Acı biberler - açık alanda yetiştirmek için en iyi çeşitler

Biberlerin iki kategoriye ayrılan birçok çeşidi vardır: tatlı ve acı. Acı biberler bahçelerde daha az yetiştirilir, ancak bakımı çok daha kolaydır. Eğitim gerektirmezler, hastalık veya zararlılara nadiren duyarlıdırlar ve çoğu ani sıcaklık değişikliklerine iyi dayanır.

Ancak, acı biberlerin tüm çeşitleri uygun değildir açık alanda yetiştirmek için. Dikim için belirli türleri seçerken, çoğaltma yöntemine ve sonrasındaki bakımına dikkat etmek önemlidir: bazıları keskin aromaları nedeniyle son derece sınırlı miktarlarda ekilmeli, bazıları ise özel yetiştirme koşulları gerektirir.

Açık alanda yetiştirilmek üzere en iyi erkenci acı biber çeşitlerinin tanımı

Mümkün olan en kısa sürede bol ürün elde etmek için, bahçenize ortalama 70-75 günde meyve veren biberler ekebilirsiniz. Bunlar genellikle küçük biberler üretir, çünkü çabuk olgunlaşırlar, ancak istisnalar da vardır. Başlıca avantajlarından biri, hızlı gelişmeleridir; bu süre zarfında zararlılara karşı dirençlidirler ve herhangi bir işlem gerektirmezler.

Aşağıdaki erkenci çeşitlere dikkat etmelisiniz:

• Impala, yüksek verimli, hem açık havada hem de serada yetiştiriciliğe uygun erkenci bir melezdir. Bitki oldukça uzun ve kuvvetlidir ve iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Impala'nın çok sayıda yaprağı vardır, bu da yoğun sıcağa kolayca dayanmasını sağlar. Tek bir çalı, 15-18 cm uzunluğunda ve 80 gr ağırlığa kadar 12 meyve verebilir.

  

• Ostryak, erken olgunlaşması ve dekoratif özellikleriyle beğenilen bir çeşittir. Olgun meyveleri, küçük boyutları sayesinde saklama ve hızlıca sos yapımında ideal olduğundan yemek pişirmede kullanılır. Açık alanda 50 cm, seralarda ise 1,5 m'ye kadar büyür. Biberler üçgen şeklinde ve kavisli uçlu olup 5-8 gr ağırlığındadır. Orta boy bir sapla sapa bağlıdır. Bu çeşit, uzun süreli kuraklığa ve düşük ışığa dayanıklıdır.

  

• Tula biberi erkenci bir çeşittir, ancak olgunlaşma süresi en uzun olanıdır: 90 gün. Orta boylu bir çalı olarak yetişir ve bitki geliştikçe ağırlığı 20 grama kadar ulaşabilen tek, koni şeklinde meyveler verir. Ortalama verim bitki başına 0,5 kg'dır ki bu oldukça yüksektir. Meyvenin eti oldukça acıdır.

  

• Chilean Heat de erken olgunlaşan bir çeşittir, ancak hasattan önce en az 110 gün geçmesi gerekir. Bu biberin konik, hafif kavisli bir şekli vardır ve uzunluğu yaklaşık 20 cm'ye ulaşır. Güçlü ama hoş bir aroması ve canlı bir aroması vardır. Bu çeşidin bakımı son derece kolaydır: büyük bir hasat için birkaç gübreleme seansı yeterlidir.

İlginizi çekebilir:

Seralar için uzun biber çeşitleri – nasıl yetiştirilir?
Bundan birkaç on yıl önce, dolmalık biberler yalnızca Sovyetler Birliği'nin belirli bölgelerinde yetiştiriliyordu. Hafif…Devamını oku…

• Habanero, acı yemeklerin pek çok hayranının bildiği en popüler acı biber çeşididir. Habanero'nun özellikleri şunlardır:
  • Uzun bir sap üzerinde asılı duran meyve, kalp şeklinde olup ortalama 15 gr ağırlığındadır;
  • en acı biber çeşitlerinden biridir;
  • Tohumlar bitkinin en lezzetli kısmıdır;
  • biberin yüzeyi genellikle engebeli, kıvrımlı ve kırışıktır;
  • orta büyüklükteki bir çalı 90'a kadar meyve üretebilir;
  • Biberler genellikle parlak kırmızı değil, turuncu renktedir.

    

Orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin özellikleri

Güney bölgeleri için geç meyve veren çeşitlerin yetiştirilmesi tercih edilir, çünkü bu sayede don zararı riski azalır. Ancak, sunulan çeşitlerin bazıları soğuğa dayanıklıdır ve Vizier bunlardan biridir.

