Karaçalı toplamanın zamanının geldiğini nasıl anlarsınız?

Her şeyden kâr elde etme eğilimiyle insanlık, karaçalıyı (ya da karaçalı) göz ardı etmemiştir. Rusya'da oldukça yaygındır ve birçok başka ülkede de yetişir. Bu çalıyı çitinin arkasında yetiştiren ve inkar edilemez şifalı özelliklerinden yararlanan her deneyimli bahçıvan, karaçalının olgunluğunun belirtilerini ve meyvelerini hasat etme ipuçlarını bilir.

Karaçalının yararlı özellikleri

Karaçalı, İncil'de bile adı geçen çok eski bir bitkidir. İnsanlar için yadsınamaz faydaları geleneksel tıpta da bilinmektedir. Karaçalı sadece meyvelerinden değil, aynı zamanda çiçeklerinden, dallarından, yapraklarından, köklerinden ve kabuğundan da oluşur. Çiçeklenme döneminde güzel, kabarık bir buluta benzediği için sadece tıbbi değil, aynı zamanda estetik özelliklere de sahiptir.

İlginizi çekebilir:

Sıra dışı ama çok lezzetli çekirdeksiz karaçalı reçeli
Ailenizi gerçekten lezzetli bir sürprizle şaşırtmak istiyorsanız, kış için sıra dışı bir reçel yapmayı deneyin…Devamını oku…

Bitkinin tüm kısımları her yıl hasat edilip eczanelerde satışa sunuluyor; ancak bu, büyük bir engel teşkil ediyor: dikenleri. Bitkinin meyveleri birçok rahatsızlığın tedavisinde inanılmaz derecede faydalıdır. Faydalı özellikleri sayısızdır:

• metabolik süreci iyileştirmek;
• kolesterol seviyelerini ve kan basıncını düşürür;
• Bağırsak, karaciğer, mide ve böbreklerin tedavisine yardımcı olur;
• Giardiasis, gaz ve bağırsak rahatsızlıklarına karşı etkilidir;
• adet sancılarını azaltır;
• organik asitler, iyot, kalsiyum, fosfor, demir, krom, çinko, potasyum, tanenler, pektin, glikoz, uçucu yağ, A, E, PP, C, B₁, B₂ vitaminleri içerir;
• immünomodülatör, terletici, büzücü, idrar söktürücü, ateş düşürücü, iltihap giderici, antiseptik etkilere sahiptir;
• gıda zehirlenmesi ve toksik enfeksiyonlara yardımcı olur;
• vitamin eksikliklerini gidermek;
• sinir sistemini sakinleştirir ve rahatlatır;
• iştahı açar.

Karaçalının olgunluğunun belirtileri

"Bir karaçalı çalısı asla boş kalmaz" diye bir söz vardır ve bu tamamen doğrudur. Bitki, ilk iki ila üç yılından itibaren her yıl meyve verir. Tek bir çalı, 15 kg'a kadar bol meyve verebilir. Kolay taşınır ve iyi saklanırlar. Küçük eriklere benzerler (yaklaşık 1-1,5 cm çapında). Renkleri siyahımsı mavidir ve mumsu bir kaplama nedeniyle mat bir görünüme sahiptir. Meyve eti yeşil ve suludur.

İlginizi çekebilir:

Ev yapımı yaban eriği zeytinleri
Ekşi ve hafif ekşimsi tadı olan yaban mersininden sadece aromatik reçeller ve ferahlatıcı kompostolar değil…Devamını oku…

Ekşi meyveler Temmuz ve Ağustos gibi erken olgunlaşır, ancak hasat çok daha sonra başlar; yüksek miktarda tanen içerirler ve bu da onları yenmez hale getirir. Ancak tıbbi amaçlar için Eylül ayında hasat edilirler. En iyi lezzet için meyveler ilk dondan sonra, Ekim başı veya ortasında toplanır. Don, meyveleri yumuşatarak daha tatlı ve daha hoş bir ekşilik verir. İlkbahara kadar tüm kış çalıda kalırlar.

Tıbbi kullanımlarının yanı sıra, karaçalı meyveleri yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır. Reçel, konserve ve pastila yapımında kullanılır. Ayrıca şarap, kvas, sos, likör, şurup, baharat ve marine yapımında da kullanılır. Ayrıca jöle, votka ve komposto gibi içeceklere lezzet katmak için de kullanılır. Meyvelerden çay da yapılır. Kurutulur ve doğal bez veya kağıt torbalarda bir yıla kadar saklanır. Ancak en iyisi taze olarak dondurulmasıdır; bu, tüm vitamin ve besin değerlerini korur. Dondurucuda altı aya kadar saklanabilirler.

İlginizi çekebilir:

Physalis yemek mümkün mü: Çeşit seçmenin özellikleri
Patlıcangiller familyasından olan Physalis, çoğunlukla ev bahçecileri tarafından süs bitkisi olarak yetiştirilir…Devamını oku…

Karaçalı, her bahçenin olmazsa olmazıdır. Hoş bir dekorasyon, istenmeyen misafirleri uzaklaştırma ve doğal bir şifa kaynağıdır. Bu çok yıllık meyvenin uygun şekilde bakımı ve zamanında hasadı, gerçek bir fayda hazinesi sağlayabilir.