Kabakları ilkbahara kadar saklama ipuçları

Kabak, bakımı kolay ve yetiştirilmesi zahmetsiz bir sebzedir. Bir bahçıvan, olgunken yenmesi veya saklanması imkânsız olan bu lezzetli ve sağlıklı meyvelerden bir mevsim boyunca büyük miktarlarda hasat edebilir. Ancak, nasıl yetiştirileceğine dair birkaç faydalı ipucu var: kabakları bahara kadar taze tutun.

Çeşitleri

Saklama süresi doğrudan sebze çeşidine bağlıdır. Sert etli ve küçük çekirdekli, kalın kabuklu kabaklar en uzun süre dayanır. Uygun kabakların özellikleri tabloda listelenmiştir:

Kabak da iyi saklanır. Tüm saklama talimatlarına uyarsanız, bazı çeşitleri (Shmel, Zolotinka, Skvorushka, Mnogostezny ve diğerleri) bir sonraki hasada kadar bile saklanabilir.

Depolama için meyve seçimi

Öncelikle sebzeleri ayırın. Saklamak için sağlıklı ve hasarsız meyveler seçin. Hasat, ilk dondan önce tamamlanmalıdır. Kabak donarsa, uzun süreli saklamaya dayanamaz ve erken çürümeye başlar. Meyveler, saplarıyla birlikte (yaklaşık 5 cm) kesilmelidir. Bu, yavaş yavaş kuruyarak çürümeyi ve enfeksiyonu önleyecektir. Saklamadan önce, sebzelerin üzerindeki toprağı kuru bir bezle temizleyin ve güneşte veya havalandırılan bir alanda 1-3 saat kurutun.

Saklama için 40 cm'den uzun olmayan kabakları seçin, çünkü saklama sırasında daha da olgunlaşırlar. Tamamen olgunlaşmış kabakların bu işleme ihtiyacı yoktur, çünkü çekirdekleri içeride çimlenebilir. Ayrıca, bu tür kabaklar gevşeyecek ve tatsız hale gelecektir.

Nasıl saklanır

https://youtu.be/2kAi1ZhkDqs

Mahsulünüzü bir mahzende, bodrumda, hatta bir apartman dairesinde saklayabilirsiniz. Ancak, vitamin ve lezzet kaybını en aza indirerek uzun süreli saklamayı sağlayacak birkaç genel kural vardır. Aşağıdaki koşullar karşılanmalıdır:

• karanlık;
• yüksek nem (en az 60);
• düşük, ancak negatif olmayan sıcaklık (0 ila +10 arası);
• havalandırma var ama hava akımı yok.

Kabaklar, balkabağı gibi aynı aileden diğer sebzelerle birlikte saklandığında daha uzun süre dayanır. Sebzelerin birbirleriyle doğrudan temas etmesinden kaçının.

İlginizi çekebilir:

Kış için sterilizasyon gerektirmeyen çıtır turşu kabak
Sofralarımızdaki sebzeler arasında en yaygın olanları salatalık, domates ve kabaktır. Bu sebzeler tam da mevsiminde…Devamını oku…

Bodrum

Kabakları saklamak için en iyi yer, onları hasır veya kalın kağıtla kaplı raflara yerleştirmektir. Ayrıca, kutularda (sepetler, delikli kutular vb.) dikey veya yatay olarak, üst üste karton veya çuval bezi koyarak da saklayabilirsiniz. Bir diğer seçenek de eski çoraplar gibi naylon bir malzemeye asmaktır. Ben her çoraba bir kabak koyuyorum.

Sıcaklığı kontrol etmek için mahzene bir termometre yerleştirin. Sıcaklık 4 ila 10 santigrat derece arasında olmalıdır. Mahzeni düzenli olarak (her 5 ila 8 günde bir) havalandırın.

Oda ve buzdolabı

Kabak, şehir dairesindeki bir odada da iyi saklanır. Saklamak için sebze kasaları veya delikli karton kutular seçin ve bunları ön veya balkon kapısının yakınına yerleştirin. Her kabağı kağıt veya pamuklu beze sarın ve hazırladığınız kaba yerleştirin, ardından çuval beziyle örtün. Kapının yakınında yer yoksa, kabağı yatağın altına koyabilirsiniz.

Hasat buzdolabında en fazla üç hafta dayanır. Bu nedenle, meyveyi yalnızca daha uzun süre saklamayı planlamıyorsanız buzdolabında saklamalısınız. Genç ve ince kabuklu sebzeler, her biri delikli bir kese kağıdına yerleştirilmiş bir sebze tepsisine yerleştirilebilir. Bu süre zarfında meyveyi mümkün olduğunca az hareket ettirmeye çalışın.

Doğru hazırlama ve saklama prosedürlerine uymak, kış için taze kabak sağlayacaktır. Ancak, seçilen saklama yöntemi ne olursa olsun, saklama alanını düzenli olarak kontrol etmek ve enfeksiyonun kalan hasada yayılmasını önlemek için çürümeye başlayanları derhal temizlemek önemlidir.