Kavanozda pişen şiş, ızgarada pişen şişten daha lezzetli oluyor.
Fırında şiş kebabın kış versiyonu olan bu adım adım fotoğraflı tarif, sulu ve altın kahverengi et olmadan bir ziyafet düşünemeyenler için mükemmel. Kavanozda şiş kebabı, ızgarada veya barbeküde pişirildiğinde olduğu kadar yumuşak ve çıtır çıtır, altın kahverengi bir kabukla çıkıyor. Aradaki fark, ete sıvı duman eklenerek kolayca giderilebilen o belirgin "barbekü" aromasına sahip olmamasıdır. Ancak dumansız bile lezzetlidir, bu nedenle doğal ürünlere yapay aroma eklemeye gerek yoktur.
Şiş için eti damak tadınıza göre seçin, ancak çok yağsız domuz etinin biraz kuru olabileceğini unutmayın. Yağlı et sevmiyorsanız, şişlere et parçalarının arasına domuz yağı veya pastırma dilimleri geçirin. Bu arada pastırma, ete hoş bir isli tat da verecektir.
İçindekiler:
- yağlı domuz eti – 600-700 gr;
- soğan – 2 küçük baş;
- tuz – tatmak;
- mayonez – 2 yemek kaşığı l;
- soya sosu – 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
- limon suyu – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – 1 çay kaşığı
Kavanozda şiş nasıl pişirilir
Domuz etini normal kebaplara göre biraz daha küçük parçalara ayırın. Limon suyu, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.
Karıştırdıktan sonra üzerine kırmızı toz biber ve soya sosu ekleyin (eğer sos tuzluysa eti tuzlamanıza gerek yok, ya da az tuzlayın).
Sos, domuz etlerini koyulaştırana kadar iyice karıştırın. Üzerini kapatın ve bir ila iki saat veya daha uzun süre marine edin.
Soğanı ince veya çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde doğrayın – isteğinize göre.
Marine edilmiş etleri kavanozdan dışarı taşmayacak kadar uzun şişlere geçirin. Çok uzunlarsa, önce şişleri kırın, ardından eti üzerlerine geçirin ve soğan halkalarıyla dönüşümlü olarak dizin.
En az bir litrelik bir kavanoz alın; büyük porsiyonlu şişler için üç litrelik bir kavanoz daha iyi olur. Şişleri dik olarak yerleştirin. Kavanozu folyo ile örtün ve fırın tepsisine koyup soğuk fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığını kademeli olarak 180 dereceye çıkarın.
Kebapları, kavanozun dibinde biriken su ve yağ kaynamaya başladığı andan itibaren bir saat pişirin. Etler yumuşamış, soğanlar neredeyse saydamlaşmış olmalıdır. Pişen kebapları çıkarın, erimiş yağı üzerlerine dökün ve hemen servis edin. Afiyet olsun!
Dakikalık Salata - sadece birkaç dakikada hazırlanan harika bir salata
Lahana çörekleri - Her hafta sonu pişiriyorum
Kurutulmuş balkabağının tadı mangoya çok benziyor
Vova
Güveçte et yemeğini duymadın mı?
Svetlana
Kesinlikle katılıyorum, tarif kesinlikle korkunç, tamamen para ve ruh hali israfı.
ed
Tam bir rezalet!!! Etin suyu çıkıyor, kavanozun dibinde et suyu oluşuyor ve et de buharda pişiyor.
Edward
Hiç denediniz mi? Normal bir fırında, kömürde pişirmek kadar lezzetli oluyor. Kavanozun görevi ısıyı biriktirmek, böylece et kaynamıyor, tıpkı kömürde pişirildiği gibi pişiyor.
Galip
Kesinlikle katılıyorum. Kuruyor. Suyu ve yağı kavanozun kenarından aşağı damlıyor... :(
Kavanoz kullanmanın ne anlamı var ki, fırında, fırın tepsisinde, tel ızgarada, kavanozsuz da yapabilirsiniz. Ne kadar da aptalca bir tarif.
İskender
ve pus nerede?
Anita
Normal kavanozla bir şey olmaz herhalde? Yoksa özel bir kavanoza mı ihtiyacınız var?
Vladimir
Güzel soru. Ben de denedim. İki kavanoza koydum. İşe yaradı ama her iki kavanoz da çatladı; şişlerden kavanozların kenarlarına damlayan yağ yüzünden.
Vladimir
Tarif güzel. Kavanoza bir yemek kaşığı sıvı duman da ekliyorum. İyi bir davlumbazınız varsa, duman yerine dibine bir tutam talaş, tercihen elma ağacı talaşı koyuyorum. Yoksa aynı şey geçerli.
Alexander Filatov
Ve bahçeye çıkıp mangalı yakıyorum ve tarife göre devam ediyorum! Ve duman gerçek.
Anna
Sınıf!!!
Seryoga
Tekrarlamaktan yoruldum. Mayonez soğuk bir sostur! %90 bitkisel yağdır. Isıtıldığında bileşenlerine ayrılır. Marine sosu olamaz! Bu bir çeşit sapkınlıktır.
Boris
Mayonez tutkunlarının onu her yere sokmasından bıktım. Hatta tatlılarda bile kullanıyorlar ve marine soslarına gelince, doğal bir tercih. Sana tamamen katılıyorum, bu SOĞUK bir sos ve alıştığımız çok yönlü soslardan çok uzak. Gerçi burada kovalarda sattıkları şeye mayonez sosu denemez.
Evgeny
Dostum, Kuban'da nutria eti ÇOK sık mayonezli marinede ızgara yapılır...
Vladimir
Mayonez kabuk için. Bunu sadece ızgara tavuk butlarında kullanıyorum.
