Patatesler evde nasıl ve nerede doğru şekilde saklanır: faydalı ipuçları

Patatesin depolanması çok önemlidir, çünkü bu gıda ürünü tahıllardan sonra en önemlisidir. Çok çeşitli iklimlerde yetiştirilebilen binlerce çeşidi vardır. Hasadı mümkün olduğunca uzun süre korumak için çeşitli yöntemler seçilir: girişte, balkonda, garajda vb., ancak ürün, alanı düzenlemeye yönelik yetkin bir yaklaşım ve önemli önerilere uyulmasıyla en iyi şekilde korunur.

Patateslerin hasat edilmesi ve depolanmaya hazırlanması

Patatesleri evde saklamak için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Sadece kazılıp çıkarıldıktan sonra birkaç saat güneşte kurumaya bırakılan patatesler başarıyla saklanabilir. Ultraviyole ışınları mantar ve bakteri sporlarını yok ederek enfeksiyonu önleyebilir. Her yumru topraktan iyice çalkalanmalıdır.

Kış boyunca mahzende yalnızca sağlıklı patatesler saklanmalıdır. Hastalıklı sebzeleri çıkarın, hatta daha iyisi, özellikle geç yanıklık veya diğer mantar hastalıklarından etkilenmişlerse yakın.

Tavsiye:

1. Ürünü patates depolama sandığına yüklemeden önce fitosporin, baktofit vb. biyolojik preparatlarla iyice püskürtün.
2. Karanlık bir yerde kurutun.
3. Daha sonra hasarlı yumruları ayıklamayı ve çıkarmayı kolaylaştırmak için kabı yalnızca ihtiyaç duyduğunuz hacme kadar doldurun.

Erkenci, orta mevsim ve geççi çeşitlerini karıştırmanız önerilmez. Aksi takdirde erkenci çeşitlerin çürümesine, geççi çeşitlerin ise bozulmasına neden olursunuz.

Patateslerin saklama koşulları

Patatesler donma noktasının üzerindeki sıcaklıklarda, ancak +5°C'nin üzerinde ve %80-90 nem oranında saklanabilir. Bu nedenle, kışın balkonda patates saklamak ancak balkonun yalıtımlı ve su geçirmez olması durumunda mümkündür. Aksi takdirde sebzeler hızla:

• dondurulmuş;
• daha da gevşek hale gelecektir;
• filizlenecek.

Doğru yaklaşım ve sıcaklıkla patatesler ilkbahara kadar pratik olarak saklanabilir. Sert, bütün ve sağlıklı kalırlar.

Patatesleri buzdolabında mı saklayacağınız yoksa kendi patates kutunuzu mu hazırlayacağınız kişisel bir tercihtir, ancak patates mahsulünüzü nasıl saklayacağınız doğrudan konuma ve yönteme bağlıdır.

Oda veya koridor

Patatesleri bu şekilde kiler olmadan da saklayabilirsiniz, ancak dairenizde ekstra alana ihtiyacınız olacak. Saklama kapları için ev yapımı kasalar kullanın. Kışın patatesleri saklamak için sıcaklık, içeridekinden daha ideal olduğundan, bir koridor seçmek en iyisidir.

Kusurlar:

• sıcaklık değişimleri;
• kısa raf ömrü;
• düşük güvenlik;
• aynı sitedeki komşularla anlaşmazlık.

Bu yöntem hiç de fena değil ve ürünü baharın başına kadar lezzetini kaybetmeden muhafaza etmenizi sağlayacak.

Kiler

Patatesleri saklamak için mahzen sıcaklığı ideal kabul edilir ve bu yöntem genellikle Ruslar ve diğer vatandaşlar tarafından tercih edilir. Avantajı, sabit ve gerekli nem ve sıcaklık seviyesini korumasıdır. Konserve sığır eti oluşumunu teşvik eden ultraviyole ışınlarına maruz kalma önlenir.

Saklama için plastik veya ahşap kutular kullanın. Hava sirkülasyonunu sağlamak için altlarında 4-6 cm'lik yarıklar bulunmalıdır. Kaplar ayrıca potasyum permanganat çözeltisiyle işlenmeli ve ardından iyice kurutulmalıdır. Sebzeler kapaksız kutularda saklanabilir, ancak 1,5 metre derinliğe gömülmelidir. Mahzende nem oranı yüksekse, zemin için kiriş, döşeme tahtası ve talaş kullanmak en iyisidir.

Mutfak veya kiler

Patatesleri buzdolabında saklamak genellikle geçici bir çözümdür, ancak mutfak alanını hazırlarsanız, kısa sürede tüketilecek büyük bir partiyi saklayabilirsiniz. Yaşam alanının mikro iklimi, bu tür bir ürünün saklanması için uygun olmadığından, iyi havalandırılan, tercihen ısıtılmayan ve karanlık bir kiler kullanılır. Ana kat alanını işgal etmeden evde böylesine işlevsel bir alan yaratmak için birçok tasarım fikri mevcuttur.

Birçok kişi, özellikle kileri, garajı veya bodrumu olmayanlar, patatesleri buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığını merak ediyor. Bu durumda, yalnızca az miktarda saklanabilir ve ihtiyacınız olan:

• doğru kabı seçin;
• yetkin komşuluk ilişkilerini sağlamak;
• Çürüme ve küf oluşumunu önlemek için düzenli kontrol yaptırın.

Balkon

Kışın balkonda patates saklamak uygundur. Benzer şekilde, bu amaçla kutular yapabilir veya satın alabilirsiniz. Bu kutular iki farklı modelde mevcuttur: duvar yüksekliği 5-7 cm olan matruşka bebekler. Kalan boşluğu şunlarla doldurun:

• talaş;
• köpük veya nemi emebilen başka bir malzeme.

