Charlotte'u gölgede bırakan elmalı turta daha lezzetli ama yapımı daha kolay.

Ülke mutfağı

Bu kefirli elmalı turta, charlotte'tan daha lezzetli ve yapımı çok daha kolay: Fotoğraflı adım adım tarif, süreci adım adım anlatacak. Bu hamur tarifi sadece iki yumurta gerektiriyor, yani geleneksel charlotte'tan çok daha az. Pişirme esnasında kullanılan kabartma tozu ve karbonatın asidik ortamla (kefir) reaksiyona girmesi sonucu, börek fırında iyi kabarır ve uzun süre yumurta çırpmaya gerek kalmadan kabarık bir görünüme kavuşur.

Bu hamur için herhangi bir fermente süt ürünü işe yarar: ayran, yoğurt, fermente fırınlanmış süt veya normal ekşi süt. Tatlı ve ekşi elmaları tercih etmek en iyisidir; daha iyi bir lezzet verirler.

Pişirme süresi 40 dakikadır. Bu tariften 10 kişilik porsiyon çıkar.

İçindekiler:

elma – 4 adet;
kefir %3,2 - 175 ml;
şeker – 230 gr;
tam tahıllı un – 180 gr;
yumurta – 2 adet;
zeytinyağı – 15 ml;
kabartma tozu, kabartma tozu, tuz, tereyağı ve öğütülmüş ekmek kırıntısı ve pudra şekeri.

Kefir ile elmalı turta nasıl yapılır

Oda sıcaklığına gelene kadar ısıttığınız kefiri bir kaseye alın, üzerine ince beyaz şekeri ekleyin.

Kefiri toz şeker tamamen eriyene kadar şekerle karıştırın, taze tavuk yumurtalarını bir kaseye kırın ve yarım çay kaşığı sofra tuzu ekleyin.

Sıvı malzemeler iyice karıştıktan sonra, elenmiş tam tahıllı unu, bir çay kaşığı kabartma tozunu ve bir tutam karbonatı azar azar ekleyin. Kefir asidik olduğundan karbonatı eritmenize gerek yok.

Hamuru iyice yoğurun, içine bir yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı dökün.

Yapışmaz bir fırın tepsisini (bu tarifte tepsinin çapı 25 santimdir) tereyağıyla yağlayın ve böreğin yanmasını önlemek için galeta unu serpin.

tavayı tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin

Hazırladığınız hamuru kalıba dökün ve içindeki hava kabarcıklarını çıkarmak için sallayın.

Elmaların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Elmaları hamurun üzerine yelpaze şeklinde yerleştirin.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Turtayı önceden ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin.

Soğuyan turtayı servis tabağına alıp üzerine ince bir süzgeçten geçirerek pudra şekeri serpin. Çay eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.