Çekirdeksiz Üzüm: Çeşitleri, Üretimi, Artıları ve Eksileri

Büyük üzüm ailesinde çekirdeksiz üzümler öne çıkar. Bahçıvanlar, çekirdeksiz üzüm çeşitlerini bakımının kolay olması, mükemmel aroması ve kuru meyve olarak kullanılabilmesi nedeniyle tercih eder. Çekirdeksiz meyveler hoş bir tada ve aromaya sahiptir; tatlılarda, şaraplarda, likörlerde ve lezzetli meyve sularında kullanılmaya uygundur. Kurutulduktan sonra elde edilen kuru üzümler vitaminlerinin ve faydalı mikro elementlerinin çoğunu korur.

Çekirdeksiz üzümlerin özellikleri

Çekirdeksiz üzümler (kishmish) çekirdek içerir, ancak ağırlıkları değişiklik gösterir. Çekirdeksiz çeşitler arasında, kriterin çekirdek ağırlığı olduğu kategoriye göre bir sınıflandırma vardır:

• 6 mg'a kadar;
• 6,0-10,0 mg;
• 10,0- 14,0 mg;
• 14.1 ve üzeri.

İlk kategori, çekirdeksiz kuru üzüm veya küçük tohumlu (primordia) kuru üzümleri içerir. Bu üzümler, çekirdekleri olsa bile yumuşak ve yenildiğinde neredeyse görünmez oldukları için en lezzetli üzümler olarak kabul edilir. Bu çeşitlerin meyveleri diğerlerine göre daha yüksek kalorili ve daha yüksek şeker içeriğine sahiptir.

Dördüncü kategorideki kişmiş, meyveleri küçük ve posasında oldukça büyük ve belirgin tohumlar bulunduğu için bahçıvanlar arasında pek değer görmez.

Kishmish meyveleri çelikleme ve daldırma yoluyla çoğaltılır. Yumurtalıklar tozlaşma yoluyla oluşur, ancak meyve özü içindeki tohumlar henüz embriyoniktir. Yetiştiriciler, genetiği değiştirilmiş çekirdeksiz çeşitler geliştirmektedir. Çekirdeksiz çoğaltma da mümkündür.

Çekirdeksiz Üzüm Çeşitlerinin Faydaları

Çekirdeksiz üzümler, bahçıvanlar ve tüketiciler arasında favori bir tercihtir. Lezzetleri, sadelikleri ve yüksek kaliteleri nedeniyle tercih edilirler. bakım.

Avantajları:

• tevazu;
• don direnci;
• yüksek verim (yüz metrekarede 100-300 kg);
• meyvelerin çekici sunumu;
• çoğu hastalığa karşı dirençli;
• posa şeker oranı (standart değer %20-22).

Bunlar kuru üzüm çeşitlerinin genel özellikleridir. Ayrıca, her çeşidin kendine özgü avantajları vardır:

• aroma;
• zengin tat;
• Taze halde depolanmaya uygundur.

Kishmish üzümleri (siyah ve beyaz) kuru üzüm, kaliteli şarap ve konyak üretiminde kullanılır. Frenk üzümü grubunun meyveleri çekirdeksizdir ve hem sofralık hem de endüstriyel amaçlarla (şarapçılık) kullanılır. Çekirdeksiz üzümlerin nasıl ürediğini bilmek, yeni ve daha verimli çeşitler geliştirmemize olanak tanır.

Popüler Çekirdeksiz Üzüm Çeşitleri

Yüzden fazla kuru üzüm çeşidi geliştirilmiştir. Bahçıvanlar, verim ve lezzet açısından uygun olanları seçerler.

Radyant

Adı tesadüf değil. Meyveleri pembemsi renktedir ve meyve eti güneşte kabuğun altından görülebildiğinden, parlak bir görünüme sahiptir. Radiant üzümü, güçlü bir asma yapısına sahip orta erkenci bir çeşittir. Tek bir asma 10-12 kg meyve verir. Salkımlar 400-900 gram ağırlığındadır ve meyveleri iri ve hafif uzundur. Çekirdeksiz meyve eti tatlı ve ferahlatıcıdır.

