Turşu İçin En İyi 31 Domates Çeşidi

Fıçı turşusu ve konservesi için belirli domates çeşitleri seçilir. Her çeşidin kendine özgü özellikleri vardır ve bunlardan maksimum fayda sağlanmalıdır. Örneğin, turşu yapımında kalın kabuklu, küçük domatesler tercih edilmelidir. Meyveler raf ömrü uzun olmalı ve diğer bazı temel kriterleri karşılamalıdır.

Turşuluk domatesler arasındaki farklar

Muhafaza edilecek ürün, bir dizi kritere göre seçilir:

• küçük boyutlu, kavanozun boynundan kolayca geçebilen;
• yoğun kabuk, posa;
• küçük tohumlar;
• karbonhidrat konsantrasyonunun artması nedeniyle ortaya çıkan tatlımsı bir tat;
• patojen mikrofloraya direnç;
• uzun süre saklanabilme özelliği.

Bir parsele birden fazla çeşit ekildiğinde turşuluk olanlar ayrı ayrı yerleştirilir, bu hasat sırasında karışıklığın önüne geçer.

Tohumların ekim bölgesine göre seçilmesinin faydaları

Hasatta yüksek kaliteli meyve elde etmek için, yetiştirme bölgesine göre tohum seçin. Kuru ve yüksek sıcaklıklı iklimler için yetiştirilen bitkiler, seraya ekilse ve uygun şekilde sulanıp gübrelense bile ılıman iklimlerde gelişmeyecektir. Bu durum, meyve tutumunu azaltacak, optimum olgunluğa ulaşma süresini kısaltacak ve raf ömrünü kısaltacaktır. Ek örtü olmadan yükseltilmiş bir yatağa ekim yapmak güvenli değildir. Düşük gece sıcaklıkları ürünü öldürecektir.

Tohum seçimi ilkesi

Mükemmel domates turşusu elde etmek için tohumların doğru seçilmesi gerekir:

1. Boyut. Sebzeler çalılarda aynı şekil, ağırlık ve özelliklerde yetişmelidir. Bu, kavanozların muhafaza edilme sürecini kolaylaştıracaktır. Tam meyve aranjmanı planlarken, ağırlığı 100 g'ı geçmeyen bir ürün seçin, örneğin: Bayan parmakları veya Kiraz.
2. Olgunlaşma dönemi. Domateslerin hasada hazır hale gelmesinden önceki döneme ek olarak, olgunlaşma döngüsü de dikkate alınması gereken önemli bir noktadır. Turşu yaparken, meyveleri aynı zamanda hasada hazır olan çeşitleri seçin. Bu, kışa hazırlık sürecini kolaylaştırır.
3. Küf ve mantar direnci. Bu sayede sebzelerin hasattan önce bozulma olasılığı azalır.

Turşu ve konserve için çeşit seçerken karakteristik özellikleri dikkate alınır.

Tercih edilen seçenek, daha yüksek karbonhidrat (şeker) konsantrasyonuna sahip turşu malzemeleridir. Böyle bir hazırlık, lezzet açısından %100 başarılı olacaktır.

Kuzey bölgeleri için çeşitler

Soğuğa dayanıklı çeşitler için olgunlaşma süresi önemlidir. Yazları kısa olan bölgelerde sebze yetiştirirken, aynı anda olgunlaşan erken olgunlaşan ve çok erken olgunlaşan çeşitleri tercih edin. Bu, ilk dondan önce hasat yapmanızı sağlayacaktır.

Kısa yazların yaşandığı kuzey bölgelerinde hastalıklara dayanıklı çeşitler yetiştirilir. Meyveler, geç yanıklık ve kahverengi leke gibi mantar hastalıklarına karşı hassastır ve bu hastalıklar ürünün büyük bir kısmını yok edebilir.

Kullanım amacı: Hafif tuzlu ürünlerin üretimi veya konservelenmesi. Temel özellikleri:

• hızlı olgunlaşma – 90 gün;
• bakım koşullarına uygun;
• Dikim alanı – Ülkenin kuzey ve batı kesimlerinde bulunan, Uzak Doğu, Sibirya ve Leningrad bölgesi de dahil olmak üzere istikrarsız iklime sahip bölgeler.

İşte en iyi 11 çeşit:

1. Martı. Mükemmel görünümlü, yuvarlak ve orta büyüklükte meyveleri olan ultra erkenci bir çeşittir. Eti yoğun, kabuğu ise koyu kırmızı renktedir.
2. F1 Bebek. Meyveleri yuvarlak, pembe renkte olup, ağırlığı 200 gr'a kadar ulaşabilir.
   
3. Zabava. Bu eşsiz bitki çeşidi, ilk filizden itibaren üç ay içinde dikdörtgen domatesler üretir. Çalılar orta büyüklüktedir ve yetiştirme yerine bağlı olarak 70-100 cm yüksekliğe ulaşır. Serada bitki daha hızlı büyür ve gelişir.
   
4. GinaAyırt edici özelliği bol meyve vermesidir; domatesler 300 gr'a kadar ağırlığa ulaşabilir. Hasadı lezzetli ve aromatiktir. Kabuğu yoğundur.
   