Geç ve orta mevsim çeşitleri arasında aşağıdakilere dikkat etmek gerekir:

• Astrakhan biberi, orta mevsimde yetiştirilen ve en yaygın yetiştirilen bir çeşittir. 50 cm'ye kadar boylanan kompakt bir bitkidir. Meyveleri parlak kırmızı, koni şeklinde ve pürüzsüz, parlak bir yüzeye sahiptir. Ortalama 5-9 cm uzunluğunda ve 2-2,5 cm çapındadır. Bu çeşit, yüksek verimiyle öne çıkar ve verimi en üst düzeye çıkarmak için fidelerin tınlı, iyi drene edilmiş toprağa dikilmesi önerilir. Meyveleri biber likörü ve acı baharat yapımında kullanılır.

  

• Koç Boynuzu biberi de orta mevsim çeşididir. Yetiştirilmesi zor bir bitki olsa da, elde edilen meyveler değerli bir lezzet ve süsleyici özelliğe sahiptir: Tadı keskin ve keskin, aroması oldukça güçlüdür ve biberin kendisi koni şeklindedir. Sap kısmı başta olmak üzere uzun ve buruşuk, ucu ise kıvrılabilen daha pürüzsüz bir yapıya sahiptir. Çalı dallıdır ve 60 cm yüksekliğe ulaşır. Yetiştirme için temel gereksinim susuz topraktır, aksi takdirde biberlerin keskin bir tadı olmaz.

  

• Cayenne biberi, tipik biber şekline sahip nispeten yeni bir türdür, ancak meyvesi nadiren 1,5 cm'yi aşar. Küçük boyutuna rağmen, çalının kendisi 1,2 m'ye, korunaklı toprakta ise 3 m'ye kadar büyür. Biberin kendisi içi boştur ve duvar kalınlığı 2 mm'yi geçmez. Genellikle dikdörtgen şeklinde olmakla kalmaz, aynı zamanda kiraz ve zeytini de anımsatan şekillere de sahiptir. Meyveleri, çoğu çeşitte olduğu gibi gövdeden sarkabilir veya mum gibi dışarı doğru çıkabilir.

  

• Tabasco biberi, esas olarak soslar için yetiştirilen bir acı biber çeşididir. Çok yıllık bir bitki olmasına rağmen, nadiren iki veya üç yıldan fazla büyür. Cayenne biberine benzer şekilde, 1,5 metre yüksekliğe ulaşan çalımsı bir bitkidir. Ortalama çapı 1 metredir.

  

  4 cm'den büyük olmayan meyveler, çalılarda yukarı doğru salkımlar halinde bulunur. Tek bir çalı çok sayıda meyve verebilir. Meyveler olgunlaşmanın başlangıcında sarı-yeşil renktedir, daha sonra koyu kırmızıya döner. Açık alanda kolayca yetiştirilebilen bu bitki, en verimli ve bakımı kolay bitkilerden biri olarak kabul edilir.

• Vizier. Bu geç olgunlaşan bitki, en sıra dışı türban şeklindeki biberlerden birini üretir. Verimi diğer çeşitlere kıyasla yüksek olduğu ve biberin kendisi hastalıklara karşı oldukça dayanıklı olduğu için yetiştirilmesi kârlıdır. Vizier, konserve yapımında ve acı baharat yapımında kullanılır. Genel özellikleri:
  • uzun boylu, yarı yayılan, fakat aynı zamanda kompakt bir bitkidir;
  • meyve ağırlığı – 10-30 gr;
  • hasat zamanı ağustos ayından ekim ayına kadardır;
  • biber dekoratiftir, yoğun aromalıdır ve orta derecede acılık taşır;
  • Meyveler çoğunlukla etli ve koyu kırmızı renktedir, ancak sarı veya yeşil renkte de olabilir.

    

En popüler ve en popüler çeşitlerin açıklaması

Scoville ölçeği, acıyı belirlemek için kullanılır ve herhangi bir biberin karşılaştırmalı olarak değerlendirilmesine olanak tanır. Bir ürünün ne kadar acı olduğunu daha iyi anlamak için aşağıdaki türler karşılaştırılabilir:

• herhangi bir dolmalık biber – 0 SHU;
• Tabasco – 5000 ECU;
• Habanero – 100.000 ECU.

Açık alanda yetiştirilebilecek en acı biber çeşitleri şunlardır:

1. En yaygın yetiştirilen türlerden biri, bir acı biber çeşidi olan Trinidad Akrebi'dir (1,46 milyon SHU). Adını meyvesinin ucundaki küçük, küresel veya kalp şeklindeki kuyruğundan alır. Bitki, 1 metreye kadar uzayan küçük bir çalıdır. Yaprakları, biberin kendisi gibi engebeli bir yüzeye sahiptir. Kök sistemi zayıf gelişmiştir. Meyveleri büyüktür ve ortalama çapları 10 cm'dir. Yetiştirme koşullarının temel gereksinimleri, gübreleme ve kuvvetli rüzgarlardan korunan bir yere, birbirinden 40-50 cm mesafede dikilmesidir.