Zaporizhzhya

Yaz sonunda çalı başına 7-8 kg meyve hasadıyla bol hasadıyla ünlüdür. Kışa dayanıklıdır ve ılıman iklimlerde (-26ºC'ye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır) açıkta yetiştirilir. Sürekli meyve verir, ancak aşırı yüklenmeyi ve verim düşüklüğünü önlemek için asmaların seyreltilmesi gerekir. Salkımları 1,2-1,5 kg ağırlığındadır ve küçük, koyu mor meyveleri yaklaşık 2-3 gram ağırlığındadır. Zengin ve hoş bir tada sahiptir ve belirgin bir marmelat benzeri tat bırakır. Zaporizhzhya, başlıca üzüm hastalıklarına dayanıklıdır ve en iyi kara toprakta yetişir.

Siyah

Yerli yetiştiriciler tarafından geliştirilen bu çeşit, erken olgunlaşmasıyla öne çıkar. Çalılar uzun kollar oluşturur. Yapraklar orta büyüklükte ve hafif kıvrık kenarlıdır. Rengi zümrüt yeşilidir. Siyah üzümlerin eti serttir. Tadı meyvemsidir. Salkımları 600-700 grama kadar büyür. Sofralık üzüm grubuna aittir. Mükemmel bir tatlı üzümdür ve kurutmalık olarak da kullanılır.

Jüpiter

Erken olgunlaşan (111-120 gün) bir ABD üzüm çeşididir. Çekirdeksizlik oranı yüksektir (kategori 1), nadiren çekirdek bulunur. Meyveleri iri olup 4-5 gram ağırlığındadır. Kabuğu başlangıçta kırmızımsıdır, tamamen olgunlaştığında mor-kırmızıya döner. Meyve eti yarı saydam, sulu ve hafif labrusca aromalıdır. Avantajları: -27ºC'ye kadar yüksek don direnci, şeker içeriği (%20-21) ve çok yönlülük.

Neptün

ABD'de geliştirilen bu çeşit, küçük araziler için önerilir. Balkon ve sundurmalarda da iyi verim verir. Bu erkenci kuru üzüm (120 günlük), her biri 3-5 gram ağırlığında sulu, kirli beyaz meyveler verir. Meyve eti sert ve meyvemsidir. Şeker oranı %16'dır. Yüksek ticari özelliklere sahiptir ve uzun mesafeli nakliyeye uygundur.

Mars

Amerikan üzüm çeşidi olan bu üzümün ebeveynleri Arkansas ve Campbell Early'dir. Hasat 125-130 günde tamamlanır. Asmaların güçlü büyümesi ve tam olgunlaşmasıyla karakterizedir. Salkımlar 300-400 gram ağırlığındadır ve meyveleri yuvarlak, koyu mavi, neredeyse siyahtır. Tadı hoş ve çilek esintileri taşır. Kabuğu yoğundur ve çuval gibi soyulur. Çekirdeksiz bu üzüm çeşidi Mars, dona ve hastalıklara dayanıklıdır. Çalıların mutlaka inceltilmesi gerekir.

Kishmish Zümrüt

Amerikalı yetiştiriciler tarafından geliştirilen melez bir çeşittir. Çok erken olgunlaşır (95-105 gün). Dona dayanıklı olmasına rağmen kış koruması önerilir. Salkımlar büyük ve her biri 500-800 gram ağırlığında üzümlerle doludur. Yuvarlak, iri üzümler 5 grama kadar ağırlığa sahip olup mor veya mavimsi siyah renktedir. Şeker içeriği %18'dir. Üzümlerin tamamen olgunlaşana kadar asmada bırakılması önerilir. Zamanla meyve zengin bir aroma ve şeker içeriği kazanır.

Arsenievski

900-1400 gram ağırlığında, iri salkımlı, tıknaz çalılar oluşturur. Kehribar renkli meyveleri hafif uzun, etli ve sulu bir ete sahiptir. 10-12 gram ağırlığındadır. Belirgin misket notaları ve iri taneli hoş bir aroması, Arsenyevsky Kishmish'in ayırt edici özellikleridir. Sofralık üzüm olarak kullanılır.

