Kabak, sağlıklı karbonhidratlar ve vitaminler açısından zengin, besleyici bir sebzedir. Düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve mide-bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Doğru saklama koşulları, bu sağlıklı sebzenin tadını yalnızca yaz aylarında değil, sonbahar ve kış boyunca çıkarmanızı sağlar.
Kışlamaya uygun çeşitlerin listesi
Sadece kalın kabuklu ve küçük çekirdekli kabaklar kış depolamasına uygundur. Bu kriterleri karşılayan sebzeler arasında aşağıdaki çeşitler yer alır:
- 'Aeronaut' – 3 ila 4 ay;
- 'Armut biçimli' – 4 ay;
- 'Varlık F1' – 3 ila 4 ay;
- 'Sarı meyveli' – en fazla 3 ay;
- 'Aral F1' – 3 ila 4 ay arası;
- 'Küçük Negritenok' – 2 aylık.
Kabakların raf ömrü, büyük ölçüde ne kadar iyi seçilip kışa hazırlandıklarına bağlıdır. Doğru saklama koşullarına ve sıcaklığa uymak da çok önemlidir; tek bir kural bile ihlal edilirse, sebze hızla bozulur.
Meyvelerin seçimi ve hazırlanması
Hasattan sonra sebzeleri, bozulmadan hemen pişirilebilecek ve konserve yapılabilecek ve saklanabilecek şekilde ayırın. Aşağıdaki kriterleri karşılayan meyveler kış için saklanabilir:
- kalın ve yoğun deri;
- vurulduğunda donuk sesin belirlenmesi;
- herhangi bir kusur ve hasarın bulunmaması.
Sebzeleri sadece kuru havalarda, sap kısmından 4-5 cm kalacak şekilde kesin. Kışa hazırlamadan önce yıkamayın, aksi takdirde çürüme süreci başlar.
Her meyveyi kuru bir bezle silip iyi havalandırılan bir yerde 10-12 saat kurumaya bırakın, kutulara koyun veya tahta bir yüzeye serin.
İlginizi çekebilir:Kış depolama seçenekleri
Sebzeleri saklamak için en iyi yer bodrum veya kilerdir. Bu konum, tazeliğini korumak için doğru sıcaklık ve nemi sağlar. Böyle bir yer yoksa, buzdolabı veya evde ya da dairedeki herhangi bir boş alan alternatif olarak kullanılabilir.
Bir bodrumda veya bodrumda
Kabakların uzun süreli saklanması için ideal ortam %80 nem ve 4-10 santigrat derece sıcaklıktır. Bodrum veya mahzeninize bu parametreleri ölçen ve ideal saklama ortamını yaratan cihazlar yerleştirin.
Sebzelerin ekşiyip küf kokusu oluşturmasını önlemek için odayı ayda birkaç kez havalandırın.
İlginizi çekebilir:Oda sıcaklığında
Mahzeniniz yoksa, dairenizde veya evinizde uygun bir depolama alanı bulun. Bu, kiler, koridor, balkon, iniş kutusu, giriş holü veya herhangi bir odanın köşesi olabilir. Sebzeleri ısıtıcı cihazlardan uzak tutmak önemlidir. Az miktarda sebzeyi pencere kenarında saklayabilirsiniz. Sebzeleri kağıda sarmanız önerilir.
Buzdolabında
Kabaklar buzdolabında yalnızca kısa bir süre, en fazla 1 ay saklanabilir. Genç, ince kabuklu sebzeleri küçük delikli torbalara koyun. Bunları dikkatlice buzdolabının alt rafına aktarın; burada sıcaklık en az 5 santigrat derece olmalıdır.
Depolama için yer imlerinin sırları
Sadece uygun iklim koşullarına sahip bir depolama alanı seçmek değil, aynı zamanda sebzeleri doğru şekilde istiflemek de önemlidir. Bunun için en iyi yer ahşap bir kap veya tepsidir.
Özel bir kabınız yoksa, yere kalın bir tabaka halinde kağıt veya saman serin ve meyveleri birbirine değmeyecek şekilde yayın. Oda sıcaklığında, özel bir evde veya dairede kapalı alanda saklıyorsanız, meyveleri dikkatlice bir karton kutuya yerleştirin. Üzerlerini kağıt veya bezle örtün.
Hangi depolama yöntemini seçerseniz seçin, sebzelerin bütünlüğünü ayda 1-2 kez kontrol edin, çürük meyveleri sağlam olanlardan ayırın; böylece tüm mahsulün kirlenmesini önleyin.
İlginizi çekebilir:Kabak 4-5 aya kadar saklanabilir ve yemeklik olarak kullanılabilir. Hasadını korumak için, yalnızca kışa uygun çeşitleri tercih edin. İkliminize en uygun saklama yöntemini seçin ve sebzeleri uygun şekilde saklayın. Ancak o zaman kış boyunca her türlü tüketime uygun hale gelirler..
Poşetler içinde kabak
Kabak hasat edildikten sonra ne kadar süre saklanabilir?
Kabakları ilkbahara kadar saklama ipuçları
Dikim sırasında çukura kabak gübresi