Öküz Yeni Yılı 2021 için oruç yemekleri

Tutumlu ev hanımları, özellikle çok sayıda misafir ağırlamayı planlıyorlarsa, bayram hazırlıklarına çok önceden başlarlar. Ev sahipleri veya misafirler dindarsa, Oruç döneminde önerilen beslenme kısıtlamalarına uyarak işlenmiş gıdalardan, etten, yağlı yiyeceklerden, baharatlı yiyeceklerden, süt ürünlerinden ve yumurta bazlı yemeklerden uzak dururlar. Ancak bayram ziyafetinden vazgeçmeye gerek yok. 2021 Öküz Yılı için hazırlanan Oruç yemekleri, bayramı her zamanki seküler yemekler kadar neşeli bir şekilde kutlamanıza yardımcı olacak.

2021 Yeni Yılı için oruç yemekleri: ne pişirilir?

Beyaz Metal Öküz, sakin, güçlü ve dikkatli bir hayvandır. Çeşitli yeşillikleri, tahılları ve sebzeleri tercih eder. Sığır eti hariç balık ve ete karşı bir sorunu yoktur, ancak Oruç döneminde kendinizi balıkla sınırlamanız gerekir.

Hayvansal ürünlerden tamamen uzak durmanın en iyisi olduğuna inananlar da aç kalmaz. Balık olmadan da lezzetli ve doyurucu yemekler hazırlanabilir.

Patatesli fırında kokulu balık

Bu yemeğin birkaç pişirme seçeneği var. Yan yemekle birlikte hemen pişirebilir, aynı tavada fırınlayabilir veya patatesleri ayrı ayrı haşlayabilirsiniz. İkinci seçenek daha iyi. Bazı misafirler ana yemeği patates yerine salata ile yemeyi tercih ediyor.

İçindekiler:

• başsız orta boy mezgit - 4 karkas;
• soğan - 2 baş;
• patates - 1 kg;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
• baharatlar ve çeşniler: bir tutam tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı hardal tohumu ve balık baharatı;
• maydanoz, dereotu ve kişniş damak tadınıza göre.

Balığı ve garnitürü birlikte fırında pişirmeyi planlıyorsanız havuç, biber gibi bazı sebzeler ekleyebilirsiniz.

Adım adım tarif:

1. Mezgit balığı 4-6 cm uzunluğunda parçalara kesilir.
2. Marine edip balık baharatı, tuz ve karabiber serpin. 40-60 dakika buzdolabında bekletin.
3. Soğan yarım halkalar halinde doğranır.
4. Fırını 200°C’ye ısıtın.
5. Soğanın yarısını tavaya koyun, üzerini düzleştirin ve balıkları üzerine yayın. Kalan soğanı da üzerine serpin. Üzerini folyo ile kapatın.
6. 25 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve hamurun kızarması için 10 dakika daha pişirin.
7. Soyulmuş patatesler tuzsuz olarak haşlanır.
8. 5 yemek kaşığı bitkisel yağı hardal tohumu, karabiber, limon suyu ve sarımsakla karıştırıp bir presten geçirin.
9. Patatesleri ezin ve üzerine hoş kokulu yağ gezdirin.
10. Servis etmeden önce yemeğin üzerine otları serpin.

Mantar ve soğanlı yumuşak patates çılgınlığı

Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel ve bayram sofralarına layık olmasını sağlamak için tavaya iyi bakmanız gerekir. Patates hamurunun yapışmasını önlemek için kaplamanın tamamen pürüzsüz olması gerekir. Modern seramik pişirme kapları en iyisidir.

Ayrıca okuyunMercimek lahanası köftesi - sağlıklı ve lezzetli Çiğ lahana, havuç ve soğanla yapılan pirzolalar, Oruç tutanlar için harika bir seçenektir. Aynı zamanda etle birlikte de popüler bir sebze garnitürü olarak kullanılabilir. Fotoğraflarla adım adım tarifi takip edin...

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 4-5 yemek kaşığı un + 200 gr un serpmek için;
• 1 büyük soğan;
• 0,5 kg mantar (istiridye mantarı da olabilir);
• yarım su bardağı bitkisel yağ;
• damak tadınıza göre - tuz, şeker ve karabiber.