Sen Ürünün ani sıcaklık değişimlerinden veya komşulardan gelebilecek sızıntılardan zarar görmesini önlemek için kabın çift, yalıtımlı bir kapağa sahip olması gerekir.

İlginizi çekebilir:

İçi ve kesik tarafı siyah – lahana depolama sırasında neden çürür?
Beyaz lahana, besin, vitamin ve mikro elementlerle dolu bir hazinedir. Ancak şehir sakinleri için...Devamını oku…

Patatesleri saklamak için kullanılan kap çeşitleri

Patatesleri herkes evinde saklayabilir, ancak kabı hazırlamanız ve patates saklama alanını incelemeniz gerekir. Tahta bir patates kasası en iyi seçenektir. Tahtalar, aralarında boşluklar kalacak şekilde çiviyle birbirine sabitlenmelidir. Kapak gerekli değildir. Optimum kapasite 10-12 kg'dır.

Bu kapların taşınması ve ayıklanması kolaydır. Kışın balkonda veya bodrumda bulunan bir patates saklama kutusu, yanlarda ve altta yaklaşık 35 cm boş alan kalacak şekilde yerleştirilmelidir. Patates saklama kutusu, bir sonraki ünitenin 15 cm yukarısına yerleştirilmelidir.

Patatesleri tavana yakın istiflemekten kaçının; aralarında 60 cm boşluk bırakılmalıdır. Patatesleri saklamanın ve periyodik olarak ayırmanın en iyi yolu file torbalardır. Bunlar:

• dayanıklı;
• nefes alabilir.

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Patatesleri kış boyunca saklamak için özel koşullar oluşturmanız ve uzman tavsiyelerine uymanız gerekir. Bu, optimum koşulların korunma süresini uzatmanıza yardımcı olacaktır.

1. Her patates katmanının arasına eğrelti otu veya pelin otu gibi kurutulmuş bitkiler yerleştirin.
2. Çam ve ladin dalları kullanılarak yeniden döşeme yapılması kabul edilebilir.
3. Çürüme riskini azaltmak için yumruların üzerine ince rendelenmiş sarımsak serpin. 100 kg için 100 gr yeterlidir.
4. Hasat karanlık bir yerde saklanmalıdır. Sürekli ışığa maruz kalması solanin üretimine neden olur ve bu da tüketildiğinde ciddi zehirlenmelere hatta ölüme yol açabilir.
5. Optimum sıcaklık +3 ila +5°C'dir. Bu sıcaklık aşıldığında patatesin mahzende saklanma süresi 3 aya düşer.

Sıcaklık çok düşükse, kök sebze tatlı bir tat alır ve içeriden çürümeye başlar. %80'in altındaki düşük nem ise kökün yapısının değişmesine ve pul pul dökülmesine neden olur.

İlginizi çekebilir:

Patates ekime nasıl hazırlanır? Yöntemler ve adımlar
Patates, bölgemizde en çok tüketilen sebzelerden biridir. Bu nedenle her bahçıvan...Devamını oku…

Hangi patates çeşitleri daha iyi saklanır?

İle patatesleri bir apartman dairesinde saklamak Üstelik istediğiniz çeşidi seçebilirsiniz, ancak raf ömürleri farklıdır. Orta erkenci ve orta mevsim patateslerini iki ay boyunca saklamak kabul edilebilir.

1. Aurora.
2. Rokoko.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Patatesleri ilkbahara kadar iç mekanda saklamak için orta-geç veya geç olgunlaşan bir çeşit seçin. Örneğin:

• Gatçina;
• Atlas;
• Asteriks;
• Kolobok vb.

Ayrıca patateslerin mahzende nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı, bölgenin iklim koşullarına, odanın mahsulü barındırmaya hazır olma derecesine ve kalitesine bağlıdır.

Olası hatalar

Patatesleri kışın uygun bakım yapılmadan iç mekanda saklamak imkansızdır. En önemlisi doğru çeşidi seçmektir. Uzman tavsiyelerine uysanız bile, erken olgunlaşan yumrular ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanamaz. Bu sebzeler en iyi ihtimalle Kasım ayına kadar dayanır. Kış için büyük miktarda patates satın alan veya hazırlayanların yaptığı bazı hatalar vardır:

1. Kalitesiz hammaddeler seçilmiştir. Ürünün sağlıklı, özenle ayıklanmış ve kuru olması gerekmektedir.
2. Diğer sebze bitkilerinden ayrı olarak ekilir. Pancarın yanına ekildiğinde, pancar nemi emerek mantar, küf ve çürümeyi önler.
3. Belirli bir sıcaklık ve nem seviyesinin korunması çok önemlidir. Patatesler +2°C'nin altındaki sıcaklıklara dayanabilir.
4. Kışa hazırlanırken ürünlerin ayıklanması kesinlikle yapılmamalıdır. Hastalık, mantar ve benzeri sorunlardan etkilenen yumrular mutlaka uzaklaştırılmalıdır.
5. Hammaddeleri torbalarda saklamak tavsiye edilmez. Bu, düşük kaliteli patatesleri tespit etmek için sebzeleri sürekli ayıklamayı imkansız hale getirir.

Yeni patatesler evde uygun şekilde saklanmalıdır. Filizlenmeyi önlemek için serin bir yer sağlanmalıdır. Hasat için en büyük tehdit, mantar, çürüme ve diğer zararlı etkilere yol açabilen yüksek nem ve sıcaklıktır. Yukarıdaki önerilere uygun şekilde uyulması, bu tür sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.