20 dakikada marine edilmiş mantarlar

Ülke mutfağı

Marine edilmiş mantarlar birçok bayram salatasının ve daha fazlasının vazgeçilmezidir. Tek başına, eksiksiz bir meze olarak da inanılmaz lezzetlidirler. Peki ya turşu mantarına gerçekten ihtiyacınız varsa, kilerinizde yoksa ve markete gidecek zamanınız veya fırsatınız yoksa? Mantarları evde sadece 20 dakikada hızlı ve lezzetli bir şekilde marine edebilirsiniz.

Bu tarif gerçek bir hayat kurtarıcı. Bu arada, bu mantarlar hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir.

İçindekiler:

taze mantarlar – 500 gr;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
bitkisel yağ – 90 gr;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı;
sofra sirkesi – 50 ml;
yenibahar ve karabiber taneleri - her birinden 5'er adet;
öğütülmüş kişniş – ½ çay kaşığı;
defne yaprağı – 3 adet

Marine edilmiş mantarlar nasıl pişirilir?

Çeşitli mantarları ele alalım - beyaz ve kahverengi.

Mantarları yıkıyoruz.

Eğer büyüklerse, onları ikiye bölmeniz yeterli olacaktır.

Doğranmış mantarları bir tavada orta ateşte beş dakika kadar kavurun.

Bu arada soğan ve sarımsağı hazırlayın. Soğanı soyup incecik yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı da dilimleyin.

Şimdi marine sosumuzu hazırlamak için gereken malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın: sirke, sofra tuzu, şeker ve baharatlar. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Beş dakika sonra doğranmış soğan ve sarımsağı mantarlara ekleyin. Ardından hemen aromatik marine sosunu dökün.

mantarlara soğan, sarımsak ve marine sosu ekleyin

Tencerenin kapağını kapatın ve marine sosunu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kapağı birkaç kez açıp mantarların her tarafının marine olmasını sağlayın.

On dakika sonra mantarları ocaktan alın ve marine sosuyla birlikte derin bir kaseye aktarın. Tamamen soğuyana kadar orada bekletin. Marine edilmiş mantarlar kullanıma veya yemeye hazırdır.