Şiş yemek değildir, şiş bir rahatlama biçimidir.
Anje
Kesinlikle öyle
Sergey
mükemmel cevap
Mikhalych
Bu "ev yapımı şiş" için ev yapımı votka da yapmanız gerekecek - alkolü musluk suyuyla seyreltin!!! ;-)))))
İlya
Kesinlikle bankada!
Sergey
Son yazara katılıyorum, şiş kebap bir rahatlama biçimidir, mayonez konusunda da katılıyorum, tam bir saçmalık...
Alex.
Tencerede de fırında da harika oluyor. Peki ya doğa?
Yazın söğüt dallarını hazırlayıp ızgaranın altındaki etin yanına, fırına koyun. Kabuksuz kullanmak en iyisidir. Şişlere de saplayabilirsiniz. İsli lezzeti garantilidir.
Andrey!
En iyi marine sosu, ister ev yapımı ister hazır olsun, herhangi bir marine sosunun salamura suyudur.
SIRBIN VIKTOR MIKHAILOVICH.
BASİT MARİNE—%3 SİRKE—TUZ—SOĞAN—MAYDANOZ—DEREOT—ÖĞÜTÜLMÜŞ KARABİBER—DEFNE YAPRAĞI—SİRKESİZ BEYAZ KURU ŞARAP KULLANABİLİRSİNİZ, ANCAK BU AMATÖRLERİN SEÇİMİDİR.
YAN YEMEK - KONSERVE YEŞİL BEZELYE - SOĞAN - DİLİMLENMİŞ TURŞU SALATALIK VE TATLI DOMATES SOSU VEYA KETÇAP - HER KİŞİYE ÖZEL. NE DE OLURSA OLSUN, TAT VE RENKTE EŞİTLİK YOK!!! VE BAZILARI BİRAZ YANIK AMA SERT DEĞİL VE DUMAN KOKUSU VAR!!!
Anadolu
Kemikli et... eğer domuz etiyse... derisiz kaburga... yarım halkalar halinde doğranmış bol soğan... baharatlar ve baharatların ete daha iyi yapışması için biraz bitkisel yağ... tuz yok!!! Birkaç saat... bir poşette veya leğende... soğanlar ayrı ayrı yağda bir tavada ızgarada kızartılır... şişlere takılmış büyük et parçaları...!!! Tahtada!!! Mayonez yok... şarap yok... meyve suyu yok... maden suyu yok... kefir yok... salamura yok... veya sirke yok!!!)
Vladimir
Şiş buharlı oluyor, kavanozu çıkardığınızda ise damlayan yağ (meyve suyu) ile alttaki kavanoz arasındaki sıcaklık farkından dolayı patlayıp düşüyor.
Gri
Bu şekilde pişirirken bir şey düştüyse, bu ani bir sıcaklık değişiminden kaynaklanmıştır. Düşen parçayı bir havlu, bez, fırın eldiveni vb. üzerine koymalısınız.
Vladimir
Evet, ve koku için birkaç pipet ekleyin...
Gri
Mayonez yok, şiş yok! Et, soğan, biber vb. katmanlar daha iyi. Kavanoz patlamaz. Et sulu olur. Tam olarak şişlik değil ama lezzetli! Daha çok fırında pişmiş et gibi! Ama sulu, çıtır çıtır yapabilirsiniz! Folyo ile ilgili soru şu: Folyo kullanırsanız, haşlanmış et olur; folyo kullanmazsanız çıtır çıtır olur!
Laria
Soğanlar marine bile edilmemiş. Et ise şiş lezzetini sadece soğanla alıyor.
Gri
Bu şekilde pişirirken bir şey düştüyse, bu ani bir sıcaklık değişiminden kaynaklanmıştır. Düşen parçayı bir havlu, bez, fırın eldiveni vb. üzerine koymalısınız.
İlnar
Kilogram başına bir çay kaşığı şeker ekleyin. Fırından çıkardıktan sonra, huş ağacı parçalarını bir tencereye dökün ve ateşe verin. Yandıktan sonra, tavaya ekleyin ve kapağını kapatın. Oksijen tükendiğinde, parçalar için için yanmaya ve duman çıkarmaya başlayacaktır. Duman kokusu yeterli değilse, tekrar deneyin!
Sergey
Elektrikli ızgara veya elektrikli barbekü satın almak daha iyidir.
Nikolay
Ben şişin kömür ateşinde yapıldığını düşünüyorum, gerisi sadece et pişirme yöntemleri.
Oleg
Evet! Kömür ateşinde, mayonez veya marine yok! SADECE ET, TUZ, BAHARATLAR VE ATEŞ!!!
Aynı şey, ama kavanozda değil (kavanoz patladı), bir kılıf içinde - lezzetli ve tek başına harika görünüyor.
Kretenizm
Roman
Konserve patlamadı. Et yumuşacıktı. Ama buna kesinlikle şiş kebap denmezdi.
Zoya
Bu tarifi denemeliyim, çok ilginç. Sonuçta her zaman elinizin altında ızgara olmuyor.
Zinaida
Haklısınız, ama bu tarif barbeküsü veya şiş makinesi olmayanlar için; kırlara ve yazlığınıza çıkmanın bir yolu yok! Ve bu tarifin daha iyi olduğunu iddia etmeyin; bunu herkes biliyor! Evde yapmanızı önerdikleri şeyi deneyin - fırında! Sonra da ortaya çıkan yemek hakkındaki düşüncelerinizi paylaşın! Zoya kesinlikle haklı - tavsiyesine uyun!
Svetlana
Kesinlikle katılıyorum, tarif kesinlikle korkunç, tamamen para ve ruh hali israfı.