5. Uzak Kuzey. Sadece 85 günde olgunlaşır. Eşit şekilde olgunlaşır. Domatesler 60-70 gr ağırlığındadır.
   
6. Don Juan. Meyveleri dikdörtgendir. Raf ömürleri uzundur ve lezzetlerini korurlar.
   
7. Çocukların tatlılığıÜrün tatlı ve hoş bir tada sahiptir. Bitki orta derecede dallıdır ve 100 cm'ye kadar uzar. Büyüme döneminde yan sürgünler mutlaka kesilir. Ürün, turşuluk, konserve ve meyve suyu üretiminde kullanılır.
   
8. Aphrodite F1. Evrensel belirli hibrit bir çeşittir. Olgunlaşma ekimden 80 gün sonra gerçekleşir.
   
9. Benito F1. Fusarium'a dayanıklı hibrit bir çeşittir. Meyve ağırlığı 130-140 gr'dır. Domatesler etli ve erik şeklindedir.
10. Valentina. Kuraklığa dayanıklı ve dayanıklıdır. Meyveleri aynı anda olgunlaşır. Domatesler çatlamaya dayanıklıdır ve 80-100 gr ağırlığa kadar ulaşabilir.
    
11. Patlama. Beyaz Naliv'den elde edilir. Çalılar halinde yayılır. Meyve verme, bahçe yataklarına dikildikten 100 gün sonra gerçekleşir.
    

Merkez bölge ve Moskova bölgesi için çeşitler

Turşu yapımında genellikle hibrit domates çeşitleri kullanılır. Ilıman iklimlerde, farklı özelliklere sahip birkaç çeşit bahçe yataklarında birleştirilebilir.

En iyi çeşitler:

1. De Barao Red, konserve için klasik bir seçimdir. Sera koşullarına uygun, yüksek verimli, bakımı kolay bir çeşittir. Çalılar 200 cm'ye kadar büyür. Uzun meyveleri her biri 120 g ağırlığındadır ve bu da onları turşu yapımı için ideal kılar.
   
2. Adem elması yüksek verimli bir çeşittir. Hepsi aynı anda olgunlaşır. Meyveleri küçük, yuvarlak, düzenli ve eşit konturludur ve karmaşık salkımlar halinde dizilmiştir. Kabuğu pürüzsüz ve yoğundur. Uygun bakım ve özenle tek bir çalı yaklaşık 5 kg meyve verebilir.
   
3. Adelina, seraya ihtiyaç duymadan açık havada yetiştirilmesi en uygun orta erkenci bir çeşittir. Küçük, dikdörtgen şeklinde meyveler verir. Kabuğu parlak kırmızıdır ve hoş bir domates aromasına sahiptir. Eti tatlı ve suludur. Adelina'nın avantajı, hastalık ve zararlılara karşı dirençli olması nedeniyle olumsuz koşullarda bile güçlü bir şekilde büyümesidir.
   
4. Aquarelle, seranın dışına ekilir. Bu çeşit tamamen iddiasızdır ve 100 cm'den fazla büyümez. Mevsim ne olursa olsun iyi meyve verir ve domatesleri küçük, sulu ve tatlıdır; konserve yapmak ve ev yapımı meyve suyu yapmak için mükemmeldir.
   
5. Scarlet Mustang, benzersiz rengiyle diğer çeşitlerden sıyrılır ve seralar ve seralar için uygundur. Bitki, büyük, biber şeklinde meyveler üretir. Bahçıvanlar, verimin arttığını bildirmektedir. Bitkilerin kırılmasını önlemek için bir desteğe bağlanırlar. Sıra dışı şekli, turşu yapımı için idealdir.
   
6. VatandaşSalkım şeklinde bir yapıya sahip melez bir bitkidir. Meyveleri kırmızı ve erik şeklindedir.
   
7. Amulet, serada ve serasız bir yatakta yetiştirilir. Olgunlaşma süresi 120 gündür. Bu çeşit, salkım çeşidi olarak nitelendirilir ve erik biçimli meyveleriyle turşuluk için uygundur. Meyveleri kırmızı kabukludur ve ortalama ağırlıkları 100 gramı geçmez. Turşuluk sırasında çatlamaya karşı dayanıklı oldukları gösterilmiştir.
8. Irina. Geliştirilmiş bir çeşittir. Alçak çalılar, meyve ağırlığı 200 gr'a kadar çıkar.
   
9. Bu turşuluk lezzet mükemmel özelliklere ve yüksek verime sahiptir. Çalılar küçüktür ve açık toprağa ekilir. Bu sebze türü yan sürgün gerektirmez. Dezavantajları düşük verim ve geç yanıklığa karşı direnç eksikliğidir. Çalılar melez olmayan, belirli, standarttır ve 1 metreden fazla yüksekliğe ulaşmaz. Destek gerektirmezler ve olgunlaşma süresi 100 gündür. Geç yanıklığa dayanıklıdırlar, ancak verimleri düşüktür ve 3,5 kg'a kadar ulaşır. Domatesler orta büyüklüktedir, 100 gram ağırlığındadır, uzun erik benzeri bir şekle ve mantardan koruma sağlayan ve turşulama sırasında çatlamayı önleyen kalın bir kabuğa sahiptir.
   
