Arsalarda çoğunlukla yazlıkçılar yaşıyor düzenli pancar yetiştirKök sebzeleri gıda olarak kullanılan pazı da bir o kadar ilgi çekici ve faydalıdır. Pazı, aynı zamanda oldukça dekoratif olan yapraklı bir çeşittir. Pazı, iddiasızdır, her bölgede yetişir ve kısa büyüme mevsimi nedeniyle mevsimde iki kez yetiştirilebilir.
Bitkinin tanımı ve çeşitleri
Bitki, Chenopodiaceae alt familyasına aittir ve iki yıllık bir bitkidir. Ispanak veya ravent gibi görünür ve 25-45 cm'ye kadar uzar. Tek yıllık bir ürün olarak yetiştirilir, sulu yaprak sapları ve büyük, kabarık yaprakları hasat edilir. Pazı ilk yıl rozet oluşturur; ikinci yıl ise tohum başakları olan uzun bir çiçek sapı üretir. Yaprak saplarının rengi çeşide bağlıdır:
- yeşil;
- beyaz;
- sarımsı;
- turuncu-kırmızı;
- mor.
Yaprak pancarı soğuğa dayanıklı bir bitki olarak kabul edilir; bitkileri eksi 3 dereceye kadar donlara dayanabilir.
Bölgede çeşitli pazı çeşitleri yetiştirilmektedir:
- gövde - yaprak sapları yenir (kuşkonmaz gibi);
- yapraklı (sarımsak-pazı);
- ara tip - yaprakları ve sapları beslenmeye uygundur.
İlginizi çekebilir:Popüler çeşitleri:
- Gelin - 50-55 gün sonra yeşilliklerin kesimi, dalgalı yapraklar, kalın beyaz Çekler;
- Parlak ışıklar - sarı ve koyu bordo tonlarında çok renkli saplar;
- Güzellik – kırmızı yaprak sapları Bir rozetten oluşan koleksiyon – 0,9-1 kg;
- Kırmızı – büyük yeşil-mor yapraklar üretir, yaprak sapları parlak pembedir;
- Lucullus - sarımsı yeşil yapraklar, beyaz-yeşil gövdeler.
Taze yeşilliklerin sürekli teminini sağlamak için çeşitler olgunlaşma zamanına göre seçiliyor.
Tarım teknolojisinin özellikleri
Pazı her türlü toprakta yetiştirilebilir, ancak yaprak ve yaprak saplarından zengin bir verim yalnızca iyi aydınlatılmış, verimli ve gevşek topraklı alanlarda elde edilir. Fidelerden yetiştirilebilir veya doğrudan bahçe yataklarına ekilebilir (normal pancar gibi).
Yer seçimi ve ekim zamanlaması
Pazı, nötr pH değerine sahip gevşek toprakları tercih eder. Killi topraklarda ise rozetler belirgin şekilde küçülür ve yapraklar canlı renklerini kaybeder.
Pazı yatağını her mevsim döndürmeniz ve sebzeyi en geç 3-4 yılda bir orijinal yerine geri koymanız önerilir. Pazı, patates, salatalık, havuç ve soğandan sonra ekilir. "Akrabaları" olan pancar ve ıspanaktan sonra ekilmesi önerilmez.
Ekimden önce tohumlar ıslatılır ve büyüme uyarıcılarıyla muamele edilir. Ekim zamanı yerel iklime göre belirlenir, ancak toprağın 6ºC'ye kadar ısıtılması gerekir. Kuzeybatı, Sibirya ve Urallar'da fideler dikilir; orta ve güney bölgelerde ise yükseltilmiş yataklara ekilir.
Tohum ekimi
Ekim yaparken, ürünün çeşit özelliklerini göz önünde bulundurmak önemlidir. Pazı, sık dikimlerde zayıf gelişir ve hastalıklara daha yatkındır. Bu nedenle, ekim sırasında fideler arasında aşağıdaki mesafelerin korunması önemlidir:
- yapraklı çeşitler için – 25 cm'ye kadar;
- gövdeli bitkiler için – en az 40 cm.