Kesha

Kuban bölgesinde geliştirilen, bağcılar arasında popüler bir üzüm çeşididir. Arbour çeşidi kategorisine girer ve güçlü büyümesi ve hızlı sürgün olgunlaşmasıyla dikkat çeker. Salkımlar ortalama 800-1000 gram ağırlığında, konik veya şekilsizdir. Taneleri orta büyüklükte olup 10-12 gram ağırlığındadır. Rengi beyaz olarak başlar, ardından yeşilimsi kehribar rengine döner. Meyve eti sert ve yarı saydamdır.

Beyaz Alev

Bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki (Kaliforniya) yetiştiriciler tarafından geliştirilen yeni bir çeşittir. Son derece erkencidir ve meyveleri üç ayda olgunlaşır. Biseksüel çiçek saplarıyla güçlü çalılar oluşturur. Salkımları büyüktür ve sık, mermerimsi meyveleri vardır. Salkım ağırlığı 1,5-2 kg'dır. Tadı mükemmeldir ve belirgin bir çiçek aromasına sahiptir. Hastalıklara dayanıklıdır ve uzun mesafeli nakliyeye uygundur.

Kara Sultan

Benzersiz bir isme sahip bir diğer erkenci üzüm çeşidi. Bu melez, 300-400 gram ağırlığında orta boy salkımlar üretir. Taneleri oval olup 2-3 gram ağırlığındadır. Diğer çeşitlere göre daha yüksek şeker içeriğine (%24-25) ve 5 g/dm³ asitliğe sahiptir. Açıkta yetiştirilir. Kuru üzüm yapımına uygundur. Çekirdeksizlik açısından geçiş grubuna (2-3) aittir.

Kırmızı Muscat

Bu yüksek verimli üzüm, parlak kırmızı, koyu kırmızı meyveleriyle Kishmish üzümleri arasında öne çıkıyor. Her meyve 6-7 gram ağırlığında ve misket üzümüne benzer hoş bir tada sahip. Hasat 115 günde başlıyor (erkenci çeşit). Güçlü Misket Kırmızısı asmaları 5-6 kg meyve veriyor.

Siyah frenk üzümü

Avrupa'da antik çağlardan beri bilinen kadim bir çeşittir. Çalıları uzundur ve çift cinsiyetli çiçeklere sahiptir. Meyveleri 125-130 günde hasat edilir. Meyveleri küçük, yuvarlak ve kırmızımsı mavidir. Kabuğu zengin, mumsu bir çiçekle kaplıdır. Tadı hoş ve aromatiktir.

Rus Korinka

Rusya Federasyonu Devlet Çeşit Siciline kayıtlı yerli üzüm çeşidi.

Özellikleri:

• posasında çekirdek bulunmaması;
• don direnci;
• erken hasat fırsatı;
• şeker içeriği – ​​%22.

Salkımlar gevşek ve iri, çok sayıda meyveye sahiptir. Meyveleri altın sarısı, bazen pembemsi renktedir. Tadı hoştur, karakteristik üzüm aroması yoktur.

Himrod

Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler olan bu üzüm, güçlü büyümesi, orta-erken hasadı ve yüksek verimiyle bilinir. Beyaz Kishmish, asma başına 6-7 kg meyve verir. Salkımlar gevşek, 400-500 gram ağırlığında ve silindiriktir. Meyveleri çekirdeksizdir. Tadı hoştur ve belirgin bir meyvemsi tat bırakır.

Büfe

2008 yılında piyasaya sürülen melez bir çeşittir. Uzun sürgünleri, iri salkımları ve meyveleriyle öne çıkar. Meyveleri 12-16 gram ağırlığındadır. Koyu mavi renkli meyveleri çiçeklerle kaplıdır. Kendine özgü tatlı aroması, kuru üzüm ve dut esintileri taşır. Kalorisi oldukça yüksektir ve yüksek sakaroz içeriğine sahiptir.

