Sibirya koşullarına adapte edilmiş araştırılmış üzüm çeşitleri: fotoğraflar ve bilgiler

Riskli tarım bölgelerinde ürün yetiştirmek giderek daha popüler hale geliyor. Artık çeşitli ekimler mevcut: kayısı, şeftali, karpuz ve kavun. Üzüm listenin başında geliyor. Daha önce, Sibirya'da bu tür ekimler ne özel ne de ticari kullanım için duyulmamıştı. Ancak ıslah alanındaki gelişmeler sayesinde artık daha dayanıklı bitkiler ve benzersiz lezzete sahip meyveler yetiştirmek mümkün.

Sibirya'da üzüm yetiştiriciliğinin tarihi

Üzüm, yaklaşık 70 yıl önce kuzey enlemlerinde yetiştirilmeye başlandı. 1940'lar ve 1950'lerde, meraklılar ve profesyoneller bu bölgelerde üzümün aktif olarak tanıtımını yaptı. Meyvenin tıbbi özellikleri, zorlu koşullarda bile bol hasat elde etme yeteneği ve şarap yapımını geliştirme potansiyeli, ıslah alanındaki aktif araştırmaların temelini oluşturdu. Stalin döneminde dona dayanıklı çeşitler geliştirme projeleri başlatıldı.
Gelişimin bir sonraki adımı, Urallar dışındaki deneysel ve ticari alanlara ekimlerin genişletilmesi ve yerel yetiştiriciler ile hobicilerin çabalarıydı. Sharov ve Levchenko kulüpleri ve okulları bu gelişime önemli katkılarda bulundu.

Modern tarım

Günümüzde vurgu bölgesel çeşitlere ve melezlere kayıyor. Ancak birçok okulda öncelikli odak noktası tarım teknolojisi. Altay, bu alanda aktif gelişim merkezlerinden biri haline geldi. Bir zamanlar orada bulunan üzüm bağları, birçok şarap bile üreten çok sayıda çeşidiyle biliniyordu. Kitlesel ormansızlaşmanın ardından üzüm bağları ve şarap imalathaneleri terk edilmiş durumdaydı; şimdi aktif olarak yeniden canlandırılıyorlar.

Erkenci ve çok erkenci çeşitler de kendilerine yer buldu. Yetiştirme dönemleri sadece 120 gün. Belirlenen kurallara göre erken uyanma sayesinde, ilk dondan çok önce hasat alınabiliyor. Son on yılda Altay ve Amur bölgelerinde üzüm yetiştiriciliğinde önemli ilerlemeler kaydedildi.

Sibirya için keşfedilen çeşitler

Potapenko, örtü altı yetiştirme tekniklerini ilk deneyenlerden biriydi. Bu yetiştirme yöntemi, zamandan ve emekten tasarruf sağlamanın yanı sıra, ek maliyetler olmadan daha fazla verim sağlar. Özellikle değerli olan, bu meyvelerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda zengin bir tada sahip olmasıdır. Bu çeşitler -30 santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Daha sert iklimlerde, örtü altı hibritlerinin kullanılması önerilir.

Amur üzümlerinin avantajları

Amur üzümü, yarım asırdan fazla bir süredir Sibirya'da başarıyla yetiştirilen klasik bir çeşittir. Diğer birçok çeşidin aksine, eylül ortasında olgunlaşan orta-erkenci olarak sınıflandırılır. Orta boy bitkileri 30 metreye kadar yüksekliğe ve yaklaşık iki metre uzunluğa ulaşabilir.

Bu çeşidin başlıca avantajları şunlardır:

• Amur üzümünün bazı dezavantajları da vardır:
• düşük verim;
• meyvenin uzun süre olgunlaşması;
• bazı çeşitleri ekşi bir tada sahip olabilir;
• Uygun olmayan yetiştirme koşulları ürünün kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Amur üzümleri başlıca avantajları nedeniyle hala çekiciliğini korumaktadır:

• büyük yükseklik nedeniyle destek gereksinimi;
• bitkinin büyük olması nedeniyle tüm mahsulün hasat edilememesi;
• Düzenli budama yapılması gerekir.

