Evde pencere kenarında porçini mantarı yetiştirmek (+15 fotoğraf)

Mantarlar, ev aşçılarının çeşitli yemeklerde sıklıkla kullandığı bir malzemedir. En yaygın kullanılanı porçini mantarıdır. Marketten satın alınabilir veya ormandan toplanabilir, ancak en iyi seçenek evde pencere kenarında porçini mantarı yetiştirmektir. Bu, zamanla bir hobiye dönüşebilecek çok ilginç bir aktivitedir.

Ancak aynı zamanda oldukça zahmetli ve emek yoğun bir girişim olup, önemli miktarda zaman ve dikkat gerektirir. Evde mantar yetiştirme konusunda farklı görüşler vardır; bazıları başarılı olurken, bazıları ise istenen sonuçları asla elde edemez. Bu farklı sonuçlara rağmen, mantar yetiştirmek kesinlikle denenmeye değer.

Miselyum elde etme yöntemleri

İlk olarak, tam teşekküllü bir meyve yetiştirmek için gerekli yetiştirme materyalini edinmeniz gerekir. Bunu kendiniz bulabilir veya satın alabilirsiniz.

Meyveleri kendiniz hasat etmek için ormandaki eski veya olgunlaşmış meyve parçalarını toplamanız gerekir. Kurutulmuş ve kurtlu olanlar bile işe yarar. Yetiştirmek için yaklaşık 10 meyve parçasına ihtiyaç vardır. Toplanan meyveler evde, sap kısmı şapkadan ayrılarak ayrılır.

Ardından, suyla dolu bir kap hazırlayın ve 10 litre suya 3 yemek kaşığı alkol, 1 gr potasyum permanganat ve 50-60 gr toz şeker ekleyin. Ayrılan kapsülleri elinizde ezip daha küçük parçalara ayırın. Daha sonra suya ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice öğütün.

Elde edilen karışım 10-12 saat demlenmeye bırakılır, ardından ince bir süzgeç veya tülbentten dikkatlice süzülür. Su, gerekli mantar sporlarını içerecek, kırılmış mantar şapkaları ise atılacaktır. Bu işlem yalnızca taze toplanmış mantarlarla yapılmalıdır, çünkü dondurulmuş olanlar etkisini kaybeder.

Bir diğer iyi yöntem ise mantarı olgun miselyum kullanarak yetiştirmektir. Mantarı ormandan toprakla birlikte kazın, ardından evde toprak dolu bir saksıya dikin. Miselyum çok büyükse, birkaç parçaya bölünebilir.

Ek olarak, ekim ve yetiştirme için miselyum satın alınabilir. Satıcılar iki tür hazır miselyum sunar: kurutulmuş taneler ve odun üzerinde önceden çimlendirilmiş miselyum. Uzmanlar, miselyumu yalnızca güvenilir kaynaklardan ve saygın satıcılardan satın almanızı önerir. Hazır ekim materyali seçerken, durumuna dikkat edin. Örneğin, normal miselyum sarı lekeli turuncu renkteyken, hoş olmayan bir koku veya kahverengi renk bozulmanın göstergesi olabilir.

Pencere kenarında yetiştirme koşulları

Pencere kenarında iç mekanda mantar yetiştirmek için, mantarların gelişmesine olanak sağlayacak belirli koşullar yaratmanız gerekir. Her şeyden önce, mantarlar en az %90 nem oranına sahip, yüksek nemli havayı tercih eder.

Sıcaklık 10 ila 15 santigrat derece arasında, ılımlı olmalıdır. Güneş ışığı sınırlı olmalı ve doğrudan güneş ışığı kesinlikle önerilmemelidir. Sıcaklıktaki dalgalanmalar meyve gelişimini olumsuz etkileyeceğinden, sabit bir sıcaklık rejiminin korunması çok önemlidir.

Yukarıda açıklanan koşullar insan yaşamı için uygun olmadığından, yetiştirmeye başlamadan önce uygun bir yetiştirme yeri planlamak ve seçmek önemlidir. Ayrı bir oda veya hatta camla çevrili bir balkon, gerekli koşulların yaratılmasına ve sürdürülmesine olanak sağladığı için mükemmel bir yer olabilir.

Evde mantar yetiştirmeye dair adım adım rehber

Evde pencere kenarında mantar yetiştirmek için belirli bir algoritmayı izlemeniz gerekir:

1. Miselyum hazırlandıktan sonra ekilmesi gerekir. Mantarlar bitkilerle simbiyoz halinde geliştiğinden, saksıda ev bitkileriyle birlikte yetiştirilebilirler. Uzmanlar, mantarların zambaklarla en iyi şekilde büyüdüğünü söylüyor, ancak diğer ev bitkileriyle de deneyebilirsiniz.

   

   

2. Ekim şu şekilde yapılır: Sporları içeren önceden hazırlanmış sıvı, mümkün olan en fazla miktarda saksıya dökülür ve mümkün olduğunca çok sporun alt tabakaya emilip kök salması sağlanır. Bundan sonra, fidelere gerekli tüm koşullar sağlanmalı ve meyve kısımları oluşup büyümeye başlayana kadar beklenmelidir. Tüm talimatlara uyulduğu takdirde ilk hasat 12 ay içinde beklenebilir. Genellikle ilk yıl hasadı oldukça azdır ve belki de sadece birkaç mantardan oluşur.

   

3. Olgun miselyum yaklaşık dört yıl meyve verebilir. Ancak bazı uzmanlar, miselyumun özel mikroorganizmalar (özel mağazalarda mevcuttur) eklenerek düzenli olarak sulanmasının meyve verme süresini birkaç kat uzatabileceğini iddia ediyor.

Beyaz çeşitler özel bir substratta da yetiştirilebilir. Bunun için, meyve gövdelerinin sağlıklı büyümesi için ihtiyaç duyduğu tüm besin maddeleri açısından zengin olan ormandan toprak getirmeniz gerekecektir. Ayrıca, toprağın toplandığı alandan parçalanmış yaprak ve dallar da toplamanız gerekecektir.

Orman toprağı karışımına az miktarda humus ve buharda pişirilmiş talaş eklenir. Elde edilen karışım iyice karıştırılır ve bir hafta boyunca demlenmeye bırakılır. Demlenen karışım daha sonra genellikle ahşap olan kaplara yerleştirilir. Karışım alkol veya potasyum permanganat çözeltisi ile dezenfekte edilir. Daha sonra, sporlar veya hazır miselyumlar substrata enjekte edilebilir.

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Evde mantar yetiştirmek oldukça popüler bir konu olduğundan, bu konuda pek çok soru akla geliyor:

Evde porçini mantarı yetiştirmek sadece ilginç bir iş değil, aynı zamanda oldukça emek gerektiren ve zorlu bir iştir. Başarılı bir hasat için, sıkı bakım kurallarına uymalı ve belirli koşulları sürekli olarak korumalısınız. Her durumda, denemeye değer, çünkü ev yapımı ürünleri yemek, satın almaktan çok daha keyiflidir.