Çok lezzetli şekersiz elma jölesi

Ülke mutfağı

Olgun, aromatik meyvelerden evde yapılan elma jölesi, az miktarda doğal içerik içeren, geri kalanı ise şüpheli katkı maddeleri olan hazır karışımlardan veya yarı mamul ürünlerden çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. İlkbaharın sonlarında bile taze elmaları çok uygun fiyatlara satın alabilirsiniz ve mevsiminde oldukça ucuzdurlar. Bu elma reçeli tarifi, özellikle kendi bahçesi veya yazlığı olanlar için oldukça faydalıdır, çünkü genellikle büyük bir hasadı "kurtarmak" veya düşen elmalarla acilen bir şeyler yapmak zorunda kalırlar. Bu nedenle, yaz mevsimine tam anlamıyla hazır olduğunuzdan emin olmak için bu basit ve ilginç adım adım tarifi ve fotoğraflara göz atın.

Jöleyi şekersiz yapacağız; elmalar zaten yeterince tatlıdır, ayrıca doğal bir tatlandırıcı olan fruktoz içerirler. Dilerseniz jöleyi tarçın çubukları, öğütülmüş tarçın, bir tutam karanfil veya tercih ettiğiniz diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

İçindekiler:

herhangi bir çeşit taze elma – 500-600 gr;
içme suyu – 1,5 bardak;
tarçın – 1 çubuk;
anında jelatin tozu – 1 paket (15 g);
şekerlenmiş meyveler, çikolata parçaları – süslemek için.

Şekersiz elma jölesi nasıl yapılır?

Elmaları iyice yıkayın. Kabuklarını kısmen soyun veya soymadan bırakın, sadece hasarlı veya lekeli kısımları çıkarın. Çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin.

Elmaları derin bir tencereye veya tencereye koyun ve üzerine bir su bardağından biraz fazla su ekleyin. Şimdilik bu kadarı yeterli; geri kalanı jelatini eritmek için yeterli olacaktır. Ocağa koyup yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca tarçın çubuğunu ekleyin ve üzerini kapatın. Ateşi kısın ve elma püresinin sertliğine bağlı olarak 15-20 dakika veya daha uzun süre kısık ateşte pişirin.

Elmaları yumuşayana, neredeyse lapa olana ve kabukları kolayca soyulana kadar pişirin. Tarçını çıkarın, ancak pişirme suyunu atmayın. Elmaların hafifçe soğumasını bekleyin ve kabuklarının soyulmasını bekleyin.

Elmaları soyun. El blenderi kullanarak pürüzsüz ve kıvamlı bir kıvama gelene kadar, büyük parçalar kalmayacak şekilde karıştırın.

Jelatinin üzerine üç yemek kaşığı su dökün, karıştırın ve beş dakika şişmesini bekleyin. Ardından, hazır bir benmariye (kaynayan su dolu bir tencere) koyun. Jelatin sıvı hale gelene kadar, ısıyı kontrol ederek ve kaynatmadan pişirin.

Tüm topaklar ve yoğun bölgeler yumuşayıp jelatin homojen bir sıvı kıvamına gelince elma püresinin içine dökün.

Hemen bir blender veya mikserle çırparak kıvam arttırıcıyı pürenin her yerine eşit şekilde dağıtın.

Uygun kalıplar, kaseler, bardaklar veya kâseler alın. Elma reçelini dökün. Ilıklaşana kadar soğutun, ardından tamamen katılaşana kadar iki ila dört saat buzdolabında bekletin.

Servis etmeden önce elma reçelini incecik doğranmış şekerlenmiş meyvelerle süsleyip üzerine çikolata parçaları serpin. Afiyet olsun!