Amursky, dona dayanıklılığının yanı sıra kuraklığa da dayanıklıdır. Olgun bir bitkiye ilkbaharda yeterli su sağlamak, verimini kaybetmeden uzun süre yağışsız hayatta kalmasını sağlar. Mineral gübreler eklenerek lezzeti iyileştirilebilir. Amursky, sıcaklık dalgalanmalarına daha az dayanıklı diğer çeşitler için anaç olarak kullanılabilir.

Ametist çeşidi

Ametist çeşidi, Amursky çeşidiyle birçok ortak özelliğe sahiptir. Ancak, temel özelliği donmuş ve hasarlı tomurcuk ve sürgünlerden bile ürün elde edebilmesidir. Bu çeşidin başlıca özellikleri şunlardır:

• -35 dereceye kadar donlara karşı örtülmeden dayanıklıdır;
• önleyici tedaviler dışında sık tedavi gerektirmez;
• iri, sulu etli meyveleri vardır;
• 800 grama kadar ağırlıkta büyük kümelerle karakterize edilir.

Meyveler taze olarak yenebilir veya kuru şarap yapımında kullanılabilir. Meyvelerin şeker içeriği ortalama %21'dir, bazen %23'e ulaşır, ancak bu nadirdir. Tadım puanı, herhangi bir üzüm çeşidi için önemli bir göstergedir. Bu çeşit için ortalama 8,1 puan, bir Sibirya çeşidi için oldukça yüksek bir değerdir. Bu çeşidi çoğaltmanın en iyi yolu çelikle çoğaltmaktır.

ABD'den Üzüm Çeşitleri: Yurtdışından Misafirler

Tüm amatörler ve profesyoneller Amerikan üzümlerinin hayranı değildir. Ancak, bazı kalıcı avantajlara sahiptirler. Modern çeşitlerin çoğu, anavatanında tilki üzümü olarak bilinen Vitis labrusca'dan yetiştirilmiştir. En önemli fark, bu üzümlerin hafif bir çilek aromasına sahip olması, bol sulu olması ve mükemmel şeker biriktirme özelliklerine sahip olmasıdır. Bu son özellik, bu üzümlerin birçok yerel çeşidi geride bırakmasıdır.

Alfa

Amerikan Alpha çeşidi, profesyonel peyzaj düzenlemelerinde ve amatör yetiştiriciler tarafından yaygın olarak kullanılır, ancak ticari şarap yapımı için önerilmez. Özellikle büyük miktarlarda yetiştirildiği Harkov'da popülerdir, ancak yaklaşık 15 yıl önce Sibirya'da da özel yetiştiricilik için talep görüyordu.

Alpha'nın temel faydaları:

• kuraklığa uyumsuzluk;
• hastalıklara eğilim;
• mantar enfeksiyonlarına karşı yetersiz direnç;
• diğer çeşitlere göre düşük verim;
• belirli yetiştirme koşulları talep ediyor.

• güçlü büyüme ve belirgin kalınlaşma;
• meyveleri küçük, salkımı hafif;
• Meyvelerinde yüksek asit oranı.

Fideler ve çelikler iyi köklenir. Yetiştirmenin başlangıcındaki temel amaç, verimi düşüreceği için aşırı asma sıkışıklığından kaçınmaktır. Sibirya koşullarında, düşük sıcaklıklarda ve düşük nemde önceden sertleştirilmiş bitkiler en iyi performansı gösterir. Çalıların güçlü büyümesine rağmen, uzunluğu aşırı değildir ve bu da maksimum verim sağlar. Çeşidin 130 ila 145 gün süren uzun bir büyüme mevsimi vardır, ancak dona dayanıklılığı onu riskli tarım yapılan bölgeler için uygun hale getirir.

Landau Noir üzüm çeşidi

Alpha çeşidinin aksine, bu üzüm, özellikle meyveli yarı kuru ve yarı tatlı çeşitleri olmak üzere kırmızı şarap üretimi için önerilir. Minimum asitliğe ve yüksek şeker konsantrasyonuna sahip olması, mükemmel lezzet özellikleriyle sonuçlanır.

Bu çeşidin meyveleri pürüzsüz, yuvarlak ve orta büyüklüktedir. Ağırlıkları neredeyse aynıdır, bu da onları kolayca işleyip işlemenizi sağlar. Lando Noir, Fransız-Amerikan melez çeşitleri grubuna aittir. Avantajları şunlardır:

• kısa büyüme mevsimi;
• -30 dereceye kadar donma direnci;
• böbreklerin geç açılması;
• mantar hastalıklarına karşı direnç.

Lando Noir erkenci bir çeşit olmasına rağmen tomurcukları çok geç açılıyor, bu da onu Sibirya'daki mayıs donlarından koruyor.

Somerset çeşidi

Amerika Birleşik Devletleri'ne özgü bu çeşit, dona en dayanıklı çeşitlerden biridir. Resmi açıklamalarda sadece -35 santigrat derecede yaşayabildiği belirtilse de, bitkiler uygun hazırlık ve uygun şekilde uyandırıldığında daha düşük sıcaklıklara da dayanabilir. Çeşit, aşağıdaki özellikleri nedeniyle çekicidir:

• yumuşak pembe renk;
• yüksek verim;
• düşük çalılık;
• kemiklerin yokluğu;

Dezavantajları arasında şunlara dikkat çekmek gerekir: Bu üzüm çeşidi düşük şeker içeriği, bol miktarda küçük tane ve küçük salkımlarla karakterizedir. Hasat Ağustos sonu gibi erken bir zamanda olgunlaşır ve bu, bu çeşit için rekor kıran bir erken hasattır. Salkımlar çok sayıda olmasına rağmen, büyük tane verimi nadirdir. Tek bir salkım meyve 200 ila 250 gram ağırlığındadır. Taneler çekirdeksizdir, bu da işlenmesini çok daha kolay hale getirir. Bu çeşidin bir diğer özelliği de yaygın bir hastalık olan küllemeye karşı dayanıklı olmasıdır. — "https://growwise-tr.techinfus.com/vinograd-bez-kostochek.html" adresinden alınmıştır.

Sert iklimler için erkenci çeşitler

Erken olgunlaşan üzüm çeşitleri, özellikle Sibirya'da yetiştirildiğinde faydalıdır. İyi bir meyve hasadı sağlamak için asmaların doğru şekilde başlatılması şarttır. Ayrıca, dikkatli budama ve zamanında gübreleme, sürgün büyümesini teşvik etmeye ve bitkinin enerjisini asma oluşumuna ve nihayetinde salkım oluşumuna odaklamaya yardımcı olacaktır.

Kırmızı Muscat

Bu üzüm çeşidi, asma büyüdükten sonra sadece 90 ila 100 gün içinde meyve verir. Yazları çok kısa süren bölgeler için idealdir. Lezzetli meyveleri Temmuz ayı sonuna kadar olgunlaşır. Bu çeşidin aromasının hafif acımsı bir nota, asidite ve şekerle karakterize olduğunu belirtmek önemlidir.

Bu üzümün meyveleri yoğun ve etlidir, kabukları ise oldukça kalındır. Bu, depolamayı kolaylaştırır, ancak şarap yapımında kullanılması önerilmez. Bitmiş ürün, düşük şeker içeriğiyle telafi edilemeyecek kadar aşırı bir acılık geliştirir. Bu çeşidin ayırt edici özelliklerinden biri, kabuğunun ve etinin zamanla renk değiştirmesidir. Açık pembeden koyu bordoya ve ardından koyu mora döner. Olgun meyveler, asmada birkaç hafta boyunca sorunsuz bir şekilde bırakılabilir.

Bu üzüm çeşidinin -23°C'nin altındaki sıcaklıklara dayanamadığını ve kış korumasına ihtiyaç duyduğunu belirtmek önemlidir. Özellikle mantar hastalıklarına karşı hassastır.

Erken Başkurt

Ural bölgesi için önerilen çeşitlerden biri olmasına rağmen, daha sert iklimlerde yaşayamayabilir. Çeşidin özellikleri şunlardır:

• düşük nem seviyelerinde mahsulün güvenilmezliği;
• mantar hastalıklarına karşı duyarlılık;
• yüksek asitlik.

Aşağıdaki dezavantajlar vurgulanabilir:

• 1 grama kadar ağırlığında küçük meyveli meyveler;
• 30 grama kadar ağırlıkta küçük salkımlar;
• Yüksek asitlik.

