Açık alan ve seralar için salatalık turşusu: açıklama ve özellikler

Turşu ve marine edilmiş salatalıklar en lezzetli hali olarak kabul edilir, bu nedenle kendine saygısı olan her bahçıvan bahçesine en azından birkaç tane salatalık dikmeye çalışır. Yetiştiriciler sayesinde, her biri kendine özgü hasat zamanına ve görünümüne sahip çeşitli mini salatalıklar geliştirilmiştir. Açık alanda ve seralarda yetiştirilen bu salatalıklar, mükemmel lezzet ve üstün sunum özellikleriyle öne çıkar.

Kornişon turşusu nedir?

Bilinen "cornichon" kelimesi Fransızca kökenlidir. Genellikle 8-9 cm'den uzun olmayan küçük salatalıkları ifade etmek için kullanılır. Bu kısmen doğrudur, ancak ıslahta bu isim, sınırlı meyve gelişimine sahip bir grup çeşidi ve melezi ifade eder.

Bu özellik genetik olarak belirlenir: Boyları 9-10 cm'den fazla olmaz (turşular için 5-6 cm'den fazla olmaz) ve daha fazla uzamazlar. Meyveler tam biyolojik olgunluğa ulaşır ve ince tüberküllü, dikenli salatalıklara benzer. Meyve eti serttir, boşluksuzdur ve acı değildir.

Yaygın çeşitleri farklı uzunluklarda meyveler verir ve kısa meyveler olarak da hasat edilebilirler. Ancak, marine, turşu ve konserve için uygun olsalar da, henüz tam olgunlaşmamış sayılırlar.

İlginizi çekebilir:

Moskova bölgesinde açık toprağa ekim için salatalık çeşitleri
Bahçıvanlar, ekilebilecek kaç çeşit sebze olduğunu bilir. Ekim için salatalık çeşitlerini seçerken…Devamını oku…

Aşağıdaki salatalık çeşitleri ve melezleri geliştirilmiştir:

• turşu (4-5 cm'ye kadar);
• mini salatalıklar – 7 cm'ye kadar;
• standart kornişonlar – 9 cm'ye kadar.

Bu bölümleme keyfidir, çünkü normal koşullar altında meyveler biraz fazla büyüyebilir, ancak genellikle açıklamalarda belirtilen uzunluğu aşmazlar. Yetiştiriciler, beyaz ve siyah dikenli buket tipi, partenokarpik ve arı tozlaşmasıyla oluşan hibrit salatalık türleri geliştirmişlerdir (fotoğrafa bakınız).

Yabancı ıslah çalışmaları aktif olarak gelişmekte olup, Rusya pazarına sık sık yeni çeşitler sunulmaktadır. Yerli tarım şirketleri geniş bir yelpazede kornişon türü ürün sunmaktadır; örneğin Gavrish, Russkiy Ogorod ve Manul tohumlarını bulabilirsiniz.

Kornişon salatalıklar, seralar, sıcak yataklar ve açık alanlar için geliştirilmiştir. Yüksek verimlerinin yanı sıra, yüksek besin gereksinimleri ve çalı terbiyesi gerektirmeleriyle de bilinirler. Genel olarak bakımı kolaydır ve uygun koşullar altında mükemmel salatalık hasadı sağlarlar.

Kornişon turşusunun avantajları ve dezavantajları

Mükemmel özellikleri sayesinde bu salatalıklar bahçıvanlar arasında popülerdir. Aşağıdaki özellikleriyle değerlidirler:

• mükemmel tat;
• konserveleme ve turşulama sırasında ürünlerde korunan çıtırlık;
• küçük boy;
• mükemmel sunum;
• yüksek salatalık hasat oranları;
• olgunlaşma zamanına göre çeşit çeşitliliği;
• Farklı yetiştirme koşullarına adapte olmuş çeşit ve melezleri seçme yeteneği.

