Lahana pirzolaları en lezzetli seçenektir

Ülke mutfağı

Lahana pirzolası elbette et pirzolasının yerini tutmaz, ancak beslenmenizde çeşitlilik sağlamak veya etiniz olmadığında bu tarifler harika bir seçenektir. Lahana pirzolası yağsız olarak veya yumurta, ekşi krema, mayonez, peynir veya süzme peynir eklenerek hazırlanabilir. Fırında pişirilebilir, tavada kızartılabilir veya buharda pişirilebilir.

Aşağıdaki tarifte lahana pirzolaları etsiz hazırlanıyor, ancak sebze karışımına yumurta ekleniyor. Daha yağsız olmasını istiyorsanız, yumurtayı çıkarıp yerine bir yemek kaşığı irmik koyun. Lahanayı önceden birkaç dakika haşlayın; bu, yumuşamasını ve kendine özgü lahana aromasını kaybetmesini sağlayacaktır. Damak tadınıza göre baharat ekleyin. Sebze yemekleri için hazır bir baharat karışımı kullanabilir veya biraz karabiber, aromatik otlar, acı biber veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz; deneyin ve kendinize en lezzetli seçeneği bulun.

İçindekiler:

beyaz lahana – 350 gr;
buğday unu – 3 yemek kaşığı;
yumurta – 1 adet;
tuz – tatmak;
soğan – 1 büyük baş;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
kurutulmuş Provence otları – 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber – damak tadınıza göre;
acı biber veya kırmızı toz biber – 2-3 tutam.

Etsiz lahana pirzolası nasıl yapılır?

Lahana haşlama suyu kaynarken sebzeleri hazırlayın. Soğanı incecik doğrayın. Lahanayı incecik şeritler halinde doğrayın.

Lahanayı kaynar suya ekleyin, ateşi kısın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Lahana yumuşamalı, ancak fazla pişirmeyin.

Suyunu bir süzgeç veya süzgeçten geçirip lahananın soğumasını bekleyin, böylece kendinizi yakmadan sıkabilirsiniz. Alternatif olarak, soğuk suyla yıkayıp sıkabilirsiniz.

Bir tavada bir yemek kaşığı yağı kızdırın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.

Sıktığınız lahanayı bir kaseye alın, içine kızarmış soğanları ve çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.

Unu, tuzu damak tadınıza göre ekleyin, baharatları da tarife göre veya kendi seçtiğiniz baharatları ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım yapışkan olmalı ve küçük parçalara ayrılmamalıdır. Eğer ayrılırsa, biraz daha un ekleyin.

Ellerinizi soğuk suyla ıslatıp küçük, yassı ve yuvarlak köfteler yapın. Kızgın bir tavaya yağ koyup kısık ateşte her iki tarafını yaklaşık üç dakika kızartın.

Lahana pirzolalarını istediğiniz garnitür, taze sebzeler, domates sosu veya ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun!