Fesleğen, yalnızca ticari olarak değil, aynı zamanda bahçelerde ve hatta iç mekanlarda da yetiştirilen bir bitkidir. Zengin tür çeşitliliğine sahip yıllık otsu bitkilerle temsil edilir. Yetiştiriciler, tipik çeşitlerden çok sayıda çeşit geliştirmiştir. Başlıca farklılıkları, büyüme alışkanlığı, renk, aroma ve bakıma dayalı sınıflandırmaların temelini oluşturur.
Çeşit çeşitliliği
Hem kurutulmuş hem de taze baharatlı filizler birçok kültürün mutfağında kullanılır. Fesleğen ve kekik kombinasyonu uzun zamandır bir mutfak klasiğidir. Bu otsu bitkinin bakımı kolaydır ve standart bakımla bahçelerde ve arka bahçelerde bol yeşillik verir. Birçok çeşidi pencere kenarında saksıda yetiştirmeye uygundur. Önemli olan sıcaklık ve iyi aydınlatmadır.
Çeşit seçimi önemli bir husustur. Çalılar birbirinden büyük ölçüde farklılık gösterebilir. Boy, renk ve aroma gibi ayırt edici özelliklere göre çeşitli çeşit sınıflandırmaları mevcuttur. İlk özelliğe göre çeşitler üç gruba ayrılır: alçak (30 cm'ye kadar), orta boylu (30-60 cm) ve uzun (60 cm'nin üzerinde). Sürgünlerinin rengine göre fesleğen yeşil veya mor olarak sınıflandırılır. Aromasına göre ise aşağıdaki çeşitler ayırt edilir:
- karanfiller;
- biberli;
- karanfil-biber,
- anason
- mentol.
İlginizi çekebilir:Ilıman iklimler için en popüler 8 baharatlı yeşillik çeşidi
Yetiştiriciler bu bitkinin yeni çeşitlerini geliştirmeye devam ediyor. Seçim yaparken, çeşidin bölgeselliğini, yani yetiştirildiği bölgenin tarımsal iklim koşullarına uyum yeteneğini göz önünde bulundurmak önemlidir. Örneğin, öjenol ailesinden fesleğen türleri, tür türlerinin genetiği nedeniyle yalnızca ılıman iklime sahip ülkelerde yetişir. Öjenol ailesinden fesleğen türleri ise Güney Afrika'ya özgüdür.
Koyu Opal
Bu çeşit, 40 cm'ye kadar boylanabilen tek yıllık bitkilerden oluşur. Kısa sürgünler, orta boy, mor yapraklarla kaplıdır. Yaprakları uçucu yağlar ve fitokitler açısından zengindir.
Baharatlı aroması kurutulduğunda bile yoğunluğunu korur. Balık ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir:
- tonik;
- mide-bağırsak sisteminin çalışmasını uyarmak;
- iştah açıcı.
Marki
Orta mevsim, alçakta büyüyen bir fesleğendir. Çalıları kompakttır. Yaprakları güçlü sürgünlere sıkıca bastırılmıştır. Saplı yaprakları küçük, eliptik ve yeşildir; kenarları seyrek dişlidir. Her bitki 150 gr ağırlığındadır. Düzenli sulama ve gübreleme de dahil olmak üzere uygun yetiştirme uygulamalarıyla metrekare başına verim 2,0-2,5 kg'dır.
"Kadife"
Bitki iyi yapraklanmıştır. Çimlenmeden olgunluğa ulaşması 65 gün sürer. Bu, çeşidin orta mevsim çeşidi olarak sınıflandırılmasını sağlar. Dallı çalıları oluşturan sürgünler 25 cm'yi geçmediği için bir başka sınıflandırmada bodur gruba girer.
Yaprakları uzun ve pürüzsüzdür (8 cm'ye kadar). Tek bir bitki 300 gr ağırlığındadır. Mentol aromasına sahiptir ve dondurulduğunda bile özelliklerini korur.
Vanilya Kokusu
Uzun çalılar, yoğun yapraklı, zarif sürgünlerden oluşur. Yapraklar tırtıklı kenarlara sahiptir ve oldukça suludur. Genç bitkiler yeşildir, ancak büyüme mevsiminin sonunda yapraklar mora döner. Çalı başına ortalama verim 200 g'dır. Bu çeşit nemi ve ışığı sever ve rüzgarsız yerleri tercih eder. Dallanmayı teşvik etmek için sürgünlerin sıkıştırılması gerekir.
İlginizi çekebilir:Moskova Bogatyr
Uzun sürgünleri ve zengin yeşil yapraklarıyla yaz boyunca hasat edilen yıllık bir bitkidir. Hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılır.
Limonun keskin aroması, kafurun ekşi aromasıyla uyumlu bir şekilde harmanlandığı için turşu yapımına çok uygundur. Yumurta biçimli yaprakları 2-3 cm uzunluğundadır.
Rus Devi
Erkenci bir çeşit olan fesleğen, çimlendikten sadece 50 gün sonra çiçek açar. Büyük yapraklı fesleğen, hoş bir karanfil aromasına sahiptir. Bu çeşit, adını 60 cm'ye kadar boylanan gövdeleri yoğun bir şekilde kaplayan etkileyici yaprak büyüklüğünden alır. Bu bitkinin baharatı, salatalara ve çorbalara keskin bir lezzet katar, balık ve et yemeklerini tamamlar ve sarımsak sosuyla mükemmel uyum sağlar.
"Müthiş"
Mor damarlı, pürüzsüz zeytin yeşili yaprakları ve hoş tarçın aromasıyla göz alıcı bir bitkidir. Sürgünleri vitamin ve mineral açısından zengindir.
Meyve salatalarında, tatlı turtalarda ve jölelerde baharat olarak kullanılır. Fideden veya doğrudan ekim yoluyla yetiştirilir. bazilika açık astarlamaNem eksikliğine karşı hassastır.
"Trol"
Çeşit, tür türüne göre yetiştirildi Tatlı fesleğen. 2000 yılında Rusya Federasyonu Yetiştirme Başarıları Devlet Siciline eklenmiş ve ülke genelinde yetiştirilmesine izin verilmiştir.
'Troll', ani sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklılığıyla değerlidir. Çalısının boyutu ve şekli (yarı yayılan, 40 cm boyunda) onu çekici bir pencere bitkisi yapar. Gövdesi mor renkli ve oldukça dallıdır. Her bitki 170-280 gr ağırlığındadır.
Fesleğenin üç faydası: Yetiştirilmesi kolaydır, sağlığınız için iyidir ve göz alıcı bir iç dekorasyondur.
Fesleğen: Açık alanda tohumdan yetiştirme