Mercimek lahanası köftesi - sağlıklı ve lezzetli

Ülke mutfağı

Çiğ lahana, havuç ve soğanla yapılan pirzolalar, Oruç tutanlar için harika bir seçenektir. Ayrıca, etle birlikte tüketilebilen popüler bir sebze garnitürü olarak da bilinir.

Fotoğraflı bu adım adım tarif, köfteleri yumuşacık, lezzetli ve ağız sulandıran bir hale getiriyor. Mevsime göre köftelere dolmalık biber, kabak veya patlıcan da ekleyebilirsiniz.

8 kişilik için malzemeler:

beyaz lahana – 300 gr;
patates - 1 adet;
soğan – 1 adet, küçük;
çiğ havuç – 1 adet, küçük;
irmik – 2 silme yemek kaşığı;
buğday unu – 2 yemek kaşığı;
tuz, karabiber (damak tadınıza göre)
ekmek kırıntısı – 2-3 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı.

Yağsız lahana pirzolası nasıl yapılır

Lahananın dış kısmındaki çürümüş yaprakları ayıklayıp yıkayın. Lahanayı iri iri yıkayıp kaynar tuzlu suya atın ve kaynatın. Lahanayı bir süzgeçte süzün.

Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Soyun ve kıyma makinesine sığacak büyüklükte parçalara ayırın. Sıcak patatesleri öğütmek en iyisidir; daha iyi ezilir, bu nedenle patatesler pişerken diğer tüm malzemeleri hazırlayın.

Havuç ve soğanları yıkayıp soyun. Soğan ve havuçları kıyma makinesine kolayca sığacak şekilde küçük parçalara doğrayın.

Lahana, soğan, havuç ve patatesi kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Sebze karışımına tuz ve karabiberi ekleyip, un ve irmiği ekleyin.

Karıştırın. Elde ettiğiniz köfte harcını irmiğin şişmesi için 20-30 dakika kadar dinlendirin.

Kıymayı küçük dikdörtgen köfteler haline getirip galeta ununa buluveriyoruz.

Bir tavayı bitkisel yağla ısıtın. Köfteleri hafifçe aralayın (çevirmeyi kolaylaştırmak için) ve orta-kısık ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından köfteleri dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

Lahana köftelerini sıcak, soslu veya sadece soslu olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!