Etli Türk usulü yeşil fasulye

Ülke mutfağı

Yeşil fasulye çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bir seçenek de etli yeşil fasulye tarifi. Bu tarif Türkiye'den. Orijinal versiyonunda biber salçası kullanılıyor, ancak normal domates salçası da kullanabilirseniz aynı lezzeti elde edersiniz.

İhtiyacınız olanlar:

yeşil fasulye - yaklaşık 1 kg;
2 orta boy domates;
bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı);
domates salçası - 1 çay kaşığı;
sığır eti - 200 gr;
1 küçük soğan;
sarımsak (1-2 diş);
2 adet küçük patates.

Etli yeşil fasulye nasıl pişirilir?

Eti incecik doğrayın (1x1 cm küpler halinde) ve derin bir tencerede kısık ateşte kavurun.

Soğanı doğrayın.

Etin suyu buharlaştıktan sonra içine kaliteli zeytinyağını koyup soğanı karıştırın.

Domates ve sarımsağı soyun.

Domates salçasıyla birlikte blenderda çekin.

Elde ettiğiniz püreyi etin olduğu tavaya ekleyin; soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavrulduktan sonra karıştırarak 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

Tencereye yaklaşık 1 litre su koyup, et pişene kadar (yani yumuşayana kadar) kısık ateşte tutun.

Taze fasulyeleri yıkayın, gerekirse sert damarlarını kesin ve küçük parçalara doğrayın.

Etler biraz yumuşayınca (yarı pişmiş) tencereye alın, orta ateşte 40-45 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Yeşil fasulyeler pişmeden 15 dakika önce tencereye patatesleri (1x1 cm küpler halinde doğranmış) ekleyin ve tuzunu ayarlayın.

Etli yeşil fasulye hazır.