Çok yönlüdürler ve öncelikli olarak konserve, turşu ve marine etme amaçlı kullanılsalar da salata, dilimleme ve çeşitli kanepeler yapmak için de uygundurlar. Şeflere göre, bu salatalıklar konserve ve turşu yaparken daha az tuz ve baharat gerektirir, ancak yine de yüksek kaliteli bir ürün verirler. Çoğu çeşidi hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır ve olumsuz hava koşullarına iyi dayanır.

Belirttiğimiz dezavantajlardan biri, tohum toplamanın mümkün olmamasıdır. Kornişon turşularının çoğu F1 (ilk nesil) olarak etiketlenen melezlerdir. Sonraki kornişon turşusu ekimleri ebeveyn özelliklerini ve karakteristiklerini korumadığı için tohum toplanmaz; her yıl yenileri satın alınır.

Bahçıvanlar ayrıca bu salatalıkların (özellikle buket tipi olanların) beslenme açısından talepkar olduğunu belirtiyor. Düğümlerde birden fazla yumurtalık oluşumu bir avantaj olsa da, her meyvenin olgunlaşmasını sağlamak için düzenli ve dengeli gübreleme gereklidir. Yüksek verim elde etmek için bitki terbiye kurallarına dikkat etmek ve yumurtalık oluşumunu sağlamak için buket tipi çalıları sıkıştırmanın inceliklerini göz önünde bulundurmak gerekir.

Popüler kornişon çeşitleri

Listede, ülke genelindeki bahçıvanlardan olumlu eleştiriler alan salatalıklar yer alıyor. Kornişon salatalıklar birçok bölgede popüler olsa da, bazı favoriler de mevcut. Bunlar arasında:

• Mel's, birinci nesil F1 hibritidir, esnek ve strese dayanıklıdır. 8 cm uzunluğa kadar zarif ve ince salatalıklar üretir. Tadı güzeldir, acı veya boşluk içermez. Yoğun bir yapıya sahiptir;
• Gerda F1, SeDek'ten orta-erken olgunlaşan (45-47 gün) bir hıyardır. Yumurtalıklar salkımlar halinde düzenlenmiştir ve çiçeklenme çoğunlukla dişidir. Her bir koltuk altı 5'e kadar yumurtalık içerir. Meyveler kısa, tüberküllü ve beyazımsı dikenlidir ve 70 g'a kadar ağırlığa ulaşabilir.
• Kai, SeDek'in hibrit bir ürünüdür. Gerda F1'den farklı olarak arı tozlaşması gerektirir. Açık havada yetiştirildiğinde metrekare başına 8-10 kg'a kadar meyve verir. Yumurtalıklar üçlüye kadar salkımlar halinde oluşur. Salatalıklar beyaz dikenli, etli kısımda acılık içermez ve 8 cm'ye kadar uzunluktadır. Aşırı büyümezler ve turşu veya marine edildiğinde lezzetlidirler. Meyve verme döneminde düzenli hasat gereklidir.
• Paris Salatalığı, ülke genelindeki bahçıvanlar arasında favori bir tür olup açık alanda yetiştiricilik için idealdir. Mükemmel aroması, istikrarlı ve uzun ömürlü salatalık verimi ve güzel meyve görünümüyle değerlidir. Verim açısından hibrit çeşitlerle karşılaştırılabilir, ancak tozlaşma gerektirir. 2006 yılından beri Devlet Sicilinde kayıtlı olan salatalık, esnekliği ve soğuk havalara ve diğer olumsuz hava koşullarına dayanıklılığıyla öne çıkar. Salatalıklar ince yumruludur ve siyah dikenlere sahiptir. Her türlü işleme (turşu, konserve, marine) için uygundur.
• Moravya Turşusu F1, bahçe yataklarında yetiştirilen erken olgunlaşan bir çeşittir. Salatalıklar 10 cm'ye kadar boylanabilir, çıtır çıtır ve sulu, hafif tatlı bir ete sahiptir. Kabuğu seyrek, orta büyüklükte yumrulara sahiptir. Moravya, külleme hastalığına ve salatalık mozaik virüsüne dayanıklıdır.
• Junior Lieutenant, bahçıvanların gözdesi olan birinci nesil bir melezdir. Lezzetli, yoğun salatalıkları ve kümelenmiş yumurtalıkları vardır. Meyveleri 8-9 cm'ye kadar büyüklükte, koyu, parlak yeşil renkte ve kalın beyazımsı tüylüdür. Açık yataklarda ve örtü altında (seralar, sıcak yataklar) yetiştirilir. Metrekare başına 15 kg'a kadar salatalık hasat edilebilir.
• Kolibri, hızlı olgunlaşan (35-37 gün) bir çeşittir. Çalıları güçlü, dallanmaları güçlüdür ve iyi ışık gerektirir. Belirsiz salatalık grubuna aittir ve salatalık salkımları oluşturur. Meyveleri sert, engebeli kabuklu ve sulu etli. Lezzeti iyidir.
• "Friendly Family" melezi uzun zamandır bahçıvanlar tarafından bilinmektedir; 2003 yılından beri Rusya Federasyonu Devlet Siciline kayıtlıdır. Ülkenin tüm bölgelerinde, özellikle açık havada yetiştiricilik için tavsiye edilir. Çalı, sınırsız bir merkezi gövdeye ve uzun bir meyve verme dönemine sahiptir. Yaprakları hafif buruşuk ve zümrüt rengindedir. Ana gövdenin koltuklarında dört, yan sürgünlerde ise sekiz adede kadar yumurtalık bulunur. Salatalıklar sık ​​ve küçük tüberküllüdür. Turşu döneminde (5 cm'ye kadar) hasat edilmesi önerilir. Metrekare başına 11-12 kg hasat edilir.