Büyük zrazy'ler yapmanıza gerek yok; küçük olanlar daha derli toplu duruyor. Ayrıca ters çevirmeleri de daha kolay.

Fotoğraflı adım adım tarif:

1. Mantarları ve soğanları incecik doğrayın.
2. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve soğanları altın sarısı olana kadar, ardından mantarları ekleyip biraz tuz ekleyin. Mantarlar altın sarısı olana kadar sıvının tamamen buharlaşmasını bekleyin.
3. Patatesleri soyup haşlayın.
4. Patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin, tuz ve biraz şeker ekleyin. Patatesler hala sıcakken un ekleyip sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Ellerinizi hafifçe ıslatarak 1 cm kalınlığında küçük yassı kekler oluşturun.
6. Her birinin üzerine 1,5 yemek kaşığı iç harçtan koyup börek şekli verin.
7. Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın, aynı zamanda hamur parçalarını bolca una bulayın.
8. Her iki tarafı kızarana kadar kızartın.

Bu yemek meze veya ana yemek olarak servis edilebilir. Zrazy'ler soğukken bile lezzetlidir. Domates sosu en iyi şekilde yanında servis edilir.

Karidesli avokado salatası

Metalik beyaz boğa, yeşillikleri ve sebzeleri bir araya getiren bu güzel Oruç yemeğini çok sevecek. Orijinal içeriği ve unutulmaz lezzeti, bu mezeyi favorileriniz arasına sokacak.

İçindekiler:

• karides - 200 gr;
• roka - 60 gr;
• portakal - 120 gr;
• avokado - 1 adet;
• avokado yağı - 1 yemek kaşığı l.;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber damak tadınıza göre.

Karidesler önce haşlanır, ardından baş, kabuk, kuyruk ve bağırsak damarları çıkarılarak soyulur. Çiğ dondurulmuş karidesler 5 dakika, taze karidesler ise yaklaşık 10 dakika haşlanır.

Adım adım hazırlık:

1. Roka yıkanır, kağıt havlu üzerinde kurutulur ve salata kasesine alınır.
2. Avokado soyulur, küçük küpler halinde doğranır, portakal dilimlerinin beyaz zarı çıkarılır, çekirdeği çıkarılır ve ikiye bölünür.
3. Rokaların üzerine meyveleri, avokado dilimlerini ve karidesleri yerleştirin. Üzerine limon suyu serpin ve avokado yağı gezdirin.

Salatayı deniz ürünleri ve avokado tartletleriyle değiştirebilirsiniz. Yapımı hızlı ve kolaydır:

• Hazırladığınız sepetlere kırmızı havyarı (her birinden 1 tatlı kaşığı) koyun;
• bir tarafında karides, diğer tarafında bir parça avokado;
• yeşilliklerle süslenmiş.

Standart bir tart hamurunun çapı yaklaşık 10 cm'dir. Kırmızı havyarlı tartlar servis etmek için, yaklaşık 5 cm çapında, daha küçük olanları seçmek en iyisidir.

Limon kabuğu rendeli sıcak, sade ve lezzetli mantar salatası

Sıcak salatalar popüler bir mezedir. Servis ederken, porsiyonlara bölüp tabakları ısıtmak en iyisidir; bu, salataların daha uzun süre sıcak kalmasını sağlar. Alternatif olarak, şeffaf bir kapağın altında ortak bir tabakta servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

• 400 gr mantar;
• 100 gr domates;
• 1 limon;
• 1 adet tatlı kırmızı soğan;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 diş sarımsak;
• 1 demet yeşil soğan;
• tuz ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi;
• kiraz domatesleri;
• yarım demet maydanoz.

Bu yemeğin yapımı çok kolay. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde, yeşil soğanı ve sarımsağı küçük parçalara, mantarları dörde, büyük domatesleri ise sekize bölün. Kiraz domatesleri bütün bırakın.

