Evde kabak reçeli nasıl yapılır?

Ülke mutfağı

Bu basit adım adım tarif, lezzetli ve sağlıklı ev yapımı tatlıların nasıl yapılacağını gösterecek. Balkabağı reçeli evde kolayca yapılabilir. Herhangi bir balkabağı çeşidi işe yarar, ancak sebze ne kadar renkliyse reçel de o kadar güzel olur.

Balkabağının güçlü bir tadı yoktur, bu yüzden limon, misket limonu veya greyfurt gibi asidik bir şeye ihtiyacınız olacak. Sitrik asit eklemenizi önermiyoruz; doğal malzemeler kullanmak daha iyidir.

Bu yemeğin diyet versiyonunu yapmak için şekeri herhangi bir tatlandırıcı ile değiştirirseniz, düşük kalorili bir tatlı elde edersiniz.

Pişirme süresi: 60 dakika. Belirtilen malzemeler 6 kişiliktir.

İçindekiler:

çiğ kabak – 650 gr;
toz şeker – 300 gr;
limon – 1/2 adet;
su.

Balkabağı reçeli nasıl yapılır?

Turuncu balkabağını soyun. Bir yemek kaşığı kullanarak çekirdeklerini ve yumuşak etli kısmını çıkarın. Sert etli kısmını incecik doğrayın; iri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

Doğranmış balkabağını bir tencereye koyun ve tencerenin dibine biraz sıcak su dökün. Sebzelerin ilk pişirme işlemi sırasında, suları çıkmaya başlamadan önce yanmasını önlemek için çok az su kullanın; en fazla 50 ml.

Tencereyi ocağa koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Balkabağının tamamen yumuşamasını istediğiniz için pişirme süresi çeşidine göre değişecektir.

Ardından, pişmiş balkabağını bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ve kabuklarını ayıklayın. Yabancı madde olmadığından eminseniz, sebzeleri bir blenderda püre haline getirin.

Daha sonra balkabağı püresine toz şekeri ekleyip yarım limonun suyunu sıkıp karıştırın.

Tencereyi tekrar ocağa koyun ve püre koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışım karıştırıldığında tencerenin kenarlarından kolayca ayrılacaktır. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.

Haşlanmış püreyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara aktarıyoruz veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 2 santimlik bir tabaka halinde yerleştiriyoruz.

Marmelatı oda sıcaklığında yaklaşık bir gün, isterseniz daha uzun süre bekletin. Ardından porsiyonlara bölüp üzerine isteğe bağlı olarak ince taneli şeker veya pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.