En verimli

Yeni çeşitler yüksek verimleriyle öne çıkıyor. Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde sıradan bahçıvanlar, tarlalarından ve seralarından kova kova salatalık toplayarak rekorlar kırıyor.

Üretken türler arasında şunlar öne çıkmaktadır:

• Samobranka Tablecloth, erken hasadı ve mükemmel meyve aromasıyla öne çıkan partenokarpik bir melezdir. Salatalıklar kısa, silindirik ve engebeli bir kabuğa sahiptir. Meyve eti sert ve suludur, acı değildir. Bir metrekarelik alandan 12 kg'a kadar salatalık hasat edilebilir.
• Sweet Crunch F1, sıra dışı beyaz renkte salatalıklar üretir. Kendine özgü görünümü, mükemmel aroması ve yüksek pazarlanabilirliği nedeniyle değerlidir. Çalılar yarı belirgin, orta yapraklıdır. Meyveleri sert, 8 cm'ye kadar uzunlukta, siyah dikenli beyaz renktedir. Özellikle turşu severlerin beğenisini kazanan çıtır çıtır bir tada sahiptir. Üretici: Russian Garden.
• Domovaya, birinci nesil bir buket melezidir (F1 olarak adlandırılır). Lezzetli ve verimlidir ve yanal gövdeleri yoğun bir şekilde büyür. Tozlaşma olmadan (partenokarpik tip) meyve verir ve koltuk altı başına 5'e kadar ovaryum bulunur. İlk partiler 45-47 gün sonra hasat edilir ve en yüksek verim 55. günde elde edilir. İyi beslenme gerektirir. Kornişonlar, yumrulu yüzeyleri ve beyaz dikenleriyle klasik bir görünüme sahiptir.
• Champion çeşidi SeDek'ten elde edilmiştir. Sezon ortasında, tozlaşma gerektirmez. İlk hasat 45-47 gün içinde başlar. Meyve verme döneminde, aynı anda 30'a kadar salatalık üretilebilir. Meyveleri büyük, yumrulu, tek tip ve yeşildir. Kabuğunda küçük beyazımsı çizgiler bulunur. Uzunluk: 10 cm'ye kadar, çıtır çıtır et. Verim: 28 kg/m².
• Avance, Gavrish yetiştiricileri tarafından geliştirilen ve yüksek verimiyle bilinen tanınmış bir çeşittir. Hem amatör hem de çiftçi yetiştiricileri tarafından yetiştirilen bu çeşit, lezzeti ve mükemmel sunumuyla beğeni toplar. Metrekare başına 14-15 kg'a kadar salatalık hasadı yapılabilir. Meyveleri genellikle yumrulu, beyaz dikenli ve tek tiptir. Hem iç mekanda hem de dış mekan yataklarında iyi yetişir.