Sıralar arasında 40-50 cm boşluk bırakarak 2 cm derinliğe ekim yapın. Bu ekim yöntemi, gelişmiş rozetler, sulu gövdeler ve yapraklar üretir. Fideler, hava koşullarına ve tohum kalitesine bağlı olarak 12-16 günde çıkar.
Ilıman kışların yaşandığı güney bölgelerinde, pazı ilkbahar yaprakları üretmesi için sonbaharda (Ekim sonu) ekilir. Bu bitkiler Mart ayı başlarında rozet oluşturmaya başlar.
İsviçre pazısı bakımı
Pazı fidelerinin bakımı normal pancar fidelerinin bakımı ile aynıdır:
- yabani otları ayıklamak;
- sıralar arasındaki boşluğu gevşetin;
- sulanmış;
- Gerekirse besleyin.
İlginizi çekebilir:Bitki aşırı neme veya kuraklığa tahammül etmez, bu nedenle düzenli sulama şarttır. Sıcak yaz aylarında haftada 2-3 defaya kadar sulayın ve sulamadan sonra toprağı gevşetmeyi unutmayın.
Ekimden önce gübreleme yapılır, yeşillikler kesildikten sonra pazıya gübre verilir. Kullanım:
- üre çözeltisi;
- suda seyreltilmiş sığırkuyruğu otu (1:10), kuş pisliği (1:20);
- ısırgan otu ve karakafes otunun suda demlenmesi.
Çıkan çiçek sapları temizlenir, yaprakları düzenli olarak kesilir.
Yüksek nemde görülen külleme tehlikeli bir hastalıktır. Hastalığın ilk belirtisinde sulamayı azaltın ve etkilenen bitkileri çıkarın. Toprağı gevşetin, kül serpin ve potasyum ve fosforlu gübreler uygulayın. Pancar yaprak bitlerini kovmak için toprağa kül, tütün tozu veya soğan infüzyonu serpin. Sümüklü böceklerle mücadele etmek için sıra aralarına kül ve süperfosfat serpin.
Hasat, yaprak rozetleri ve yaprak sapları büyüdükçe yapılır. Büyüme noktası bozulmadan bırakılır; yeşillikler koparılır veya bıçakla kesilir. Birçok pazı çeşidi, büyüme mevsimi boyunca toprak üstünde büyümeye devam eder. Bu nedenle hasat, sonbahara kadar, her seferinde yeşilliklerin en fazla ¼'ü kesilerek yapılır. Bitki hızla iyileşir ve yeni yapraklar çıkarır.
Pancar yaprağının değeri ve kullanım alanları
Pazı yaprakları bol miktarda vitamin (B, B2, C, PP), demir, kalsiyum ve potasyum içerir. Diyabet, anemi ve yüksek tansiyon hastalarına önerilir. Sulu pazı yapraklarının düzenli tüketimi bağışıklığı güçlendirmeye ve kilo vermeye yardımcı olur (düşük kalorili bir besindir).
Avrupa ve Amerika'da pazı, çeşitli salataların, çorbaların ve garnitürlerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Yaprakları ve sapları çeşitli yemeklerde kullanılır. Yeşillikleri, çeşidine bağlı olarak hafif bir acımsı veya ekşimsi bir tada sahip, hoş ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Genç yaprakları ve sapları taze olarak tüketilmeye uygunken, yaşlı yaprakları ve sapları pişirilmeyi (haşlama, çorbalara ekleme veya güveçte pişirme) gerektirir.
Ev hanımları pazıyı dondurup saklar. Yaprakları genellikle botvinya (pazıdan yapılan bir güveç), pancar çorbası, lahana çorbası (shchi), taze salatalar ve lahana sarmalarında kullanılır. Sapları ise turta dolguları, kokteyller, et yemeklerinin garnitürleri ve mezeler yapmak için kullanılır.
Yapraklı bir pancar olan pazı, acemi bahçıvanların bile yetiştirebileceği, yetiştirmesi kolay bir bitkidir. Bu sebze, menünüze çeşitlilik katmanın yanı sıra bahçenize de güzel bir dokunuş katar.
Açık alanda pancar gübrelemesi
Moskova bölgesinde pancar ve havuç hasadı tarihleri