Bu çeşit kuru şarap yapımında kullanılır. Şeker içeriği Sadece %14 alkol içerir. Yoğun ve kalın kabuğu, belirgin bir aromaya ve hafif acı bir tada sahiptir ve bu tat, bitmiş içeceğe aktarılır. Hasat ağustos ortası gibi erken tamamlanabildiği için erkenci bir çeşittir.

Rus Erken Üzümleri

Russkiy Ranniy üzümleri, koyu kırmızı bir renk aldıkları Temmuz ayı sonlarında hasat edilmeye başlanır. Zamanla koyulaşıp yumuşayarak suyunu çeker. Bu üzüm çeşidi uzun süreli depolama için değil, taze tüketim için tasarlanmıştır. Russkiy Ranniy, Sibirya genelinde popüler bir sofralık üzüm çeşididir. Bu çeşidin yetiştirme mevsimi genellikle ılıman iklimlerde yaklaşık 115 gün, daha soğuk iklimlerde ise aynı süre kadar sürer.

Bu çeşit çok uzun değildir, ancak esas olarak enine büyür ve beş metreye kadar ulaşabilir. Bu çeşidin seçimi aşağıdaki faktörlere göre belirlenmiştir: Çeşit Açıklaması:
— 7 grama kadar ağırlığında meyveleri vardır;
— Parlak karamel tadı ve aroması vardır;
— Taşıma ve depolamaya dayanıklıdır.

Bu çeşidin meyveleri etli ve suludur, ancak yeterli neme ihtiyaç duyar. Bitki çok kuru tutulursa, meyve çatlamaya başlayabilir.

Tukay

Tukay, daha basit ancak dayanıklı bir orta Asya çeşidinin, misket aromalı bir tatlı çeşidiyle uzun süreli melezlenmesi sonucu elde edilmiştir. Sonuç olarak, tatlı olarak sınıflandırılan ultra erkenci bitkiler elde edilmiştir.

Her biri 3 metreye kadar uzayan uzun çalılarda, 800 grama kadar ağırlığa sahip çok büyük salkımlar oluşur. Sibirya koşullarında bile, her bir oluşumdan bir kilogram verim elde etmek mümkündür. Çalılar güçlüdür ve vejetatif dönem boyunca aktif olarak yeşillik üretir, bu nedenle kısmen dekoratif bitki olarak kullanılabilirler. Bu çeşidin güçlü yanları şunlardır: Bitki aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- etli meyveleri koruyan yoğun kabuk;
- parlak hindistan cevizi tadı ve aroması;
- dağılmayan yoğun bir demet.

Ek tozlaşma gerektirmez ve eşek arılarına dayanıklıdır. Tam olgunlaşma için yaz aylarında 18-20°C (64-68°F) sıcaklık gerekir. Bu, sürekli yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyulmadan 90-95 günde gerçekleşir. İlk salkımlar Temmuz sonu gibi erken bir tarihte hasat edilebilir. Uygun depolama ile bu salkımlar kalitesini dört aydan fazla korur.

Codryanka üzüm çeşidi

Bu üzüm çeşidi klasik bir güney çeşididir, ancak melez özellikleri zorlu tarım koşullarına sahip bölgelerde oldukça değerlidir. Yetiştirme mevsimi sadece 110 gün olduğundan Sibirya koşullarında yetiştirilmeye uygundur. Meyveleri koyu siyah renkte ve hafif kıvamlı, ekşimsi bir tada sahiptir. Bu çeşidin en büyük avantajı çok yönlülüğüdür. Taze tüketime, dondurulmaya, ev yapımı reçellerde ve şarap yapımında baz olarak kullanılmaya uygundur. Codryanka her yerde uygundur.

Kodryanka çeşidi oldukça bakım gerektirir. Özellikleri büyük ölçüde tarımsal uygulamalara bağlıdır. Asmalar çok sık olmadığı için salkımlarla aşırı yüklenebilir, bu nedenle döllenmiş tomurcuk sayısını sınırlamak gerekir. Daha az döllenmiş tomurcuk daha büyük salkımlar oluşturur, ancak bu da verimi olumsuz etkileyen tozlaşma sorunları riskini artırır. Üreticilerin önerdiği gibi, her salkımda iyi tozlaşma ve yeterince büyük meyve sağlayan ideal tomurcuk sayısı ikidir.

