Kırmızı fasulye ve dana etli Tiflis salatası

Ülke mutfağı

Kırmızı fasulye ve dana etli Tiflis salatası, geleneksel bir Gürcü mezesidir. Bu yemek hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Bu mayonezsiz salata, yağsız haşlanmış et, fasulye ve taze sebzelerle yapılır. Sadece şenlik sofralarında değil, öğle veya akşam yemeklerinde de servis edilebilecek doyurucu bir yemektir.

Yemeği hazırlamadan bir gün önce eti baharat ve köklerle haşlayıp suyun içinde soğutmak daha iyidir.

Hazırlanması 15 dakika sürüyor. Bu tarifte adım adım fotoğraflarla birlikte listelenen malzemeler 4-5 kişiliktir.

İçindekiler:

haşlanmış dana eti – 350 gr;
konserve kırmızı fasulye – 400 gr;
soğan – 120 gr;
tatlı dolmalık biber – 100 gr;
acı biber – 1/3 adet;
kişniş – 40 gr;
ceviz – 50 gr;
sarımsak – 2 diş;
zeytinyağı – 30 ml;
şarap sirkesi – 15 ml;
tuz, karabiber, şerbetçiotu-suneli.

Tiflis salatası nasıl yapılır?

Konserve fasulyenin salamura suyunu süzün, fasulyeleri kaynar soğuk suyla yıkayın, suyunu sallayın ve fasulyeleri bir salata kasesine veya derin bir kaseye koyun.

Haşlanmış eti küçük küpler halinde doğrayın. Dilimlediğiniz eti salata kasesine fasulyelerin yanına koyun.

Bir demet taze kişnişi incecik kıyın ve yeşilliklerini salata kasesine ekleyin.

Ardından, tatlı dolmalık biberi küp küp doğrayın. Bir acı biber kabuğunun 1/3'ü veya yarısının çekirdeklerini ve zarını çıkarıp incecik doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.

Salata kasesine sarımsak, acı biber ve dolmalık biberi ekleyin.

sarımsak, acı biber ve dolmalık biber ekleyin

Soğanı soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın. Keskin soğan kokusundan kurtulmak için ayrı bir kasede soğanın üzerine biraz şarap sirkesi dökün ve bir tutam tuz serpin. Soğanı ellerinizle ovun ve birkaç dakika bekletin. Ardından soğanı ve sirkeyi diğer salata malzemelerine ekleyin.

Cevizleri sıcak suyla yıkayıp kuru bir tavaya alın. Cevizleri yağsız kuru bir tavada kavurun, ardından bir tahtaya dökün, soğutun ve bıçakla incecik doğrayın. Doğranmış cevizleri ekleyin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, yarım çay kaşığı khmeli-suneli ekleyin, kaliteli zeytinyağı gezdirin ve iyice karıştırın. Hemen servis edin.

Afiyet olsun.