Görünmez Elmalı Turta: Çok sayıda elma, az hamur

Ülke mutfağı

Hiçbir ev aşçısı bu hızlı turta tarifi olmadan yaşayamaz. İçeriğindeki elmalar ve çok az hamur sayesinde ağzınızda eriyor. Turta, elmalı iç harcı bir arada tutacak kadar hamura sahip, ancak her dilim tatlılık, yumuşaklık ve aroma yayıyor. Bu yüzden bu elmalı turtaya "Görünmez" adı verilmiş. Favori ve denenmiş bir tarifiniz olsa bile, bu elmalı turta versiyonunu mutlaka deneyin.

Pişirmeden yarım saat önce fırını 180 dereceye (350 derece Fahrenheit) ısıtın. Hamur çok çabuk pişer ve elmaların suyunu salmasına izin vermemelisiniz, aksi takdirde hamur cıvıklaşır ve bozulur.

Eğer elmalarınız çok ekşi ise, iç harcına 2-4 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: 1 saat. 6 kişiliktir.

İçindekiler:

yumurta – 3 adet;
ekşi elmalar – 400 gr;
un – 60 gr;
şeker – 150 gr;
rafine ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
kabartma tozu – 1 tepeleme yemek kaşığı;
süt – 90 ml;
tarçın – ½ çay kaşığı;
pudra şekeri – 1-2 yemek kaşığı.

Görünmez Elmalı Turta Nasıl Yapılır?

Derin bir kaseye 2 adet yumurtayı (biri iç harcı için ayrılacak) kırıp mikserle köpürene kadar çırpın.

Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Karışım beyazlaşıp koyulaşmalı ve hacmi hafifçe artmalıdır.

Unu, kabartma tozunu ve tarçını bir süzgeçten geçirin. Yumurta karışımına azar azar ekleyin ve sürekli çırpın.

Şimdi süt ve tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri ekleyip mikserle karıştırın ve hamuru bir süre dinlendirin.

Soyulmuş elmaları incecik dilimler halinde kesin. Hamura ekleyin ve kaşıkla alttan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Bu, elma parçalarının güzel şekillerini korumasına yardımcı olacaktır.

20-24 cm çapında bir kalıbı tereyağıyla yağlayıp üzerine şeker serpin. Bu, bitmiş turtaya güzel bir karamelize parlaklık verecektir. Hamuru kalıba dökün ve 30 dakika pişirin.

Yarım saat sonra turtayı fırından çıkarın, ancak fırını kapatmayın.

Ekstra tatlılık ve yumuşak bir kabuk için iç harcı hazırlayın. Bunun için kalan yumurtayı şekerin yarısıyla (75-80 gram) çırpın.

Karışımı sıcak böreğin üzerine dökün ve sıcak fırına koyup 10 dakika daha pişirin.

Turtanın yüzeyi eşit şekilde parlayıp pişince fırını kapatmanın zamanı gelmiş demektir. Elmalı turtayı fırın kapağının altında birkaç dakika, en fazla on beş dakika daha bekletin.

Pişen turtayı pudra şekeriyle kaplayıp çay eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun!