Patates ve kıymadan yapılan sulu köfteler

Ülke mutfağı

Gizemli bir isme sahip basit bir yemek hazırlamanızı öneririm: kolduny. Bu yemeğin tarihi Litvanya Büyük Dükalığı zamanına kadar uzanıyor.

Geleneksel koldunyler, çeşitli iç malzemelerle yapılan hamurdan yapılır. Hamur genellikle patates haşlanarak hazırlanır. Klasik koldunyler kıyma ile doldurulur. Peynir, et, mantar ve balık iç malzemeleri de yaygındır.

Fotoğraflı bu adım adım tarifin hazırlanması çok zaman almıyor. Köfteler oldukça büyük, standart varenikilerden daha büyük. Şekil verirken, et suyunun dışarı akmasını önlemek için kenarlarını sıkıca kapatmak önemli, böylece gerçekten sulu köfteler elde edersiniz.

Kolduny'leri bol kaynar suda haşlayın, ilk aşamada tencerenin dibine yapışmamalarına dikkat edin.

İçindekiler:

patates – 1–2 adet;
kıyma – 200 gram;
soğan – ½ adet;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ – 25 gram;
un – 1 su bardağı;
kırmızı biber – ½ çay kaşığı;
kişniş – ½ çay kaşığı;
kıyma baharatı - 1 çay kaşığı;
tuz, karabiber, biraz peynir.

Patates ve kıymalı köfte nasıl yapılır?

Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın ve patates eziciyle ezin.

İçine sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve püreyi karıştırın.

Unu ekleyip hamur elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 30 dakika oda sıcaklığında bir havlunun altında dinlendirin.

Soğanı soyup incecik doğrayın.

Soğanı tavada hafifçe kızarana kadar kavurun, kıymaya ekleyin ve iç harcı pişirmeye devam edin. İç harcı tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın, karıştırın ve soğumaya bırakın.