Geleneksel içecek "Tarhun" için tarhun yetiştiriliyor

Tarhun veya tarhun otunun Artemisia cinsine ait olduğunu çok az kişi bilir. Bu, hafif acı tadını ve benzer görünümünü açıklar. Bu otsu bitki, sadece meşhur gazlı içeceğin üretiminde değil, aynı zamanda et yemeklerinde çeşni olarak, konserve ve turşu yapımında da kullanılır. Tarhun, bakımı kolay, kuru koşulları tercih eden ve tarlalarda ve çakıl yataklarında yetişen bir bitkidir. Kök sistemi sayesinde zararlılara ve hastalıklara karşı dayanıklıdır. Tek tahammül edemediği şey aşırı nemdir.

Tarhun otunun özellikleri

Tarhun, 150 santimetreye kadar boylanabilen, yeşil, ince, sivri yapraklı ve düz saplı, kısa bir bitkidir. Tadı keskin, acımsı, baharatlı ve aromatiktir. Tarhun'un birçok çeşidi vardır ve kullanım alanları da yaygındır. Şunlarda kullanıldığı bilinmektedir:

• salatalar;
• et yemekleri;
• balık, kümes hayvanları için;
• çeşitli tahıllar;
• Yeşil yağ, aromalı zeytinyağı üretiminde.

İlginizi çekebilir:

Arabis çok yıllık bitki – dikim ve bakım
Arabis, ya da diğer adıyla kaya teresi, küçük çiçeklerle kaplı, çok yıllık güzel bir bitkidir…Devamını oku…

Tarhun, konserve yaparken salatalık, domates ve mantarlara eklenir. Lahana turşusuna özellikle keskin bir tat katar. Ülkemizde bu bitki, meşhur gazlı içecek "Tarhun" sayesinde popülerlik kazanmıştır.

Bu bitki aynı zamanda halk hekimliğinde antihelmintik ve balgam söktürücü olarak, kremlere ve çeşitli kozmetiklere katkı maddesi olarak da kullanılmaktadır.

Tarım teknolojisi

Tarhun tam güneşi sever, ancak gün ortasında biraz gölge olan bir yerde de gelişir.

Tarhun bitkisinin çoğaltma yöntemleri:

• tohumlar;
• çelikler;
• çalıyı birkaç yeni çalıya bölerek;
• kök sürgünleri.

En çok tercih edilen yöntemler, kök sürgünleri ile bölme ve çalıyı bölmedir. Bunun için, ilkbahar başında iki-üç yaşında bir bitki seçin, birkaç sürgünü ayırın ve nemli toprağa 50x50 cm'lik bir desende dikin. Yeni sürgünleri güçlü ve bağımsız bir kök sistemi oluşturana kadar gölgelendirin.

Tohumla çoğaltma karmaşık bir süreçtir, çünkü tarhun nadiren bu şekilde çoğaltılır, ancak kolay bulunabilmesi nedeniyle en popüler olanıdır. Bunun nedeni, tarhun her yıl çiçek açmayabileceği ve tohumlarının kalitesinin genellikle çoğaltmaya uygun olmamasıdır.

Tarhun toprak konusunda seçici değildir, ancak nötr asitli bir toprak kullanmak daha iyidir:

1. Öncelikle saksının içine delikler açılır ve fazla nemin alınması için çakıl taşları kullanılarak drenaj sağlanır.
2. Ekim, toprağın üstünü örtmeden yüzeysel olarak yapılır, çünkü aşırı nem bu bitkiye zarar verir.
3. Ayrıca toprağa fazla nemi emmesi için özel bileşikler de ekleyebilirsiniz.
4. Bitkiyi sulamaya gerek yoktur.
5. Fideleri güneşli bir yere yerleştirmek en iyisidir.
6. Bir iki yaprak çıkınca tekrar tarhun ekilir.

İlginizi çekebilir:

Evde çiçeklenme döneminde orkidelerin doğru sulanması
Evde orkide bakımı, diğer bitkilere bakmaktan biraz farklıdır. Çiçeklerin düzenli sulanması gerekir…Devamını oku…

Fideleri Nisan ayının ikinci yarısında, üzerini örtmeden nemli toprağa dikin. Tarhun özünde bir yabani ot olduğu için ayıklamaya gerek yoktur. Tüm yabani otları kendi kendine yok edecektir. Sadece kurak dönemlerde az miktarda sulayın. Tarhun'un kök sistemi oldukça güçlüdür ve herhangi bir sorunla kendi kendine "mücadele" eder.

Bu kadar güçlü bir köksap bitki için bir artıdır, ancak bahçıvan için sorun olabilir:

1. Zamanla tarhun büyüyecek ve diğer bitkileri "boğabilecek".
2. Bu sorunla mücadele etmek zor değil: Tek yapmanız gereken tahta veya arduvaz gibi yapay bariyerler kullanarak büyümeyi sınırlamak.
3. Tarhun bitkisini başlangıçta kutulara ekebilirsiniz.

Tarhun genellikle çiçeklenme döneminin en başında, yani Ağustos ayında hasat edilir. Meyveleri Ekim ayında olgunlaşır. Bu otsu bitki, büyümesinin ilk üç yılında en faydalı olsa da, aynı yerde on yıla kadar kalabilir. Deneyimli bahçıvanlar, bitkinin her beş yılda bir yeniden dikilmesini önerir.

Budama sırasında bitkiye zarar vermemek için, gövdenin yerden en az 12 santimetre yukarıda bırakılması önerilir. Tarhun hızla uzadığı için yaz boyunca birkaç kez budama yapılabilir.

Tarhun nasıl pişirilir?

Tarhun, oldukça faydalı ve iddiasız bir otsu bitkidir. Hastalıklara ve zararlılara dayanıklıdır, iç mekanlar da dahil olmak üzere çeşitli koşullarda yetişir ve tek bir şeye tolerans gösterir: aşırı sulama ve gölge. Esansiyel yağlar ve vitaminler açısından zengin olan tarhun, yemek pişirmede, tıpta ve kozmetikte yaygın olarak kullanılır.

Tarhun, çocukluktan beri bilinen ve sevilen bir içecektir. Sovyet dönemindeki fabrikada şunlardan yapılırdı:

• su;
• Sahra;
• tarhun özü;
• sitrik asit.

Günümüzde her şey değişti ve tasarruf etmek için çimlerin yerine çoğunlukla boyalar ve aromalar kullanılıyor.

Elde edilen karışımı yarım bardak su, bir limonun suyu ve şekerle bir blenderda karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elde ettiğiniz konsantreyi süzün ve sıkın. Suyu 1:4 oranında suyla seyreltin, damak tadınıza göre biraz daha şeker ve buz ekleyin; işte hazır! Lezzetli, ferahlatıcı ve en önemlisi sağlıklı, az çaba gerektiren bir içeceğin tadını çıkarın.

İlginizi çekebilir:

Sümbüller - Evde saksı çiçeği dikimi ve bakımı
Sümbül, hoş kokulu ve olağanüstü güzellikte çiçeklere sahip çok yıllık bir bitkidir. Adı Latince'den ... olarak çevrilmiştir.Devamını oku…

Tarhun yaprakları, uçucu yağlar, C vitamini ve karoten açısından zengindir ve bu da onları daha da faydalı kılar. Tarhun, mide suyu üretimini artırdığı ve endokrin bezlerinin işlevini normalleştirdiği için yemek pişirmede iştah açıcı olarak kullanılır.