Patti F1, barınaklarda (kafeslerde) ve açık alanda (yayılarak) yetiştirilen popüler ve verimli bir melezdir. Menşei: SeDek. Çalılar orta büyüklükte olup, iyi dallanmış yanal sürgünlere sahiptir. Yumurtalıklar kümeler halinde oluşur (koltuk başına 7'ye kadar) ve hıyarlar kademeli olarak olgunlaşır. Çeşit, en yaygın enfeksiyonlara karşı dirençlidir ve hıyar mozaiğine karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir. Meyveleri küçük, düzgün şekilli, ince ve parlak kabukludur. Dokusu yumuşak ve suludur ve kapsülleri çekirdeksizdir. Acılık genetik olarak yoktur.

• Mükemmelliğin ta kendisi - bu F1 hıyarı, ilk meyveleri 35-38 günde hasat edilen bir buket çeşididir. Yüksek verimlidir, korunaklı alanda 27-30 kg/m²'ye kadar verim verir. Beslenme açısından talepkardır ve uygun budama gerektirir.
• Marinade salatalık, özellikle konserveler için geliştirilmiş birinci nesil bir F1 çeşididir. Turşu ve konserve yapımında rengini ve lezzetini korur. Salatalıklar, "Alman gömleği" ve beyaz dikenleriyle güzeldir. Bu salatalık, Russkiy Ogorod tarım şirketi tarafından geliştirilmiştir. 35-40 günde olgunlaşır. Seralar için önerilen partenokarpik bir çeşittir.
• Madame F1, orta mevsim (48-50 gün) hibrit bir çeşittir. Güçlü çalılara ve güçlü dallanmaya sahiptir. Verimi istikrarlıdır. Salatalıklar 8-10 cm'ye kadar boylanır, aşırı büyümez ve sararmaya dayanıklıdır.
• Harmonist hıyar, salkım hıyarıdır. Bitkileri orta büyüklüktedir ve yan sürgünlerinde çok az dallanma vardır. Hıyarlar silindirik, pürüzsüz ve kısadır. Kabuğu ince ve beyazdır. Her türlü reçel yapımında kullanılır. Tozlaşma gerektirmez; hıyarların verimi metrekare başına 14 kg'a kadar çıkabilir.
• Son Polka F1, 7-8 cm'ye kadar boylanabilen küçük meyveleri olan oldukça gür bir çalıdır. Salatalıklar güzel, pürüzsüz ve sulu, tatlı bir dokuya sahiptir. Çekirdeksiz ve acısızdır. Bu salatalık tozlaşma gerektirir, bu nedenle açık toprak yataklarına dikilmesi önerilir. Doğru gübrelemeyle, yatak başına 11-12 kg/m² verim verir.

İlginizi çekebilir:

Açık alanda yetiştiriciliği en verimli salatalık çeşitleri
İlkbahar geldiğinde tüm bahçıvanlar teyakkuza geçer; tohumları seçer, kontrol eder, saksıları hazırlarlar…Devamını oku…

En iyi mini kornişon çeşitleri

Bu türler meyvelerini kümeler halinde üretir, bu yüzden haklı olarak "kırıntı" olarak adlandırılırlar. Marine edilmiş ve taze olarak (salatalarda, dilimlenmiş yemeklerde, kanepelerde) lezzetlidirler.

