Patates dilimleri ve pancarlı Bedana salatası

Ülke mutfağı

Fotoğraflı bu adım adım tarif, modern Özbek mutfağından lezzetli bir sebze salatası olan "Bedana" salatasını hazırlamayı kolaylaştırıyor. Bu yemeğin malzemeleri basit, uygun fiyatlı ve genellikle her evin mutfağında bulunur.

Pancarları önceden haşlar veya kavurursanız yemeğin hazırlanması hızlı olur. Ayrıca, çiğ patatesleri ince şeritler halinde kesmek için bıçak kullanma konusunda yeterince becerikli değilseniz, bir Kore havuç rendesine ihtiyacınız olacak.

Pişirme süresi 25 dakikadır. Tarifte belirtilen malzemeler 2-3 kişiliktir.

İçindekiler:

haşlanmış pancar – 150 gr;
çiğ patates – 280 gr;
ceviz – 35 gr;
bıldırcın yumurtası – 2-4 adet;
kişniş veya maydanoz – 40 gr;
mayonez – 50 gr;
bitkisel yağ, tuz.

Bedana salatası nasıl yapılır

Çiğ patatesleri soyup soğuk suyla yıkayın. Yumruları ince şeritler halinde kesmek için Kore havuç rendesi kullanın.

Bir tavaya birkaç yemek kaşığı rafine bitkisel yağ dökün. Patates dilimlerini azar azar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Pişmiş patatesleri fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Haşlanmış veya fırınlanmış pancarların kabuklarını soyun. Pancarları patates gibi incecik şeritler halinde doğrayın.

Patatesleri salata kasesinin tabanına yerleştirin ve üzerine damak tadınıza göre tuz serpin.

Patateslerin üzerine pancar şeritlerini koyup tuz ekleyin.

Cevizleri yağsız sıcak bir tavada birkaç dakika kavurun. Cevizleri bıçakla kırın veya oklavayla ezin.

Kırılmış fındıkları pancarların üzerine serpin.

Bir demet taze otu incecik doğrayın. Doğranmış otları bir salata kasesine koyun. Bu tarifte hem kişniş hem de maydanoz çok işe yarar.

Yumurtaları haşlayıp buzlu suda soğuttuktan sonra kabuklarını soyup ikiye veya dörde bölün. Tavuk yumurtası da bu tarif için uygundur.

Salatanın ortasına bir çukur açın, mayonez ekleyin ve dilimlenmiş haşlanmış yumurtalarla süsleyin. Taze otlarla süsleyip hemen servis edin. Et veya balıkla mükemmel bir garnitür olmasının yanı sıra, tek başına da lezzetli! Afiyet olsun.