Adım adım tarif:

1. Bir tavada yağı kızdırın, soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, soğanı ve mantarları ekleyin, sürekli karıştırarak 4-5 dakika kavurun.
2. Domatesleri (kiraz hariç) ve yeşil soğanları ekleyip, kapağın altında 3 dakika kadar pişirin.
3. Tavadan almadan tuzunu, karabiberini ekleyin, limon suyunu gezdirin ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.
4. Salata kasesine alıp aynı anda karıştırın.
5. Servis etmeden önce üzerine maydanoz veya kişniş gibi otlar serpin.

Lent ballı kekler nasıl pişirilir

Bu, gerçek bir manastır tarifi. Büyük bir tavada veya küçük kekler halinde pişirebilirsiniz; servis etmesi daha kolaydır.

İçindekiler:

• bal - 1 yemek kaşığı;
• ılık su - 250 ml;
• toz şeker - 0,5 ml
• bitkisel yağ - 0,5 ml;
• bir tutam tuz;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• un - 1,5 su bardağı.

Silikon kalıplarda pişirmek daha kolaydır. Sadece kalıpları çıkarmadan önce hafifçe soğuduklarından emin olun, aksi takdirde dağılırlar.

Videolu adım adım tarif:

• Bal, şeker, su, bitkisel yağ ve tuzu karıştırın.
• Tüm taneler eriyene kadar karıştırın.

• Elenmiş unu sodayla birlikte ekleyin.
• Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın - hamur biraz akışkan, hatta krep hamurundan daha ince olacaktır.

• Muffin kalıplarını bitkisel yağ ile yağlayın veya içine yağlı kağıt serilmiş kaplar yerleştirin. Hamuru 2/3 oranında doldurun.
• Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, kabarana ve üzeri kızarana kadar, 13-17 dakika pişirin.

Kuru üzüm ve fındıklı perhiz zencefilli kurabiyesi

Bu tatlı, yılbaşı gecesi için mükemmel. Hamuru yumuşak ve havadar. Sosyal bir etkinlik için gerçek bir pasta gibi süsleyebilirsiniz. Ve en önemlisi, yapımı fazla zaman almıyor.

Ayrıca okuyunKonserve Pembe Somonlu Norveç Romantizm Salatası Norveç Romantizm Salatası, konserve pembe somon, pirinç ve sebzelerle yapılan lezzetli bir yemektir. Katmanları tatlandırmak için eşit miktarda mayonez ve ekşi kremayı karıştırıp ardından tuz ve karabiberle tatlandırmanızı öneririm...

İçindekiler:

• 2 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı bal;
• bir bardak şeker;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 200 ml su;
• 0,5 su bardağı ceviz;
• 0,5 su bardağı kuru üzüm;
• 2 yemek kaşığı kakao tozu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam kişniş ve tarçın.

Hazırlanırken sıraya uymak önemlidir. Kuru ve ıslak malzemeler ayrı ayrı karıştırılır. Muffinler bu şekilde pişirilir; hamur hafif gevşek ve nemli olur.

Fotoğraflı adım adım tarif:

1. Balı eriyene kadar ısıtın. Tüm sıvı malzemeleri ve şekeri birleştirin, granüller eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Kuru malzemeleri birleştirin.
3. İki çeşit malzemeyi karıştırıp içine kuruyemiş ve kuru üzümü ekleyin.
4. Fırın 200°C'ye ısıtılırken, tavayı bitkisel yağla yağlayın. Hamuru dökün.
5. 35-40 dakika pişirin, kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin. Servis etmeden önce üzerini fındık ve pudra şekeriyle süsleyin.

Yılbaşında ev sahibi Metal Öküz'ün kesinlikle takdir edeceği bir başka fırınlanmış lezzet. Tarifi akılda kalıcı: 1 su bardağı irmik, şeker, su ve yarım su bardağı bitkisel yağ. Her şeyi karıştırın, bir paket kabartma tozu ve vanilya şekeri, 3 yemek kaşığı kakao, bir avuç kıyılmış fındık ve 100 gram kuru üzüm ekleyin. Yağlanmış bir tavada, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Lezzetli Lent kanepeleri

Kanepeler, mini ekmek sandviçleridir. Şiş veya kürdanla kolayca servis edilebilirler. Bu mini sandviçler meze veya tatlı olarak servis edilir.