Kodryanka'nın en önemli avantajlarından biri ilkbahar donlarına karşı dayanıklılığıdır. Kışın yeterli kar örtüsü yoksa, ortalama hayatta kalma oranı -22 santigrat derece civarında olduğundan, kar örtüsü gereklidir.

Sharov'un Bilmecesi

Sharova üzümleri, ilk kez 1970'lerde Biysk'te yetiştirilip tanımlandığı için ünlü Amur çeşitleri arasındadır. Orta büyüklükteki yapraklarıyla küçük bitkileri, küçük arazilerde bile yetiştirmek için idealdir. Neredeyse siyaha yakın meyveleri, sert kabuklu, aynı derecede sulu etlidir ve mükemmel bir asitlik ve şeker dengesine sahiptir, bu da onlara eşsiz bir lezzet verir. Hem amatör hem de profesyonel bahçıvanlar, çilek ve ahududu notaları içeren bu çeşidin benzersiz tadına dikkat çeker.

Sharova üzümleri yetiştirmesi kolaydır. Soğuk ve kurak yazlarda bile küflenmez ve verimi yüksek kalır. Bu çeşidin avantajları şunlardır:

• Üzüm fidanı ekimden itibaren 5 yıl içinde olgunlaşır ve çalı başına 10 kg verim verir;
• Bu üzüm çeşidinin meyveleri komposto, reçel, şarap, likör ve likör yapımında kullanılmaya uygundur ve mükemmel bir tada sahiptir;
• Meyveler çalılardan düşmez;
• Bu üzüm çeşidi -34 dereceye kadar soğuklara dayanabildiğinden dona karşı dayanıklıdır.

Bu asma çeşidi, büyüme mevsimi boyunca sıcaklıkların 12 santigrat derecenin üzerinde olduğu zamanlarda en iyi şekilde gelişir. Meyveler, sert kabukları sayesinde asmalarda sonsuza kadar kalabilir. Bataklık alanlarda bitkinin ölmesini önlemek için toprağı aşırı gübrelemekten kaçınmak önemlidir.

Sibirya için yeni ürünler

Sibirya'da sadece Amur Bölgesi'nde yetiştirilen tanınmış çeşitler yetişmez. Daha geç olgunlaşan üzüm çeşitleri de burada yetişir. En ünlülerinden biri Slovyeva-58'dir. Bu açık renkli, orta büyüklükteki sofralık üzüm çeşidi, havadar salkımlar halinde yetişir. Hasat Eylül ayı sonuna doğru olgunlaştığı için genellikle geç olgunlaşan bir çeşit olarak kabul edilir. Kabuğu çok ince ve yumuşaktır, bu da meyvelerini taze olarak özellikle lezzetli kılar, ancak uzun süreli depolama için uygun değildir.

Kuzeydeki bir diğer sofralık üzüm çeşidi olan Olga, Krasa Severa olarak da bilinir. Bu melez, ünlü Zarya Severa ve Taifi çeşitlerinin çaprazlanmasıyla elde edilmiştir. Ortaya çıkan çeşit erken olgunlaşır ve -27°C'ye (-27°F) kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Başlıca özelliği klasik ve sade aromasıdır.

Krasa Severa, bahçede yerini hak eden eşsiz bir çeşittir. Yüksek miktarda folat içerdiğinden tamamlayıcı bitkisel ilaç olarak kullanılabilir. Ayrıca çok düşük asitliğe sahiptir: 4-5 birim.

https://youtu.be/bdanHjxeh-A

Sibirya'da yetiştirilen popüler çeşitlerden bazıları:

• Maskat;
• Rusven;
• Murometler.

Muscat bu gruptaki en tatlı çeşittir. %25'e kadar şeker içerirken, rakipleri %19'a kadar şeker içerir. Ancak, -26-27 santigrat dereceye kadar dona karşı yaklaşık olarak aynı derecede dayanıklıdırlar. Rusven ve Muscat'ın aromaları birbirine çok benzer: Rusven'in ağızda bıraktığı tatta hafif bir adaçayı esintisi varken, Muscat hafif bir narenciye aromasına sahiptir. Muromets, yoğun kabuklu, daha koyu renkli bir çeşittir ve şarap üretimi için çok uygundur. Orta boy meyveleri ve orta boy çalıları tercih ediyorsanız, Rusven ideal bir seçimdir ve rekor hasat arayanlar, iri meyveleri ve büyük, yoğun salkımlarıyla Muromets'i tercih etmelidir.

