Lahana turşulu vinegret

Ülke mutfağı

Vinaigrette salatasının kökeni bilinmemekle birlikte, 18. yüzyılın sonlarında Rusya'ya gelmiş ve hemen popülerlik kazanmıştır. Klasik tarifin aksine, bu yemek turşu ve lahana turşusuyla tamamlanmıştır ve biz de tam olarak böyle hayal ediyoruz.

Fotoğraflı adım adım tarifi kullanarak bu vinegreti hazırlamak için uygun fiyatlı mevsim sebzelerine ihtiyacınız olacak. Sebzeleri bir gün önceden haşlayabilir veya fırınlayabilirsiniz, böylece hazırlık süresinden tasarruf edersiniz. Lahana turşusu seçerken çıtır çıtır olmasına dikkat edin. Yumuşak lahana, vinegretin tadını bozar.

Hafif ve baharatlı bir tat için salatanıza bir miktar limon kabuğu rendesi eklemenizi ve daha sonra onu çıkarmanızı öneririm.

İçindekiler:

bezelye – 120 gram;
lahana turşusu – 150 gram;
pancar – 1 adet;
havuç – 2 adet;
patates – 2 adet;
soğan – 0,5 adet;
turşu salatalık – 1 adet;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
limon – 2 daire;
tuz, karabiber.

Lahana turşusuyla vinegret nasıl yapılır

Salatalığı kenar uzunluğu 7 mm olacak şekilde küpler halinde doğrayın.

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve sebze süzgecinden geçirerek püre haline getirin.

Haşlanmış ve soyulmuş havuçları da aynı şekilde doğrayın.

Soğanı doğrayın.

Limon, bezelye ve lahanayı bir karıştırma kabına koyun. Hazırladığınız malzemeleri, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Karışımı karıştırın.

Salatayı bitkisel yağ ile tatlandırın.

Haşlanmış pancarları soyup incecik doğrayın. Yağı ekleyip karıştırın.

Hazırladığınız pancarları salataya ekleyin. Vinegreti 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Vinegreti servis tabağına alın. Üzerini otlarla süsleyip servis edin.

Vinegret, açık renkli malzemelerin rengini korumasıyla güzel ve iştah açıcı bir görünüme sahip. Haşlanmış sebzelerin zengin aroması, turşu salatalık ve lahana turşusuyla zenginleştirilmiş ve hafif bir limon dokunuşuyla zenginleştirilmiş.

Bu yemek, şenlikli bir sofrada soğuk meze olarak veya sadece akşam yemeğinde mükemmel bir alternatiftir.

Vinegret sosu, ağzı kapaklı emaye veya naylon bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.