   

2. İskoç Şapkası (100.000 SHU), İskoç şapkasına benzemesi nedeniyle bu adı alan en sıra dışı şekilli biberlerden biridir. İğne başından daha büyük bir parça yemek uyuşukluk ve baş dönmesine neden olabileceğinden, büyük miktarlarda sulandırılması önerilmez.

   

   Bitki çok uzun olmasa da (yaklaşık 60 cm) tıknaz ve güçlüdür. Olgunlaştığında biberler küçük, yassı ve buruşuk, parlak bir kabuğa sahiptir. İskoç biberleri turuncu ve kırmızı çeşitleri vardır. Tüm biberler çok acı olsa da, hafif bir elma veya kiraz aroması verirler.

3. Süper Acı Biber (50.000 SHU), 40-60 cm'ye kadar uzayabilen, erken olgunlaşan, çok sıcak bir melezdir. Meyveleri 6-7 cm'den uzun değildir, yaprakların altındaki yaprak saplarında bulunur ve olgunlaştıkça yeşilden koyu kiraz rengine döner. Bakımına bağlı olarak ağırlıkları 25 g'a kadar çıkabilir. Büyüme mevsimi 70 gündür. Süper Acı Biberler kurutulmuş ve taze olarak tüketilir, nadiren konserve olarak tüketilir. Yoğun sıcaklıkları nedeniyle, çapraz tozlaşmayı önlemek için dolmalık biberlerle aynı yatağa ekilmemelidir.

   

Açık alanda biber tohumlarının ekimi ve bakımı

Ekimden önce tohumların hazırlanması gerekir. İlk olarak, boş olanları ayıklayın. Bunu, tohumları bir bardak tuzlu suya dökerek yapabilirsiniz. İyi tohumlar yüzerken, uygun olmayanlar batar. Ayıkladıktan sonra dezenfekte edin: Tohumları yarım saat zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde bekletin, ardından durulayın ve yeni bir çözelti hazırlayın.

• bir litre ılık suda bir çay kaşığı nitrophoska eritilir;
• Tohumları bir gün boyunca içinde bekletin.

İhmal edilmemesi gereken bir sonraki adım sertleştirmedir. Tohumları iki gün buzdolabında bekletin, ardından 18°C'de bir gün daha bekletin, ardından tekrar birkaç gün buzdolabında bekletin. Ardından nemli bir tülbente aktarın, streç filmle örtün ve çimlenmeyi bekleyin.

İlginizi çekebilir:

Ultra erkenci biber çeşitlerinin fotoğraf ve açıklamalarıyla birlikte incelenmesi
Bahçıvanlar pazarda çok çeşitli tatlı biber tohumları bulabilirler. Bunlar birbirlerinden yalnızca şu şekilde farklılık gösterir...Devamını oku…

Filizlenmiş tohumları ekmek için mikro besin açısından zengin toprağa ve birkaç küçük turba kabına ihtiyacınız olacak. Tabana ince çakıl taşı ekleyin, üzerini toprakla kaplayın ve 1 cm derinliğinde çukurlar açın. Ardından tohumları çukurlara batırın, toprakla örtün ve filtrelenmiş suyla sulayın. Kapları streç filmle örtün ve 15˚C'de iç mekanda bırakın.

Filizlerin sonraki bakımı:

1. Fideler çıktıktan bir hafta sonra filmi çıkarın.
2. Haftada 1-2 kez sulayın.
3. Parlak ve dağınık bir aydınlatma sağlayın. Floresan lamba kullanıyorsanız, lambayı en fazla 2 saat açık tutun.

   

4. Her filizde iki yaprak çıktığında fideler toplanmaya hazır hale gelir.
5. Olgun fideler gündüz sıcaklıklarının 20˚C'nin altına düşmediği zamanlarda dikilmelidir. Açık alanda ise fideler arası mesafe 15-20 cm olmalıdır.
6. Sulama sık sık, ancak az miktarda yapılmalıdır. Sıcak havalarda toprağı günde iki defaya kadar nemlendirebilirsiniz.
7. Bitkiler uzamaya başladığında destek sağlanması gerekir, aksi takdirde kendi ağırlıkları altında kırılırlar.

Büyümeyle ilgili sık sorulan sorular

Acı çeşitlerin bakımı nispeten kolaydır ve tohumdan herhangi bir çeşidi yetiştirmek, acemi bahçıvanlar için bile kolaydır. Düşük çimlenme oranları bile sizi caydırmamalı: bu çeşitler çok acıdır ve tek bir meyvesi bile baharatlı yemekler pişirmek için uzun süre dayanır.