Sibirya'da egzotik geç mevsim üzüm çeşitleri

Sibirya'da 140-150 gün süren bir yetiştirme mevsimi nadirdir, çünkü sıcak ve güneşli mevsim bölge genelinde önemli ölçüde daha kısadır. Ancak buna rağmen, Sibirya'da geç olgunlaşan üzüm çeşitlerini başarıyla yetiştirmek mümkündür, ancak bu daha çok bir istisnadır.

Dubinushka çeşidi

Bu üzüm çeşidi genellikle orta-geççi veya daha az yaygın olarak geççi olarak sınıflandırılır. Güney Sibirya koşulları için özel olarak yetiştirilmiştir ve zorlu iklim koşullarında bile hayatta kalabilir. Ancak başarılı bir şekilde yetiştirilmesi, dikkatli kış koruması, uygun şekilde uyandırma ve oldukça karmaşık bir bakım gerektirir. Avantajlarından bazıları şunlardır:

• mükemmel tat özellikleri;
• yoğun renk ve derin aroma;
• büyük meyveler;
• yüksek verim.

Bu üzüm çeşidi, dona dayanıklılığı daha yüksek olan çeşitlere aşılanarak geliştirilebilir.

Katyr çeşidi

En yaygın çeşit olan Katyr-2, dona dayanıklı ve daha zorlu tatlı çeşitlerin çaprazlanması ve aşılanmasıyla oluşturulmuştur. Bu geç olgunlaşan çeşit toprak örtüsü gerektirmez ve uygun koşullar altında meyveler ekim ortasına kadar asmada kalabilir. Ancak Eylül sonuna kadar tam olarak olgunlaşmazlar. Bu çeşidi benzerlerinden ayıran en önemli özellik, uzman tadımcılardan tam not alan karmaşık, tatlı-ekşi ve zengin aromasıdır. Bu çeşidin hem birinci hem de ikinci nesilleri düşük verimli olarak kabul edilir. Büyük meyveleri toplamak kolay olsa da, asmalar oldukça kırılgandır ve büyük salkımlar nadiren oluşur.

İncelemeler

Victor, Amur Oblast

Doğru çeşitleri seçerseniz, Amur Bölgesi'nde üzüm yetiştirmek keyiflidir. Başarıyla yetiştirdiğimiz üzümler: Sharov'un bilmecesi ve Erken Rus, ardından Dubinushka ekmeye karar verdik. Tüm çeşitleri, hatta ihtiyaç duymayanları bile ekiyorum, bu yüzden henüz herhangi bir kayıp yaşamadım. Özellikle enlemlerimizdeki düşük güneş ışığı koşullarında, ilkbahar gübrelemesine ve dikkatli budamaya özellikle dikkat edilmelidir.

Margarita, Hakasya

Ekşi tadı nedeniyle Muscat üzümlerini tercih ediyorum. Çok erkenci Muscat üzümleri Güney Hakasya'da bile iyi yetişir. Temmuz sonu gibi erken yemeye başlarız ve reçel, şarap ve likörlerde daha da olgunlaşmasını bekleriz, bu da ona daha zengin ve tatlı bir tat verir. Hastalıklardan korkmuyorAncak yaz aylarında yaban arıları tarafından ilgi gördüğü için ya tedavi edilmesi ya da korunması gerekiyor.

Sibirya'da çeşitli üzüm çeşitleri yetiştirmek, doğru tarım uygulamaları ve doğru çeşit seçimiyle mümkündür. Barınak gerektirmeyen endüstriyel üzümler, yoğun ve asidik tatları sevenlere hitap ederken, sofralık ve tatlı çeşitleri sulu ve tatlı bitişleriyle etkileyicidir. Zorlu iklimlerde bile, mevsimlik hasat, şarap yapımı ve kışlık depolama için üzümler yetiştirilebilir.