Evde lezzetli turşu mantarı nasıl yapılır?

Yabani mantarları pişirmek için çok yönlü bir tarif sunuyoruz. 2 saat marine edilirler ve nispeten temiz mantarlarınız varsa, pişirme işlemi çok kısa sürecektir. Bu tarif tüm mantarlarla uyumludur ve baharatların miktarı ve bileşimi damak tadınıza göre ayarlanabilir. Bu yazımızda evde turşu mantarı nasıl hazırlanır, nasıl hızlı ve lezzetli hale getirilir onu ele alacağız.

Orman veya çayır bal mantarları turşuluk için mükemmeldir. Bunları akıllıca seçmek önemlidir. Orman bal mantarları parlak renkli değildir, ancak hafif tozlu bir renge sahiptir. Size kırmızımsı kahverengi mantarlar teklif edilirse, bunlar yapay koşullarda yetiştirilen Çin muadilleridir. Herhangi bir zarara veya faydaya neden olmazlar. Yenilebilir bal mantarlarının temel ayırt edici özelliği, saplarında bir kenar bulunmasıdır. Yetiştikleri bölgeye bağlı olarak, orman bal mantarlarının şapkalarında gri bir nokta olabilir.

Çayır mantarlarının turşusu yapılırken sadece şapkaları kullanılırken, orman mantarları bütün olarak pişirilebilir.

İhtiyacınız olanlar:

Evde bal mantarı nasıl turşu yapılır?

Mantarları 10 dakika soğuk suda bekletin. Gerekirse temizleyin.

Bal mantarlarını bir süzgeçte akan suyun altında yıkayın.

Mantarları soğuk suyla doldurun, biraz tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Süzün, durulayın, taze suyla örtün ve 20 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda defne yaprağını ve karanfilleri ekleyin.

Bal mantarlarını süzün. Suyunu dökmeyin; çorba veya perhiz pancarı yapmak için kullanın.

Mantarları tercihen seramik bir salata kasesine koyun.

Rendelenmiş sarımsağı ekleyin.

İçine sirkeyi ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Mezeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın.

Yağı ekleyin. 1 saat bekletin.

Pişmiş mantarları taze otlarla süsleyip servis edin. Bu meze, yabani mantar aromasıyla hafif baharatlı ve lezzetlidir. Bayram sofraları veya sıradan bir akşam yemeği için mükemmeldir.

Turşu mantarları her türlü nötr garnitürle iyi gider ve salatalara eklenebilir.