Uzun zamandır beklenen

Talisman ve Muscat Kishmish Radiant'ın çiftleştirilmesiyle elde edilen bir melez. Sofralık üzümler grubuna ait olup, ev bahçelerinde ve ticari olarak yetiştirilir. Adı tesadüf değil; gelişimi uzun ve zahmetli bir ıslah çalışmasının ardından gerçekleşmiştir. Meyveleri Ağustos ayı başlarında olgunlaşmaya başlar.orta bölge), hasadı yaz sonlarında yapılır. Salkımlar 800 grama kadar, meyveler ise 10-12 gram ağırlığındadır. Meyve eti etli, tatlı-ekşi ve çekirdeksizdir.

Amur

Bu isimle anılan birkaç çeşidi mevcuttur. Amur Seedless, küçük, beyazımsı tanelere sahip erkenci bir üzümdür (105-110 gün). Salkımlar 200-300 gram ağırlığındadır. Primorye'de meyveler yaz sonunda olgunlaşır. Yüksek şeker içeriği (%22), gösterişsizliği ve dona dayanıklılığıyla öne çıkar. Tek bir çalıdan 6-7 kg verim elde edilir.

Çekirdeksiz üzümün faydaları ve zararları

Kişmiş meyvesi hoş bir tada ve yüksek vitamin içeriğine sahiptir.

Üzümün faydaları:

• bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur;
• ruh halini iyileştirir, depresyondan kurtarır;
• vücuttaki zararlı toksinleri uzaklaştırır;
• kan sayımlarını iyileştirir;
• Soğuk algınlığı tedavisinde iyi etki sağlar;
• gençleşmeyi destekler.

Kishmish meyveleri mükemmel bir tatlıdır ve reçel (kuru üzüm, marine sos, reçel ve marmelat) yapımında kullanılır. Bazı çeşitleri ise şarap, likör ve meyve suyu yapımında kullanılır.

Zarar:

• Çekirdeksiz üzüm, yüksek şeker içeriği nedeniyle bazı hastalıkları (mide ülseri, pankreatit, diyabet) olan kişiler için kontrendikedir;
• Tatlı üzümün aşırı tüketimi ishal, şişkinlik ve mide rahatsızlığına neden olabilir;
• Üzüm suyu diş minesinin durumunu kötüleştirir, bu nedenle yemekten sonra ağzınızı çalkalamanız önerilir;
• kalori içeriği – 100 gramında 60-100 kcal bulunduğundan, fazla kilolu ve obeziteye yatkın olanların meyveleri diyetlerinden çıkarmaları önerilir.

Çok az kontrendikasyonu vardır; tavsiyelere uyulduğu takdirde vücuda herhangi bir zararı olmayacaktır.

Çözüm

Ülkenin çeşitli bölgelerinde lezzetli çekirdeksiz kishimishi üzümleri yetiştirilmektedir. Çok sayıda çeşidi ve melezi geliştirilmiş olduğundan, her bahçıvan bahçesine çekirdeksiz üzüm ekebilir.

İncelemeler

Yuri, Nijniy Novgorod

Sekiz yıldan uzun süredir Zaporizhzhya kuru üzümü yetiştiriyorum. Kır evimin güney tarafında, çam ormanlarıyla çevrili bir alanda yetişiyorlar. Dikimden sonraki ikinci yılda meyve vermeye başladılar. Meyveleri iri ve harika bir tada sahip. 2016 hasadı eşek arıları yüzünden ciddi şekilde zarar gördüğü için artık her zaman tetikte ve önceden koruma önlemleri alıyorum. Yetiştirdiğim tüm yıllar boyunca, bu tür hiçbir sorun yaşamadı.

Inna, Kırım

Jüpiter asma fidanı üçüncü yıldır büyüyor. Bölgemizde örtü olmadan kışı iyi geçirdi. Aşısız ve tomurcuklanma oranı %100. Çelikle çoğaltılabilir. İlk çiçek açan asmadır ve her sürgünde 2-3 çiçek salkımı üretir. Meyveleri çilek aromalı, ancak kabuğu biraz serttir. Çekirdekli üzümlerden tatlılığı ve güzel aromasıyla ayrılır.