Kısa meyveli salatalıklar:

• Sugar Baby, 2010 yılından beri Devlet Siciline kayıtlıdır. Üretici: SeDek agrofirm. Bu melez, mükemmel tadıyla ünlüdür ve adının hakkını verir. Çalılar güçlüdür ve küme tipi yumurtalık oluşumuna sahiptir. Koltuk altı başına 5'e kadar yumurtalık bulunur. Salatalıklar yumrulu, 5-7 cm uzunluğunda ve kahverengi tüylerle kaplıdır. Olgunlaşma 39-42 gün sürer.
• Karapuz, mini meyve grubunun bir diğer temsilcisidir. Çalıların koltuk altlarında 3-5'e kadar yumurtalık oluşur. Bu buket tipi çeşidin maksimum verim için düzenli gübrelemesi gerekir. Salatalıkların eti yoğun ve gevrektir ve 7 cm'ye kadar uzayabilir. Bu melez çeşit, ana ürün hastalıklarına dayanıklıdır;
• Filipok – sıra dışı tatlı mini salatalıklarıyla öne çıkıyor. "Rus Bahçesi" tarım firması tarafından üretilmiştir. Bitkiler uzun ve güçlü gövdelere sahiptir ve iyi beslenme gerektirir. Salatalıklar 8 cm'den fazla büyümez. Meyveler koyulaşma eğiliminde olduğundan, yoğun hasat dönemlerinde düzenli hasat gereklidir.
• Mikron hıyarı, turşu ve marine için en iyi mini kornişonlardan biridir. Arılar tarafından tozlaşma gerektirdiği için bahçe yataklarında açık havada yetiştirilir. Örtü altına dikerken, çiçeklenme döneminde böcekleri çekin veya tozlaşmayı sağlayan melezler (Gladiator, Nectar, Casanova) kullanın. Salatalıklar 7 cm'ye kadar uzar ve güzel bir tada sahiptir.
• Motylek, orta mevsim (bazı bölgelerde geç mevsim olarak ekilir) partenokarpik bir çeşittir. 8 kg/m²'ye kadar verim verir ve hem barınaklarda hem de yükseltilmiş yataklarda iyi yetişir. Kök çürümesine, mozaik virüsüne ve çeşitli lekelenme türlerine dayanıklıdır. Meyveleri sert, 70 g'a kadar ağırlıkta ve beyaz tüylüdür. Kullanım alanları: konserve, marine;
• Barbunya, turşu ve marine için en lezzetli türlerden biri olan birinci nesil bir melezdir. Erken olgunlaşır ve 42-44 günde olgunluğa ulaşır. Küçük, kısa boyunlu salatalık salkımları üretir. Kabuğu koyu renklidir ve çok sayıda beyaz, dikenli yumru içerir. Her boğumda 10'a kadar yumurtalık bulunur. Verim metrekare başına 13 kg'a kadar ulaşır.

Yetiştirme özellikleri

Kornişon salatalıklar, seralarda (seralar, tüneller, tarhlardaki kemerlerin altında) ve açık alanda yetiştirilir. Tarımsal uygulamalar standarttır, ancak birçok melez form ve çeşit salkım çeşidi olduğundan, bitkilere iyi beslenme sağlamak gerekir. uygun bakım.

Tohum ekimi ve fide bakımı

Ülkenin çoğu bölgesinde salatalık fidelerden yetiştirilir. Hibrit tohumlar genellikle önceden işlenmiş ve ekime hazır olarak satılır, bu nedenle doğrudan topraklı kaplara ekilir. Salatalık fideleri için turba tabletleri, saksılar veya plastik kaplar kullanılması önerilir.

Plastik kaplara ekilen salatalıklar, aktarma yöntemi kullanılarak kalıcı yerlerine nakledilir. Ekim tarihleri, yerel iklime, hava koşullarına ve gelecekteki ekim yerine (açık hava veya sera) göre belirlenir. Salatalık fideleri 22-25 günlük olmalı ve 2-3 gerçek yaprağa sahip olmalıdır. Moskova bölgesinde fide olarak Nisan ayında ekilirler; Urallar, Sibirya ve Kuzeybatı bölgelerinde fide olarak Nisan sonu veya Mayıs başında ekilirler; güneyde ise Mart sonu gibi sıcak havaların başlamasıyla birlikte doğrudan toprağa ekilirler.

