Sığır eti ve sebzelerle sıcak salata

Ülke mutfağı

En az bir malzemenin fırında pişirildiği, kızartıldığı, haşlandığı veya kaynatıldığı ve diğer malzemelere henüz sıcakken eklendiği her salata, sıcak salata olarak kabul edilir. Bu salataya kızarmış et, tavuk, ciğer, fırında pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler veya deniz ürünleri dahil olabilir.

Dana eti ve sebzelerle yapılan sıcak bir salata lezzetlidir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Yazın veya hafif bir akşam yemeği için salata, taze domates, salatalık ve otlarla yapılır. Daha doyurucu bir öğün veya kışın ise sebze seçenekleri değişiklik gösterir. Genellikle salata, fotoğraflı bu tarifte olduğu gibi soğan, havuç ve dolmalık biber içerir. Bu sebzeler yağda sotelenir, mühürlenmiş dana etiyle karıştırılır ve marul yaprakları veya Çin lahanası yatağında servis edilir.

Sıcak salatanızı pilav, patates, makarna gibi yiyeceklerin yanında garnitür olarak veya tek başına servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

genç sığır veya dana eti – 200 g;
havuç – 1 adet;
soğan – 0,5 baş;
tatlı biber – 1 adet;
Çin lahanası – 5-6 yaprak;
soya sosu – 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı;
tuz – tatmak;
siyah ve kırmızı biber (acı veya kırmızı biber) - her biri 0,5 çay kaşığı
susam – 1/3 çay kaşığı

Sığır eti ve sebzelerle sıcak salata nasıl yapılır?

Bu salata için, dondurulmamış genç ve yumuşak dana eti kullanmak en iyisidir. Dilimlemeden önce eti dondurucuda soğutun; bu, ince şeritler halinde kesmeyi kolaylaştıracaktır. Önce dilimlere, sonra şeritlere kesin. Soya sosu, baharatlar ve tuzla tatlandırın. İyice karıştırın ve 10-15 dakika marine edin.

Havuçları ince şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin. Dolmalık biberi geniş şeritler halinde, soğanı ise boyuna incecik doğrayın.

Çin lahanasının yapraklarını yıkayın ve geniş damarlı, beyaz ve sert tabanını kesin. Yaprakları şeritler halinde doğrayın.

Yağı kızdırın, eti ekleyin ve orta-yüksek ateşte her tarafını hızlıca mühürleyin. Delikli bir kaşıkla bir tabağa alın ve üzerini kapatın.

Kıymayı kızarttıktan sonra kalan yağa soğanı ekleyin. Kısık ateşte soteleyin, ancak kahverengileştirmeyin. Havuçları ekleyin ve içleri hafifçe diri kalacak şekilde yarı pişene kadar pişirin.

Dolmalık biberi tavaya ekleyin ve sebzelerle karıştırın. Biber yumuşayana kadar, yaklaşık üç ila beş dakika kavurmaya devam edin. Sebzeleri ısıtabilirsiniz, ancak yumuşayana kadar değil; bu salata daha hızlı hazırlanır, daha sağlıklıdır ve aynı derecede lezzetlidir.

Eti tavaya geri koyun. Sebzelerle karıştırın, tuz, karabiber veya tercih ettiğiniz diğer baharatlarla tatlandırın. İki ila üç dakika ısıtın.

Çin lahanasını bir tabağa alın, üzerine kızarmış dana eti ve sebzeleri koyun, susam serpin ve hemen servis edin. Taneli hardal ve soya sosuyla servis edin. Afiyet olsun!