru ağırlığı 100 gramdır ve delik başına yaklaşık 10 adettir. Verim iyidir, hektar başına yaklaşık 30 ton. Büyük ve ağır yumrular, ince kabuklu ve sütlü etlidir. Raf ömrü ve nakliyesi uzundur, deformasyona ve mekanik hasara dayanıklıdır. Bu çeşit toprağa karşı dayanıklıdır, sıcağa ve kuraklığa dayanıklıdır ve çok az özel bakım gerektirir. Azot içeren gübrelerle gübreleme önerilir.

Adretta (Almanya)

Bitkiler viral hastalıklara, sıcaklık dalgalanmalarına ve sert iklimlere dayanıklıdır. Kökleri oval ve uzundur, bej renkli, soyulan bir kabuğa sahiptir. Her bir patates 250 grama kadar ağırlığa sahip olup, her bir delikte 10 patates bulunur. Çeşidin tahmini verimi hektar başına 350-400 centner'dir. Uzun süreli depolama ve nakliye için mükemmeldir.

Tuleyevsky (Rusya)

Rusya iklimine uyum sağlamış bir çeşittir. İnce kabuklu yapısıyla en lezzetli çeşitlerden biri olarak kabul edilir. Hektar başına toplam verimi yaklaşık 300 centner'dir. Bu çeşit oldukça talepkardır: bol sulama gerektirir, raf ömrü uzun değildir ve uygunsuz depolamada hızla solar. Çalılar dona karşı hassastır.

Rocco (Hollanda)

Dünya çapında en popüler çeşitlerden biri. Çiçeksiz kalsa bile normal gelişimini sürdürebileceğini unutmamak önemlidir. Her yumru 125 gram ağırlığındadır ve bir çalı yaklaşık 12 yumru üretir. Verim, kurak yıllarda hektar başına 350-400 senter, normal yıllarda ise hektar başına 600 sentere kadar çıkabilir. Meyveleri kırmızı, orta büyüklükte ve genellikle düzensizdir. En az 5 ay raf ömrüne sahiptir ve nakliyesi kolaydır. Bu çeşidin yetiştirilmesi kolaydır, kuraklığa ve yağmura kolayca dayanır ve çok az özel bakım gerektirir.

Aurora (Rusya)

Bir çalıdan 100-120 gram ağırlığında 10-15 patates elde edilir. Ortalama verim hektar başına 30 tondur. Yumrular yuvarlak, iri gözlü ve bej-pembe tonludur. Olumsuz hava koşullarına, özellikle kuraklığa kolayca dayanırlar. Dikkatli toprak gevşetme ve çapak alma gerektirirler. Ortalama bir bağışıklığa sahiptirler ve özel bakım gerektirmezler.

Geç

Bazı bahçıvanlar daha geç olgunlaşan çeşitleri yetiştirmeyi tercih ediyor. En iyilerini inceleyelim.

Picasso (Hollanda)

Bu çeşidin düşük verimi (hektar başına 240 centner'e kadar), mükemmel tadıyla telafi edilir. Çok ince kabukları nedeniyle patatesler soyulmaz, pişirmeden önce sadece yıkanır. Haşlandığında ise sadece 15-20 dakikada hazır olur. Haşlanmış patatesler çok çıtır çıtır ve lezzetlidir. Bu çeşit, doğru toprak bileşimi ve gübreleme gerektiren, titiz bir çeşittir ve genellikle hastalık ve zararlılara karşı hassastır. Yumrular uzun, bej renkli ve pembe beneklidir.

Zhuravinka (Belarus)

Patatesler yuvarlak ve kırmızımsı renktedir. Her patates ortalama 120 gram ağırlığındadır ve salkımlarda genellikle 14-16, bazen de 25 patates bulunur. Yaklaşık verim hektar başına 630 kg'dır. Bu çeşit, raf ömrü uzundur, yetiştirme koşulları açısından iddiasızdır ve mekanik hasara karşı orta derecede dayanıklıdır. Orta derecede sulama gerektirir. Colorado patates böceğine karşı hassastır.

İncelemeler

Bahçecilik forumları bu patlıcangil bitkisi hakkında tartışmalarla dolu. En ilginç incelemeleri okuyalım.

Olya şöyle yazıyor:

"Patatessiz nasıl yaşanır ki? Ekmekten sonra ikinci sırada gelir. "Ziyafetler, barış ve iyi insanlar için" - patates her yerde faydalıdır. Garnitürlerde, salatalarda, çorbalarda ve aklınıza ne gelirse patatesle yapılan bir sebzedir. Patates kullanan yüzlerce tarif var! Hatta patatese dayalı diyetler bile var. Ayrıca kişisel bakım ve iyileşme için de kullanılabilir. Günümüzde herkesin bu geleneksel Rus sebzesini unutarak her türlü moda yemeği yemesi üzücü. Sonuçta, doğru şekilde hazırlanırsa patates oldukça lezzetli olabilir."

Anastasia şöyle yazıyor:

"Kaç tane patates yemeği biliyorsun? Burada oturup düşünüyorum - şahsen 63 tane biliyorum. Yemek sitelerine göz atıyorum - yüzlerce, hatta binlerce var... Temel olarak, olmazsa olmaz bir ürün. Birkaç yıldır bahçemde küçük bir patates yetiştiriyorum. İlkbaharda birkaç tane 'Rocco' patatesi ektiğim, sadece 10 metrekarelik küçük bir yatak. En sevdiğim çeşit; lezzetli ve bakımı kolay. Elbette, böylesine küçük bir bahçeden elde edilen hasat az. Ama taze, erkenci, kabuklarıyla fırınlanmış patateslerden daha keyifli ne olabilir ki?"