Mahsulün daha fazla bakımı

Bitkiler, hava ısındığında ve toprak sıcaklığı 15ºC'ye ulaştığında dikilir. Tarhlara dikilen çalıları olası soğuk hava dalgalarından ve güçlü güneş ışığından korumak için plastik veya dokusuz kumaşla örtmeniz önerilir. Dikim sırasında, her çeşit için verilen önerilere uyarak çukurlar arasındaki mesafeyi koruyun. Genellikle, küme tipi hibritler metrekareye 2-4 çalı olacak şekilde dikilir.

Bu yetiştirme yöntemi düşünülüyorsa, önceden destekli kafesler kurulmalıdır. Serada salatalık yetiştirilmesi planlanıyorsa, bitkilerin aşırı sulama ve kuraklıktan korunması gerekir.

Hava koşullarını ve bitkilerin durumunu göz önünde bulundurarak 2-3 günde bir sulayın. Bitki en çok çiçeklenme ve meyve verme dönemlerinde nemi tüketir, bu nedenle bu haftalarda düzenli sulama yapın. Olgunlaşmış meyve veren bir bitki için önerilen miktar 4 litreye kadardır. Serada, nem seviyelerini kontrol ederek ve örtülerde yoğuşma olmadığından emin olarak daha sık sulayın. Sıcak günlerde, yaprak yanıklarına neden olabileceğinden, yağmurlama sulamadan kaçının.

Kornişon turşuları bol miktarda besine ihtiyaç duyar; ekimden yaklaşık 18-20 gün sonra gübrelenmeleri gerekir. Her 10 günde bir, mevsim başına 5-6 uygulama olacak şekilde gübreleyin. Yoğun meyve verme döneminde kornişon turşuları topraktan hızla besin çeker, bu nedenle azot, ardından potasyum ve fosfor eklemeyi düşünebilirsiniz.

Çiçeklenmeden önce azotlu gübreler (organik gübreler (kuzukulağı, kuş pisliği) veya mineral gübreler (üre) uygulayın. Kuzukulağı 1:10 oranında, kuş pisliği ise 1:20 oranında sulandırılır. Gübreleme, sulama, dönüşümlü yaprak ilaçlaması ve kök gübrelemesiyle birlikte yapılır.

Salatalıkların çiçeklenmesinden oluşumuna kadar gübreler ağırlıklı olarak potasyum ve fosfor içermelidir. Karmaşık gübreler (nitrofoska, azofoska), hazır gübreler (Agricola, Kemira) ve şelatlı gübreler faydalıdır. Bitki, demlenmiş bitkilerden (karahindiba, ısırgan otu) yapılan yeşil "çayların" eklenmesine ve borik asit çözeltileri, maya ve odun külü infüzyonu ile püskürtmeye olumlu yanıt verir.

Şemaya göre oluşum:

• yaklaşık yarım metre yüksekliğe kadar, büyüme noktalarını çıkarın, yaprakları bırakın;
• 1 metreye kadar olan boylarda yan sürgünleri koparın, üzerlerinde bir yaprak ve yumurtalık bırakın,
• daha da yüksekte - bir buçuk metreye kadar - sıkıştırırlar, yanlarda 2-3 yaprak ve aynı sayıda yumurtalık bırakırlar.

Meyve verme ve seri üretim döneminde salatalıklar günlük olarak hasat edilir. Melezler aşırı büyümeye eğilimli olmasa da, hasattaki gecikmeler yeni salatalıkların oluşumunu geciktirir. Genel verim keskin bir şekilde düşer ve yeni yumurtalıklar kurur.

Kornişon turşularını aynı gün işlemek en iyisidir, ancak bu mümkün değilse, serin bir yerde en fazla 3-4 gün saklayın. Bu "küçük sevimliler", nakliye sırasında pazarlanabilir görünümlerini ve lezzetlerini korurlar.

Turşu ve marine yapmayı sevenler için, bahçelerine birkaç melez veya çeşit salatalık dikmeleri önerilir. Bu küçük salatalıklar bol meyve verir ve yaygın hastalıklara karşı dirençlidir. Uygun bakımla, lezzetli ve çıtır salatalıklardan oluşan bol bir hasat garanti edilir.