Birçok pişirme seçeneği mevcuttur:

1. Ringa balığı, taze salatalık ve dereotu. Siyah ekmeği (tercihen Borodinsky ekmeği) küçük parçalara kesin. Ringa balığının zarını ve dış kabuğunu çıkarın ve servis parçalarına ayırın. Balığı ekmeğin üzerine yerleştirin, üzerine bir dal dereotu serpin. Şişlerle sabitleyin.
2. Meyve tabağı. İhtiyacınız olanlar: mandalina, taze çilek, üzüm ve konserve ananas. Ananas parçalarını süzülmesi için bir süzgece koyun. Üzüm ve mandalinaların çekirdeklerini çıkarın ve çilekleri ikiye bölün. Çilekleri, mandalinaları, ananası ve üzümleri şişlere geçirin ve bir tabağa "gökkuşağı" şeklinde dizin.
3. Vinegret soslu kanepeler. Krutonları küçük kareler halinde kesin. Havuç, pancar ve patatesleri haşlayıp eşit parçalara bölün. Kalıp kullanabilirsiniz. Turşu salatalığı da dilimleyin. Sebzeleri karıştırın, konserve kırmızı fasulye ve biraz rendelenmiş yaban turpu ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Salatayı krutonların arasına yerleştirin ve şişlerle sabitleyin. Dereotu, maydanoz veya yeşil soğan gibi otlarla süsleyin.
4. Fasulye ezmeli kanepeler. Hafifçe kızarmış ekmek veya krutonları kareler halinde kesin. 1 büyük doğranmış soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kavurun. Doğranmış maydanoz ve kişniş, kimeli-suneli ve tuzu ekleyin. 3 dakika kavurun. Fasulye konservesini süzün, 70 gr cevizi mikrodalgada hafifçe kurutun ve karışımı 2 diş sarımsakla birlikte kıyın. Soğan sosuyla karıştırın. 1,5 saat buzdolabında bekletin.

Oruç yemekleri için özel olarak hazırlanan mayonez, hayvansal ürünler içermez. Bu sos sadece kanepelerde değil, sebze salatalarında ve balık veya mantar gibi sıcak yemeklerde de kullanılabilir.

Yağsız mayonez yapımı için gerekli malzemeler:

• su - 200 ml;
• mısır nişastası - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• limon suyu veya sofra sirkesi %9 - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 200 ml.

Suyu iki kaba bölün. Birini ocağa koyup kaynatın. İkinci kaba nişastayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım adım tarif:

1. Eriyen nişastanın içine kaynar suyu azar azar dökün, topaklanmaması için karıştırmayı unutmayın.
2. Karışım koyulaşınca oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
3. Çırpma teli veya mikser kullanarak düşük hızda azar azar şeker, tuz, hardal, yağ ve limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın.

Yılbaşı gecesi tatlı olarak sadece fırınlanmış ürünler değil, aynı zamanda şekerlerBu tür şekerlemeleri seçerken dikkatli olmalısınız. Çikolata, hatta bitter çikolata bile hayvansal bir ürün olan süt içerir. Ayrıca karamel ve şekerleme yapımında da kullanılır. Bu nedenle, çocuklar için en iyi tatlı seçeneği sert şekerlerdir.

1 ölçek sirke, 10 ölçek şeker ve 1 ölçek sudan oluşan bir şurubu koyulaşana kadar kaynatın. Tatlı karışım kırmızımsı bir renk aldığında, bitkisel yağla yağlanmış kalıplara dökün. Su yerine komposto, orman meyvesi veya meyve suyu kullanabilirsiniz. Parlak renkli şekerler için gıda boyası ekleyebilirsiniz.

Mutfak deneyleri her zaman hoş karşılanır. Önceden plan yaparsanız, Oruç sofrasındaki Yılbaşı Gecesi, düzenli bir menüye sahip herhangi bir bayram kadar eğlenceli olacaktır.