Taze lahana acıdır - bir şeyler yapılmalı

Lahana, Taş Devri'nden beri gıda olarak kullanılmaktadır. Lahananın ilk yazılı kaynakları Antik Roma'ya dayanmaktadır. O zamanlar bile birçok çeşidi vardı. Rusya'da 11. yüzyılda yetiştirilmeye başlanmıştır. Günümüzde ise en popüler sebzedir.

Ama bazen çok sevdiğimiz lahananın tadı acı olur. Taze lahana neden acıdır ve ne yapmalısınız?

Lahana acılığının nedenleri

Lahana acı bir tada sahipse, bunun iki olası nedeni vardır: doğal nedenler ve yetiştirme hataları. İlk durumda, "Amager" gibi bazı çeşitler doğal olarak acıdır. Bununla mücadele etmek boşunadır.

Erkenci çeşitler, geççi çeşitlere göre daha az glikozit içerir. Geççiler, kış tüketimi için uygundur, ancak ancak depolandıktan sonra. Genellikle daha yoğundurlar ve yaprakları mavimsi renktedir. Lahana ne kadar uzun süre depolanırsa, glikozit içeriği o kadar düşük olur. En iyisi mahzende saklamaktır. Şubat ayından önce tüketmeyin. O zaman acılık tamamen kaybolacaktır.

Acılığın doğal nedenlerinin yanı sıra, bazı bahçıvanlar lahana yetiştirirken hatalar yapar. Aşırı gübreleme ve belirli mikro besin maddelerinin eksikliği, sebzeye acı bir tat verebilir. Yetersiz sulama da lahananın acı bir tada sahip olmasına neden olabilir. Sıcak ve kurak mevsimlerde daha fazla neme ihtiyaç vardır.

Bazı hobi çiftçileri lahanayı acı biberlerin yanına ekerler. Bu da acılığa neden olur. Hasat zamanında yapılmalıdır. Çok erken veya çok geç hasat, acı bir tada neden olur.

Acılığı gidermenin yolları

Bu yöntemler acılığını gidermeye yardımcı olur ve kızartmalarda, salatalarda ve güveçlerde kullanılabilir.

1. Acılığı gidermek için yaprakların kaynar suda yaklaşık bir dakika kadar bekletilmesi gerekiyor.
2. İncecik doğrayıp, yarım saat kadar soğuk suda bekletebilirsiniz.
3. En etkili yöntemlerden biri limon suyuna batırmaktır.
4. Acısını tuzla giderebilirsiniz. Doğrayıp tuzunu ekleyip karıştırın. Suyunu salınca süzün ve lahanayı soğuk suda yıkayın.

İncelemeler

Katerina, 39. Acısını gidermek için lahanayı ezin. Ya da yapraklarını sıcak suyla haşlayabilirsiniz. Baş kısmı ıslak değilse, ezdikten sonra suyu boşaltmanıza gerek yok, ancak haşladıktan sonra mutlaka boşaltın. Ben her zaman eziyorum. Tadı daha güzel ve sindirimi daha kolay oluyor.

Olga, 42. Ben sade elma sirkesi kullanıyorum. Acı lahanayı doğradıktan sonra üzerine az miktarda elma sirkesi döküp iyice karıştırıyorum. Bir saat sonra elde edilen sıvıyı süzüyorum. Pişmiş lahanayı yemek pişirmek için kullanıyorum.

Bu sebzenin her çeşidi vitamin içerir ve sağlığa faydalıdır. Hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır. Tadını çıkarmak için, bilinen yöntemlerle acılığını gidermeniz gerekir.