10. Alicante. Geleneksel formlu kırmızı meyve. Mantar hastalıklarına dayanıklıdır.
    

Güney bölgeleri için çeşitler

Ülkenin güney kesiminde de kışlık konserveler için yetiştirilebilecek, aynı derecede ilgi çekici domates çeşitleri bulunmaktadır.

Aşağıdakiler kendilerini iyi kanıtlamışlardır:

1. De Barao Portakalı. Bu çeşit, her türlü turşu ve konserve yapımına uygundur. Ürün 110 gr ağırlığındadır ve olgunlaştığında koyu turuncu renge döner. Standart bir tür olmayan çalı, uzun süre büyüyebilir ve boy sınırı yoktur, ancak genellikle 2 metreyi geçmez. Bu nedenle, neredeyse dona kadar meyve verir. Yetiştirme sırasında bir desteğe bağlanır ve iki gövdeye ayrılır. Ortalama verimi 8 kg'dır.
   
2. Donskoy F1. Yetiştirici tarafından önerilen bu çeşit, konserve yapımında kullanılır. Sebzeler yuvarlak ve iri olup 100-120 gram ağırlığındadır. Kabuğu sert, eti suludur ve marine sosunun lezzetini iyi emer. Bitki 60 cm'den fazla uzamaz ve 95-100 günde olgunlaşır. Bu çeşit, ülkenin güney kesimleri için özel olarak yetiştirilmiş olup, Moldova ve Ukrayna'da da yetiştirilmeye uygundur.
   
3. Vesyoly Gnome orta erkenci bir çeşittir. Yetiştirildiğinde, yarım metreden uzun olmayan bitkilerde ağırlığı 80 gramı geçmeyen erik biçimli meyveler verir. Olgunlaştıklarında kırmızıya dönerler. Meyvelerin büyüme mevsiminin sonunda çatlaması veya küçülmesi pek olası değildir.
   
4. Kadınların adamıSıcak yataklarda, seralarda ve açık yataklarda yetiştirilen, yüksek verimli, erken olgunlaşan bir çeşittir. Çalılar büyüktür ve sıkıştırılıp bir desteğe bağlanması gerekir. 60 gram ağırlığındaki meyvesi uzun, sert etli ve mükemmel aromalıdır.
   
5. Pinokyo Silindirik, belirgin ağızlı ve tatlı-ekşi bir tada sahip domatesler üretir. 150 gram ağırlığındadır ve yumuşak, homojen bir ete sahiptir. Evde turşu yapımına uygundur. Haşlanıp turşulandığında kabuğu çatlamaz.
   
6. Verlioka, erken olgunlaşan, bakımı kolay ve yüksek verimli bir çeşittir. Bu melez çeşit, laboratuvar koşullarında yetiştirilmiştir. Bir buçuk metreye kadar uzayan çalılar yoğun ve yuvarlak meyveler verir. Erken olgunlaşırlar. Her bir domates 90 gram ağırlığındadır. Olumlu özellikleri arasında, özellikle sezonun sonlarında ortaya çıkan ve meyve verimini azaltan hastalıklara karşı artan bağışıklık yer alır.
   
7. Yaz sakini – Güçlü ve eşit şekilde olgunlaşan bir mahsul. Seralarda ve bahçe yataklarında, sıcak yatak kullanılmadan yetişir. Kırmızı domatesler yuvarlak, sert kabuklu ve düzgün hatlıdır. Hoş tatlı ve ekşi aromaları, turşulara alışılmadık bir çekicilik katar. 150 gr'a kadar ağırlıkları vardır.
   
8. Asvon F1. Necropny, yoğun domates, 70-90 gr ağırlığında. Hastalıklara dayanıklı.
   
9. Altın Parmaklar. Kışın sebze turşusu yapmak için orijinal bir seçenektir. Dikdörtgen şekli, yüksek verimi, parlak sarı kabuğu ve küçük boyutu ayırt edici özellikleridir. Kabuğu oldukça kalındır ve konserveleme sırasında çatlamayı önler. Eti sulu ve lezzetlidir, hafif tatlı bir tada sahiptir.
   
10. Muz bacakları – Kış turşusu için en iyi sarı domates çeşitlerinden biri. Zengin bir kabuk rengi ve narenciye notalarıyla alışılmadık derecede tatlı bir aroması, ayırt edici özellikleri arasında yer alıyor. Olgunlaşma homojendir ve meyveler büyük salkımlar halinde büyür.
    

Mükemmel sonuçlar verebilecek ve çabayı sonuna kadar haklı çıkarabilecek en iyi seçeneklerin açıklamalarını sunduk. Çeşitleri seçerken, gün ışığı koşullarını, hava sıcaklığını, nemi ve meyveleri ve yetiştirdikleri bitkileri etkileyebilecek hastalıkları göz önünde bulunduruyoruz.